샤토 버팔로 소유자 칼 슈미터와 휘 지 마시예프스키는 자신의 예상치 못한,맛있는 접근 가능한 와인과 사이다로 매일 와인 속물의 자기 풍자적인 가정을 조정합니다. 그렇습니다,그들의 선에 있는 건조한 빨강 그리고 건조한 백색이 있다,그러나 그들의 충성하는 고객이 경앙하는 배 얼음 포도주,버찌 포도주,자두 포도주,특기 사이다 및 2 터무니없게 대중적인 감미로운 혼합이다.
23 년 동안 결혼했고 14 년 동안 함께 사업을하면서 쌍은 그들의 혼합만큼 완벽하게 그들의 역할을 균형 잡았습니다.
조용한 칼은 버팔로의 유일한 도시 와이너리에서 현지 농장에서 생산 된 포도와 과일로 상품을 만듭니다. 그는 엄격한 과정과 그의 상당한 기술을 일축”당신이 먹을 것 과일을 선택하는 그것의 단순히 문제-과일 이잖아 잘 익은,소리와 결함이없는.”그는 뉴욕 서부의 가족 농장에서 재배되는 다양한 좋은 과일에서 끊임없는 기회를 찾습니다.
반짝 휘 티어는 브로드 웨이 시장에서 내 토요일 마구간 이웃,최신 제품의 일부를 마시 며으로 사람들을 채팅-그리고 피할 수없는 판매를 울리는.
23 세의 매력적인 2 세대 시장 베테랑 인 크리스틴 렘케는 마켓과 샤토 버팔로 와이너리 및 나이아가라 프론티어 푸드 터미널의 시더 하우스와 함께 일합니다.
그들은 내가 사랑하는 버팔로의 최고를 나타냅니다.
휘 티어는 6 년 전 휘 텔의 작은 소매점 운영에서 더 실용적인 1500 클린턴 세인트 위치로 생산 시설과 테이스팅 룸을 옮긴 이유를 묻자”무언가가 폭발하면 우리는 그것을 호스 다운 할 수 있습니다.”칼은 공간이 훨씬 더 큰 시음 영역을 제공하는 단순히 추가,길 건너 클린턴 베일리 시장에서 생산 및 지역 농민에 대한 직접 액세스를위한 전체 지하실,
휘 티어는 칼리의 실험실에서 40 년 이상의 그녀의 하루 작업을 유지하고있는 동안 칼은 자신의 와인과 사이다에 풀 타임으로 작동. 그들의 시장 부스는 그녀가 자란 동네에 휘 티어를 집으로 데려옵니다. “마시예프스키는 폴란드의 스미스 버전과 같다”고 웃으며 말한다.
샤토 버팔로의 제품 이름과 라벨은 그들의 혼합만큼 장난 스럽습니다. 그들의 베스트 셀러 와인은 브로드 웨이 시장-999 브로드 웨이의 주소에 대 한 이름이 지정 됩니다. 나 같은 옛 타이머는 즉시 한 번 길 건너 번영보다 상징적 인 새 틀러의 가게에 고개를 끄덕으로 자신의”998 브로드 웨이”조화를 인식. 그들의 장미 혼합 사랑 기쁨은 내가 자란”철 섬”이웃에 대한 경의입니다.
999 브로드 웨이는 콩코드 포도와 로간 베리의 조화로 생각보다 훨씬 맛이 좋습니다. (진지하게,그것을 시도하는 신경을 얻는 데 몇 달이 걸렸습니다. 내가 어떻게 그들에게”좋다”고 말하는 것에 대해 걱정하는 대신,나는 그 모든 시간 동안 놓침에 대해 나 자신을 비웃었다.)
“향수와 같은 맛이납니다.”칼이 설명합니다. 미국에서 자란 출생에 의해 캐나다,칼 남부 온타리오의 서명 과일과 함께 유비쿼터스 호수 이리 콩코드를 함께 가져올 수있는 방법을 완성과 함께 연주. 그는 그것이 지역에서 뉴욕 주 와인을 판매하는 최고 중 하나라는 것을 너무 잘 받았습니다. 프리미어를 포함한 70 개 이상의 지역 매장에서 제공되는이 제품은 종종 매진되었습니다. 선반-에-선반 먼지,권위 있는,발음 하기 어려운 빈티지—주문 27 경우 한 번에 토니 동네에서 한 저장소. 수지는 여름에 얼음 조각과 어쩌면 일부 슬라이스 과일 상그리아 스타일을 제공 제안. 로버트 몬다비는 그녀가 할 수 있다고 말했다.
칼은 나이아가라 카운티의 웜 레이크 에스테이트 와이너리에서 일하면서 자신의 와이너리를 시작하는 것에 대해 토론하면서 수 지의 50 번째 생일을 축하하기 위해 캘리포니아 와인 투어를 만들었습니다. 칼은 휘 티어의 축하의 일환으로 유명한 빈트 너 몬다비를 만날 수 있도록 준비했다. 물론,그녀는 그들이 만들고 싶었던 와인의 종류에 대해 그를 담소를 나눴다. 그는 그들이 사랑하는 와인을 만들라고 말했고 아이스 큐브와 함께 제공되는 레드 와인을 선호하고 다른 사람이 그것에 대해 어떻게 생각하는지 상관하지 않는다고 인정했습니다.
샤토 버팔로는 그 날 태어났다-효과적으로”약 2025″수지가 말한다 때까지 다음 휴가를 지연. 그것은 그들이 오늘 장소에 그것을 가지고 모두의 충분한 용량을 촬영하고있다 사랑의 노동이다. 벤처 캐피탈이나 벤처 캐피탈은 참여하지 않았습니다. 칼과 휘 티어는 자신의 경로를 단조 즐길 수 있습니다.
이 쌍은 1986 년 주트 슈트 시티 10 주년 기념 행사에서 만났습니다. 각자는 사업을 소유 한 부부의 나머지 절반을 알고있었습니다. 수지는 결국 새디 호킨스 데이에 칼에게 제안했지만 쌍은 1995 년 라스베가스 여행까지 결혼하지 않았다. 그들은 뉴스를 발표하기 위해 친구와 가족에게 엽서를 보냈고 대부분은 그들을 믿지 않았습니다. 휘 티어는 자신의 결혼식 사진을 운반-자신의 반바지와 티셔츠에 광범위하게 미소 쌍-그녀의 지갑에.
나이아가라 푸드 터미널의 시음 룸은 재미 있고 펑키합니다. 그것은 6 정오부터 금요일과 토요일에 열려 있습니다.그리고 샤토 버팔로 팬의 계속 성장하는 지역 사회를위한 파티와 다양한 이벤트를 개최했다. 그들은 갤러리 공간에서 젊은 아프리카 계 미국인 예술가를 지원하고 다양한 음악 및 예술 행사에 문을 열었습니다.
아래층 생산 시설에서는 항상 계절별 특선 요리와 새로운 혼합이 개발되고 있습니다. 가까운 장래에 꿀 미드,민들레 와인 및 사과 아이스 와인을 찾으십시오.
아이러니하게도 일부 지역 시장은 과일이 재배되는 농장에서 만들어지지 않은 지역 와인에 대한 생각을 거부합니다. 에 관계없이 브랜드의 성장,그것은 가능성이 곧 버팔로에서 또 다른 도시 와이너리가있을 것입니다 아니에요. 칼과 수지는 그와 함께 괜찮습니다.
“우리는 그것이 독특 할 것이라고 생각했기 때문에 그것을했습니다. 그것은 우리가 살고있는 곳이며 우리는 그것이 이루어질 수 있음을 증명하고 싶었습니다.
토요일 시장에 들러 그들이 그것을 얼마나 잘했는지 직접 알아보십시오.