Her er en vegansk versjon av dekadent kokos karamell vaniljesaus. En vri på den klassiske karamell vaniljesaus, denne oppskriften er eggless, meieri-fri og så lett å piske opp!
jeg elsker karamell vaniljesaus! Men jeg er ikke en stor fan av den eggy ettersmaken som kan forbli noen ganger hvis den ikke er bra. Så jeg kom opp med en 100% vegansk karamell vaniljesaus oppskrift. Det viste seg så rik og kremaktig, setter godt, og har ikke den ettersmaken! Jeg vil si at dette er min nyfødte kjærlighet i eggløse oppskrifter. Andre bare Til Den Intense Eggless Sjokolademousse selvfølgelig! Ingenting slår det.
- Hvordan Veganisere Karamell Vaniljesaus
- Fortykningsmidlet
- Brent Sukker Eller Karamell
- Topp Tips For perfekt Kokos Karamell Vaniljesaus
- Flere Desserter Du Kan Like
- Se Kokos Karamell Vaniljesaus Oppskrift Video
- Vegan Kokos Karamell Vaniljesaus
- Utstyr
- Ingredienser
- Vaniljesaus
- Karamell
- Instruksjoner
- Video
- Notater
- Ernæring
Hvordan Veganisere Karamell Vaniljesaus
jeg erstattet meieri med fersk utvunnet kokosmelk. Kokosmelk, bortsett fra å smake fantastisk, er også super sunn og lett på magen. Den coconutty smaken kommer gjennom i vaniljesaus, og det ER GOOOOOD. Legg til noen dråper vaniljeekstrakt til kokosmelken, og det er perfekt. Bokser med kokosmelk er også lett tilgjengelig i Noen Indiske supermarkeder.
hvis du er bekymret for at kokosmelken vil dele seg ved oppvarming, er nøkkelen å holde den på lav flamme og rør kontinuerlig til vaniljesausen tykner.
Fortykningsmidlet
Tradisjonelt er det eggene i karamell vaniljesaus som fungerer som hovedfortykningsmidlet. Men de forlater også en uønsket ettersmak. Så jeg bare erstattet den med den nest beste fortykningsmiddel-cornflour! Bland maismel i sammen med kokosmelk og visp det godt så det er ingen klumper. Ikke bekymre deg, denne eggless caramel custard vil ikke gå på kompromiss med konsistensen av vaniljesausen! Og siden cornflour har ingen distinkt smak, problemet løst!
Brent Sukker Eller Karamell
for karamell i denne oppskriften, jeg liker å bruke raffinert sukker. Du kan også velge andre søtningsmidler som jaggery, kokosnøtt sukker eller palmsukker. Sukkeret oppvarmes på lav flamme, og omrøres kontinuerlig slik at det ikke er klumper. Du vil se det begynner å smelte rundt kantene først. Det er viktig å se dette nøye som karamell kan gå fra mørkt til brent i sekunder – det er litt vanskeligere å fortelle om du bruker noe bortsett fra granulert hvitt sukker. Tanken er å karamellisere det og ta det litt langt slik at det er en søt bitter smak, men ikke ta det så langt at det blir brent og uspiselig. Hell den varme sirupen på bunnen av ramekinene og la den avkjøles i 2 til 3 minutter før den helles i kokosnøttekrem.
denne retten handler om enkelhet. Og det er så mange enkle måter å pakke i smaker. Ikke glem å legge til en klype salt, det bringer livet inn i parabolen som ingenting annet ville! Noen få dråper vaniljeekstrakt går langt. Neste gang planlegger jeg å legge til litt tørket kokos i blandingen for litt ekstra tekstur og smak.
Garnishes kan variere fra bær til kokosnøtter til hakkede tørre frukter!
Topp Tips For perfekt Kokos Karamell Vaniljesaus
Her er noen ekstra tips for å få den perfekte kremet og lett kokos karamell vaniljesaus:
- Hell varm kokosnøtt vaniljesaus i ramekins. Dette varmer opp avkjølt karamell slik at når du unmold karamell vaniljesaus, vil du bli belønnet med søt, seig karamell som topping
- hvis kokos vaniljesaus kjøler ned helt og ser klumpete, bare bringe den tilbake til flammen, varme den forsiktig og holde visping til det er klump gratis. Du kan også legge til et sprut av melk eller kokosmelk mens du gjør dette. Bare en spiseskje eller to er nok.
- Hell karamellen i formene umiddelbart. Karamell kjøler seg veldig fort, og når det avkjøles, blir det tykkere og blir trevlet, noe som gjør det nesten umulig å helle det.
- jeg vil anbefale minimum 6 til 8 timer i kjøleskapet. På denne måten er vaniljesausen satt perfekt,og når du snur den, smelter den strålende karamellen over karamellkremet!
- for å demold, bare kjør en kniv rundt kantene for å løsne den litt. Det er ikke nødvendig å plassere det i varmt vann.
så der har du det, min idiotsikker vegansk karamell vaniljesaus uten at det går på smak eller tekstur! Denne oppskriften er så stunner. Ser fantastisk ut pa bordet, spesielt det aha oyeblikket nar du demould det og all karamell kommer helles rundt sidene.
og dens lettere på magen. Pluss at kokos smak vil transportere deg til strendene! Jeg lover.
Flere Desserter Du Kan Like
- Intens Eggløs Sjokolademousse
- Kikert Mel Brownies
- Masala Chai Panna cotta
Se Kokos Karamell Vaniljesaus Oppskrift Video
Vegan Kokos Karamell Vaniljesaus
Skriv Ut Pin
Utstyr
-
6 små Ramekins
Ingredienser
Vaniljesaus
- 200 ml Kokosmelk tykk (se note 1)
- 3 ss (45 g) Sukker
- 2 ss Mais Mel
- 1 1/2 ts Vaniljeekstrakt
Karamell
- 1/2 kopp (100 g) Sukker
Instruksjoner
-
Visp sammen alle ingrediensene under vaniljesaus i en kjele til glatt og klump gratis. Plasser gryten på varme og fortsett å vispe til blandingen tykner-ca 4 minutter. Sett til side.
-
Ta en annen gryte og tilsett sukker i den. Plasser den på middels varme og vent til sukkeret begynner å smelte rundt kantene (se videoen over). Bruk en spatel for å røre den rundt. Det vil se klumpete først, men vil bli glatt som sukker smelter. Fortsett å koke sukkeret, rør til fargen endres til en mørk gul. Endringen i farge skjer veldig raskt, så vær nøye med (Ingen Instagram vær så Snill!). Fjern fra flammen og del mellom ramekins (ca 1 1/2 ss mellom hver ramekin) og sørg for at karamell dekker bunnen av ramekins helt. La dette avkjøles i 2-3 minutter til bare satt.
-
Hell varm vaniljesaus over avkjølt karamell i ramekins. På dette punktet, hvis vaniljesausen har avkjølt og ser klumpete ut, legg den raskt tilbake på varme for å varme den, og fortsett å vispe for å kvitte seg med klumper. Dekk ramekins med aluminiumsfolie.
-
Ta 2 kopper vann til å koke i en dampbåt. Når vannet begynner å koke, reduser varmen og plasser ramekins i en dampkurv eller et stativ. Lukk dampbåten og damp på lav varme i 15 minutter. Slå deretter av flammen og la ramekins sitte i dampbåten i ytterligere 20 minutter.
-
Ta ramekins til romtemperatur, ta av folien og kjøl i 6-8 timer.
-
for å unmold, kjør en kniv rundt kantene på vaniljesausen og vend den over en serveringsfat. Nyt!
Video
Notater
- Kokosmelk: Jeg foretrekker butikkkjøpt kokosmelk som er tilgjengelig i tetra-pakker eller bokser for denne oppskriften, siden de er mer stabile og mindre tilbøyelige til å splitte
- Lagring: Disse nytes best samme dag, eller neste dag. Lenger i kjøleskapet og de begynner å tørke litt