En perfekt helg middag
Nihari Er en Av De mest berømte retter I Den Nordlige delen Av Indiske sub kontinentet. Nesten hver restaurant serverer det, og det er relished av alle. Tradisjonelt Nihari er laget med kjøtt shank, men oppskriften jeg gir i dag er For Murg Eller Kylling Nihari. Murg Nihari er veldig lett og super rask å tilberede og har samme krydder og krydder som den tradisjonelle Nihari.
Tips:
Karamellisere løk brukes for garnityr vel ellers vil de smake søtt.
Nihari
ordet Nihar stammer fra det arabiske ordet » Nahar «som betyr»dag». Ifølge Mange kilder: Nihari enten oppsto I Old Delhi (Jama Masjid og Daryaganj områder) i slutten attende århundre under siste oppe I Mughal Empire eller i de kongelige kjøkken I Awadh, i Dagens Uttar Pradesh, India. Nawab spiste Nihari tidlig om morgenen Etter Fajr bønner og deretter tok en lang lur før du går Til Zhuhr (ettermiddag Muslimske bønner). Senere ble det populært blant arbeiderklassen som en vanlig frokostvare.
En annen historie avslører At Nihari ble tilberedt over natten i stort volum for å bli servert til arbeiderne. Når det var massive konstruksjoner involvert og kongene serverte måltider gratis til arbeid og betalte dem også. I noen tilfeller ønsket konger ikke å tilby mynter/ valutaer, de tilbød i sin tur gratis måltider og overnatting til arbeiderne. Siden arbeidet måtte startes om morgenen, ble det tilberedt i en jordkanne, noen ganger til og med begravet og servert om morgenen for å sikre tilførsel av energisk arbeidskraft.
Kilde: Wikipedia
Murg Nihari
Ingredienser
- Kylling 800-900 gms kledd kuttet i 10 stk
- Løk 3 hakket på langs
- Ingefær 1 Ss revet + 1 Ss Julianne
- Hvitløk 1 Ss knust
- Yoghurt 150 Gms Tykt Sett
- Bakkekorander 1 Ss
- Gurkemeie 1/2 Ts
- rød chilipulver 1 ts (eller etter smak)
- garam masala 1/2 ts
- Fennikelfrø 1 Ss
- Stjerneanis 1
- Hvetemel 3 ss
- Olje 150 Ml
- Salt Etter Smak
- mynte etterlater noen sprigs
- Fersk Koriander en håndfull
- Grønne Chili 2 seeded og hakket
- Sitron 1 kutt i kiler
Metode
Trinn 1
Jord fennikelfrø og stjerneanis sammen. Bland bakkekorander, Gurkemeie, rødt chilipulver og garam masala til bakken masala og kjør det gjennom kaffekvernet igjen for å lage en fin blanding. Dette Er Nihari Masala.
Trinn 2
Stek 2 løk og hold til side
Trinn 3
i en trykkpanne, varm olje til den røyker. Reduser flammen og tilsett revet ingefær og knust hvitløk rør i 2 sekunder og legg til kylling.
Trinn 4
Tilsett Nihari masala og stek kyllingen godt slik at den blir pent belagt. Tilsett Yoghurt Og Salt og bland alt godt.
Trinn 5
Tilsett ca 200 ml varmt vann og kok kyllingen til den er mør og kommer av bein.
Trinn 6
Løs opp hvetemelet i 1/2 kopp vann og hell det gradvis over kyllingen. Rør det godt slik at det blandes jevnt.
Trinn 7
Smør kyllingen i 10 minutter.
Trinn 8
i en annen panne stek den resterende løk til den blir gylden skarp og hell den over den tilberedte kyllingen og rør den godt.
Trinn 9
Pynt Kylling Nihari med T Mynteblader, Ingefær Juliane, Korianderblader, grønn chili og stekt løk som ble holdt til side. Serveres varmt med en sitronkile.
Serveringsforslag
Server Murgh Nihari pyntet med hakket koriander, hakket mynte, skiver sitron, grønn chili og ingefær Juliane. Nihari smaker best Med Nan, Kulcha eller Hvete Rotis,
Jeg driver mitt eget programvareselskap, SANIsoft som DET ER ADMINISTRERENDE DIREKTØR. Etter lange timer på jobb finner jeg matlaging utrolig terapeutisk. Tross alt er det ikke noe mer avslappende enn å lage et måltid for å berolige kropp, sinn og Sjel.
ideen Til Swati ‘ S Kitchen kom en dag da jeg skrev ned en av mine oppskrifter for en kjær venn. Så her vil du se mine oppskrifter og tips og triks for å lage enkle, givende og appetittvekkende herligheter.