Stovetop Coconut Caramel Custard

oto wegańska wersja dekadenckiego kremu kokosowo-karmelowego. Twist na klasyczny krem karmelowy, ten przepis jest bez jaj, bezmleczne i tak łatwo ubijać!

uwielbiam krem karmelowy! Ale nie jestem wielkim fanem tego jajecznego posmaku, który może pozostać czasami, jeśli nie jest dobrze wykonany. Więc wymyśliłem 100% wegańskie karmelowy krem przepis. Okazało się tak bogate i kremowe, dobrze ustawia i nie ma tego posmaku! Powiedziałbym, że to moja nowo odkryta miłość w przepisach bez jaj. Drugi po intensywnym musie czekoladowym bez jajek oczywiście! Nic nie przebije tego.

jak Veganize krem karmelowy

podstawiłem nabiał świeżo ekstrahowanym mlekiem kokosowym. Mleko kokosowe, oprócz niesamowitego smaku, jest również super zdrowe i lekkie na brzuchu. Kokosowy smak przechodzi w kremie i jest gooood. Dodaj kilka kropli ekstraktu z wanilii do mleka kokosowego i jest idealny. Puszki z mlekiem kokosowym są również łatwo dostępne w każdym indyjskim supermarkecie.

jeśli obawiasz się, że mleko kokosowe podzieli się podczas ogrzewania, kluczem jest utrzymywanie go na małym ogniu i ciągłe mieszanie, aż krem zgęstnieje.

zagęszczacz

tradycyjnie głównym zagęszczaczem są jajka w kremie karmelowym. Ale również pozostawiają niepożądany posmak. Więc po prostu zastąpiłem go kolejnym najlepszym środkiem zagęszczającym-mąką kukurydzianą! Wymieszać mąkę kukurydzianą wraz z mlekiem kokosowym i ubić ją dobrze, aby nie było grudek. Nie martw się, ten krem karmelowy bez jaj nie zaszkodzi konsystencji kremu! A ponieważ mąka kukurydziana nie ma wyraźnego smaku, problem rozwiązany!

przypalony cukier lub karmel

dla karmelu w tym przepisie lubię używać rafinowanego cukru granulowanego. Możesz również wybrać inne substancje słodzące, takie jak jaggery, cukier kokosowy lub cukier palmowy. Cukier jest podgrzewany na małym ogniu i mieszany w sposób ciągły, aby nie było grudek. Zobaczysz, że najpierw zacznie topić się na krawędziach. Ważne jest, aby uważnie to obserwować, ponieważ karmel może przejść z ciemnego do spalonego w ciągu kilku sekund – to trochę trudniejsze do określenia, jeśli używasz czegoś poza granulowanym białym cukrem. Chodzi o to, aby karmelizować go i zabrać go tylko trochę daleko, aby był słodki gorzki smak, ale nie tak daleko, że zostanie spalony i niejadalny. Wlać gorący syrop na podstawę ramekinów i pozostawić do ostygnięcia przez 2 do 3 minut przed zalaniem kremem kokosowym.

to danie jest o prostocie. A jest tak wiele prostych sposobów na pakowanie w smaki. Nie zapomnij dodać szczypty soli, to przynosi życie do naczynia, jak nic innego nie! Kilka kropli ekstraktu z wanilii to długa droga. Następnym razem planuję dodać trochę osuszonego kokosa w mieszance, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.

ozdoby mogą się wahać od jagód przez wiórki kokosowe po posiekane suche owoce!

Najlepsze wskazówki dotyczące idealnego kremu kokosowego karmelowego

Oto kilka dodatkowych wskazówek, aby uzyskać idealny kremowy i lekki krem kokosowy karmelowy:

• do ramekinów wlać ciepły krem kokosowy. To podgrzewa schłodzony karmel tak, że po rozpakowaniu kremu karmelowego, zostaniesz nagrodzony słodkim, syropowym karmelem jako polewą
• jeśli krem kokosowy całkowicie ochładza się i wygląda na grudkowaty, po prostu przywróć go do ognia, podgrzej go delikatnie i kontynuuj ubijanie, aż będzie wolny od grudek. Możesz również dodać odrobinę mleka lub mleka kokosowego podczas tego. Wystarczy łyżka stołowa lub dwie.
• Karmel wlać natychmiast do foremek. Karmel stygnie bardzo szybko, a gdy stygnie, zagęści się i stanie się żylasty, co prawie uniemożliwia nalanie go.
• polecam minimum 6-8 godzin w lodówce. W ten sposób krem jest idealnie ustawiony, a po odwróceniu go, ten wspaniały karmel topi się na całym kremie karmelowym!
• aby zdemolować, po prostu przeciągnij nóż wokół krawędzi, aby go lekko poluzować. Nie ma potrzeby umieszczania go w ciepłej wodzie.

więc masz to, mój niezawodny wegański krem karmelowy bez kompromisów w smaku i konsystencji! Ten przepis jest taki oszałamiający. Wygląda fantastycznie na stole, szczególnie w momencie, gdy demouldujesz go i cały karmel leje się po bokach.

i jego zapalniczka na brzuchu. Do tego aromat kokosowy przeniesie Cię na plaże! Obiecuję.

więcej deserów, które mogą Ci się spodobać

• intensywny mus czekoladowy bez jajek
• ciasteczka z mąki z ciecierzycy
• Masala Chai Panna cotta

Obejrzyj film z przepisu na krem kokosowy karmelowy

wegański krem kokosowo-karmelowy

pyszny przepis na kokosowy krem karmelowy, który jest wegański i wykonany na płycie kuchennej w parowarze. To wspaniały deser, który jest lekki i kremowy.

5 od 7 głosów

Print Pin

Szkolenie: desery

Kuchnia: Indyjska

słowo kluczowe: krem karmelowy, krem karmelowy kokosowy, łatwe desery, bez pieczenia

czas przygotowania: 10 minut

czas gotowania: 40 minut

Łączny czas: 50 minut

porcje: 6 porcji

kalorie: 166kcal

Autor: Richa

wyposażenie

• 6 ramekiny małe

składniki

• 200 ml mleka kokosowego gęstego (patrz uwaga 1)
• 3 łyżki (45 g) cukru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Karmel

• 1/2 szklanka (100 g) cukru

instrukcje

• wszystkie składniki ubij pod kremem w rondlu, aż będą gładkie i bez grudek. Umieść rondel na ogniu i ubijaj, aż masa zgęstnieje-ok. 4 minuty. Odstawić.
• weź inny rondel i dodaj do niego cukier. Umieść go na średnim ogniu i poczekaj, aż cukier zacznie się topić na brzegach (obejrzyj film powyżej). Użyj szpatułki, aby wymieszać. Na początku będzie wyglądać grudkowato, ale stanie się gładki, gdy cukier się roztopi. Dalej gotować cukier, mieszając, aż kolor zmieni się na ciemny bursztyn. Zmiana koloru następuje bardzo szybko, więc zwracaj szczególną uwagę (bez Instagram proszę!). Wyjąć z ognia i podzielić pomiędzy ramekiny (około 1 1/2 łyżki między każdą ramekiną), upewniając się, że karmel całkowicie pokrywa dno ramekin. Niech to ostygnie przez 2-3 minuty, aż tylko ustawić.
• na schłodzony karmel wlać ciepły krem w ramekinach. W tym momencie, jeśli krem ostygł i wygląda na grudkowaty, szybko umieść go z powrotem na ciepło, aby go ogrzać, i utrzymuj ubijanie, aby pozbyć się grudek. Ramekiny przykryć folią aluminiową.
• Przynieś 2 szklanki wody do wrzenia na parze. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i umieść ramekiny w koszu na parowiec lub stojaku. Zamknij parowiec i paruj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wyłącz płomień i pozwól ramekinom usiąść w parowcu na kolejne 20 minut.
• doprowadzić ramekiny do temperatury pokojowej, zdjąć folię i przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin.
• aby zdemolować, Uruchom nóż na krawędziach kremu i odwróć go nad naczyniem do serwowania. Smacznego!

Wideo

Uwagi

1. Mleko Kokosowe: Wolę sklep kupił mleko kokosowe, które jest dostępne w opakowaniach tetra lub puszki do tego przepisu, ponieważ są one bardziej stabilne i mniej podatne na podział
2. Przechowywanie: są one najlepiej cieszył się tego samego dnia, lub następnego dnia. Dłużej w lodówce i zaczynają lekko wyschnąć

odżywianie

kalorie: 166kcal | węglowodany: 26g | białko: 1g | tłuszcz: 7g | tłuszcz nasycony: 6g | sód: 5mg | potas: 73mg | cukier: 23G | witamina C: 1mg | wapń: 6mg | żelazo: 1mg