그린란드 박사는”코코넛 오일의 마케팅은 혼란 스럽다. 그것은 건강한 지방으로 그것을 판매하는 것을 시도하고 있다,그러나 그것의 구성을 알고 있는 사람들은 전혀 그것을 생각하지 않는다.”
이들과 다른 전문가들은 화학 메이크업과 지방산의 다른 종류의 잘 확립 된 생물학적 활성을 기반으로 코코넛 오일에 대한 광고주와 옹호자와 함께 회사를 분해.
“지방 자체가 순환 할 수 없다”박사. 그린란드는 쇠고기 탤 로우에서 눈에 띄는 것과 같은 장쇄 지방산은 몸 전체의 조직에 지방을 전달하는 킬로 미크론이라고 불리는 지방 운반 입자에 의해 혈류로 흡수된다고 설명했다. 카일로마이크론은 콜레스테롤 수치를 순환에 유지시켜 동맥에 갇힐 수 있는 충분한 기회를 제공합니다. 주로 중간 사슬 지방산인 지방질은,다른 한편으로는,물 수용성입니다;그들은 킬로마이크론의 원조 없이 혈류량으로 흡수되고 에너지를 위해 이용되는 간에 직접 수송될 수 있습니다.
라 우르 산은 일반적으로 중간 사슬 지방산으로 지칭되지만 색스 박사는 이 라벨은 실제로 임의적이라고 말했다. “라 우르 산을 중간 사슬 지방산으로 분류하는 것은 잘못된 이름입니다.”라고 그는 썼습니다. “지방질의 탄소 원자의 수 보다는 오히려,”그는 말했습니다,”세는 무엇이 지방질이 몸에서 물질 대사로 변화되는 방법인. 라 우르 산은 긴 사슬 지방산,”죽상 경화증을 촉진 종류처럼 동작합니다. 또한 코코넛 오일에는 미리스트 지방산과 팔 미트 산이라는 두 가지 다른 장쇄 지방산이 있으며 세 가지 모두 혈중 콜레스테롤 수치에 동맥 손상 효과가 있습니다.
코코넛 오일에 대한 한 가지 주장은 논쟁의 여지가 없다:그것은 오랫동안 심장병으로부터 보호하는 것으로 생각되어온 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수있다. 그러나,콜레스테롤의 명확한 건강 혜택은 아직 사람들에서 입증 될 수 있다. 색스 박사가 보도한 바와 같이,”유전학 연구와 하이드로글리세리드 올리기 약물은 지금까지 하이드로글리세리드 콜레스테롤과 심혈관 질환 사이의 인과관계를 지지하지 않았다. 하드디스크는 불리하거나 유익한 작용을 할 수 있는 다양한 하위 입자로 구성되어 있습니다. 그것은 알 수 없는,어떤 경우,식품 또는 영양소 콜레스테롤 높이 동맥 경화 증 및 관상 동맥 이벤트를 감소 시키는 방식으로 그렇게.”
동감,그린란드 박사는 말했다. “히드록시리즘을 높이기 위한 노력은 유익한 임상 개선으로 이어지지 않았다.”
지지자들은 폴리네시아 인,멜라네시아 인,스리랑카 인 및 인디언을 포함한 많은 원주민 인구가 심혈관 질환의 높은 비율을 겪지 않고 오히려 많은 양의 코코넛 제품을 소비한다는 사실을 인용하는 것을 좋아합니다. 그러나 대부분의 사람들은 전통적으로 가공 식품이 적고 과일과 채소가 풍부한 식단의 일부로 코코넛 살이나 압착 코코넛 크림을 먹었으며 생선을 단백질의 주요 공급원으로 사용했습니다. 그들은 또한 전형적인 서양인보다 육체적으로 훨씬 더 활동적입니다.
그러나 심지어 지금 변화,뉴질랜드 연구팀은보고,”같은 소금에 절인 쇠고기,패스트 푸드 및 가공 재료와 같은 건강에 해로운 음식의 수입,비만과 건강에 큰 증가로 이어지는.”