het recept van vandaag was een gastpost die ik deed voor Jenny bij de familie NY Melrose. Een paar van ons hadden het geluk om gast post voor haar direct nadat ze haar dochter had. Ik wilde iets gemakkelijk te maken, zoals gemakkelijk genoeg Jenny ‘ s man kon het samen te gooien terwijl ze dutjes voor het eten. * hint, hint*
ik zag het originele recept voor dit gerecht in Food Network Magazine. Het zag er super makkelijk uit om op te maken, en een geweldige manier om wat groenten in de gezichten van mijn familie te krijgen. Omdat ik anti-paddenstoel ben heb ik asperges toegevoegd en de rauwe tomaten vervangen door zongedroogd. Maar kip en kaas ravioli zijn bijna altijd een overwinning hier dus de jongens dachten allemaal dat ik het goed deed. Yay voor easy diners op een doordeweekse avond!
kip en Ravioli
ingrediënten
- 9deelverpakking ravioli van kleine kaas
- 2tablespoonolie
- 2bonelessskinless kipfilet, in 1? brokken
- zout en peper
- 1bungegeperst en gedroogd
- 1/4cupzongedroogde tomatengepanned en julianned
- 2clovesgaricminced
- 2tablesponsrode wijnazijn
- 1/2cupchicken bouillon
- 1 / 2cupchicken bouillon
- 1 / 2cupchicken bouillon
- 2tablespons verse geraspte Parmezaanse kaas
- 1 gedroogde peterselie
instructies
-
breng een grote pot water aan de kook. Breng water royaal op smaak met zout. Voeg ravioli toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, besprenkel met 2 tot 3 eetlepels plantaardige olie, gooi, en zet opzij.
-
voeg ondertussen 1 eetlepel plantaardige olie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng kip op smaak met zout en peper; voeg toe aan koekenpan. Kook kip tot alle zijden bruin zijn en in het midden niet meer roze. Breng kip over op een bord; zet opzij.
-
verwarm 1 eetlepel olie in dezelfde koekenpan. Voeg asperges toe en kook 4 minuten om een paar keer te draaien. Voeg zongedroogde tomaten, knoflook en azijn toe; kook 2 minuten. Voeg de kip terug aan de koekenpan, samen met de uitgelekte ravioli, bouillon en Parmezaanse kaas. Breng aan de kook, en kook gedurende 4 minuten, af en toe roeren. Bestrooi met peterselie; serveer warm.