idealna Kolacja weekendowa
Nihari to jedno z najbardziej znanych dań w północnej części subkontynentu indyjskiego. Prawie każda restauracja serwuje go i jest rozkoszowany przez wszystkich. Tradycyjnie Nihari robi się z trzonu mięsnego, ale przepis, który dziś podaję, jest na Murg lub kurczaka Nihari. Murg Nihari jest bardzo łatwy i bardzo szybki w przygotowaniu i ma takie same przyprawy i przyprawy jak tradycyjne Nihari.
wskazówki:
karmelizuj cebulę używaną do dekoracji, bo inaczej będą smakować słodko.
Nihari
słowo Nihar pochodzi od arabskiego słowa „Nahar”, które oznacza „dzień”. Według wielu źródeł: Nihari albo pochodzi z Old Delhi (Jama Masjid i Daryaganj obszary) w końcu XVIII wieku podczas ostatniej fali Imperium Mogołów lub w królewskich kuchniach Awadh, w dzisiejszych czasach Uttar Pradesh, Indie. Nawab zjadł Nihari wczesnym rankiem po modlitwach Fajr, a następnie zdrzemnął się przed udaniem się do Zhuhr (popołudniowe modlitwy muzułmańskie). Później stał się popularny wśród klasy robotniczej jako zwykły przedmiot śniadaniowy.
inna historia ujawnia, że Nihari był gotowany przez noc w dużej objętości, aby podawać robotnikom. Ilekroć istniały masowe budowle, królowie podawali posiłki za darmo do pracy, a także im płacili. W niektórych przypadkach królowie nie chcieli oferować monet / walut, z kolei oferowali robotnikom bezpłatne posiłki i zakwaterowanie. Ponieważ prace trzeba było rozpocząć rano, gotowano je w garnku z ziemi, czasami nawet zakopywano i podawano rano, aby zapewnić zaopatrzenie w energiczną siłę roboczą.
źródło: Wikipedia
składniki
- kurczak 800-900 cm pokrojony w 10 szt
- cebula 3 posiekane wzdłużnie
- imbir 1 łyżka startego + 1 łyżka Julianne
- czosnek 1 łyżka rozgniecionego
- mielona kolendra 1 łyżka
- kurkuma 1/2 łyżeczki
- czerwony Chile proszek 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Garam Masala 1/2 łyżeczki
- nasiona kopru włoskiego 1 łyżeczka
- anyż 1
- mąka pszenna 3 łyżki
- olej 150 ml
- sól do smaku
- mięta liście kilka gałązek
- świeża kolendra garść
- zielone chili 2 posiekane i posiekane
- cytryna 1 pokrojona w kliny
metoda
Krok 1
zmiel nasiona kopru włoskiego i anyż Gwiaździsty razem. Wymieszać mieloną kolendrę, kurkumę, czerwony proszek chili i garam masala do mielonej Masali i ponownie przepuścić przez młynek do kawy, aby uzyskać delikatną mieszankę. To jest Nihari Masala.
Krok 2
podsmaż 2 cebule i odstaw na bok
Krok 3
na patelni ciśnieniowej rozgrzej olej, aż zapali. Zmniejsz płomień i dodaj starty imbir i zmiażdżony czosnek mieszaj przez 2 sekundy i dodaj kurczaka.
Krok 4
Dodaj Nihari masala i smaż kurczaka dobrze tak, że będzie ładnie pokryty. Dodać jogurt i sól i wszystko dobrze wymieszać.
Krok 5
dodaj około 200 ml ciepłej wody i gotuj kurczaka, aż będzie miękki i odpadnie z kości.
Krok 6
mąkę pszenną rozpuścić w 1/2 szklanki wody i stopniowo zalewać kurczakiem. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie się wymieszał.
Krok 7
dusić kurczaka przez 10 minut.
Krok 8
na innej patelni podsmaż pozostałą cebulę, aż stanie się chrupiąca na złoty kolor i zalej przygotowanym kurczakiem i dobrze wymieszaj.
Krok 9
Udekoruj kurczaka Nihari liśćmi mięty t, imbirem Juliane, liśćmi kolendry, zielonymi chilli i smażoną cebulą, które trzymano na boku. Podawać na gorąco z klinem cytrynowym.
propozycje porcji
podajemy Murgh Nihari przyozdobione posiekaną kolendrą, posiekaną miętą, plasterkami cytryny, zielonym chilli i imbirem. Nihari najlepiej smakuje z Nan, Kulchą lub Rotis pszenicznym,
prowadzę własną firmę programistyczną, SANIsoft jako jej dyrektor generalny. Po długich godzinach pracy gotowanie wydaje mi się niesamowicie terapeutyczne. W końcu nie ma nic bardziej relaksującego niż gotowanie posiłku, aby uspokoić ciało, umysł i duszę.
Pomysł Na kuchnię Swati pojawił się pewnego dnia, gdy opisywałem jeden z moich przepisów dla drogiego przyjaciela. Więc tutaj można zobaczyć moje przepisy i porady i wskazówki do podejmowania łatwe, satysfakcjonujące i pyszne przysmaki.