wzdrygnąłem się, gdy mój ortopeda i asystent wbił obiecaną szeroką igłę w dolną część prawego kolana. 
zgodziłem się na pięć cotygodniowych ujęć intrygującej ulgi, pochodnej grzebienia, kwasu hialuronowego i jego żelatynowych właściwości, aby złagodzić ból w kłopotliwym kolanie.
doktor i jego asystent przekonali mnie, że grzebienie z kurczaka zawierają właściwości lecznicze, grzebień jest czerwonym grzebieniem na niektórych ptakach, czerwone mięso pod brodą jest ich wattle – ” cockscombs and wattles.”Brzmi jak zajęty angielski śpiew pub, ale to nie było. wattle jest często ozdobą dla zalotów potencjalnych partnerów. Mówią, że duża wattle jest oznaką wysokiego poziomu testosteronu, dobrego odżywiania i zdolności do unikania drapieżników, co z kolei sugeruje udanego partnera.
wiedziałem, że „części twarzy koguta” są uważane za przysmak jako Finanziera ala Piermontese w północnych Włoszech, w regionie Piemont w pobliżu granicy szwajcarskiej. Herby są nie tylko pracochłonne, ale potrzeba czasu, aby zebrać wystarczającą ilość na odpowiednią ucztę, która wynosi około 10 herbów na porcję. Z jakiegoś powodu serwowany jest również tylko w okresie zimowym.
czyszczenie grzebieni, które mają grubą zewnętrzną skórę obciążoną piórami, jest trudne. Pióra są wyrywane, a wszelkie drobne zabłąkania wypalane płomieniem. Następnie są myte, blanszowane i moczone w soku z cytryny, aby rozluźnić twardą skórę, a następnie starannie obrane.
kiedy w sam raz, różne przepisy mówią, są one później podawane w towarzystwie dowolnej kombinacji nerek, jąder cielęcych, mózgu cielęcego, szpiku wołowego, wątróbek z kurczaka, żył cielęcych, słodzików, piersi cielęcej, fileta wołowego, posiekanych ogórków korniszonowych, borowików, jajek bez dodatku cukru, czosnku, rozmarynu, liści laurowych, cynamonu, wina Marsala, masła, zielonego groszku, szafranu, imbiru, wiśni i octu winnego.
restaurator w Piemoncie, który gości tysiące mieszkańców, a także dygnitarzy, takich jak prezydent, znani wykonawcy i dyplomaci, donosi, że jego specjalne danie jest wielokrotnie odrzucane po usłyszeniu, że zawiera grzebień koguta. Nawet po tym, jak mówi im, że brakuje im wspaniałego doświadczenia, nadal odmawiają.