整形外科医と助手が約束された広い針を右膝の下部に突っ込んだとき、私は尻込みしました。 
膝の痛みを和らげるために、ヒアルロン酸とゼラチン質の成分を配合した、魅力的なレリーフを週に五回撮影することに同意しました。
博士と助手は私に鶏の櫛に薬効があると確信しており、櫛は特定の鳥の赤い紋章であり、顎の下の赤い肉は彼らのワトルである–”雄鶏とワトル。”忙しい英語のパブのように聞こえるditty,しかし、それはありませんでした.wattleは、多くの場合、潜在的な仲間を求愛するための飾りです. 大きなワトルは、高いテストステロンレベル、良好な栄養、捕食者を回避する能力の指標であり、これは成功した仲間を示唆していると彼らは言う。
私は”鶏の顔の部分”がスイス国境近くのピエモンテ地方、北イタリアのFinanziera ala Piermonteseとして珍味と考えられていることを知っていました。 紋は労働集約的であるだけでなく、部分ごとに約10紋である適切な饗宴のために十分に収集するのに時間がかかります。 何らかの理由で、それはまた、冬の時間にのみ提供されています。
羽が詰まった厚い外皮を持つ紋の清掃は困難です。 羽は摘み取られ、小さな浮遊物は炎で燃え尽きます。 それらはそれから洗浄され、白くされ、そして堅い皮をゆるめるためにレモン汁で浸され、そして注意深く皮をむかれます。
ちょうど右、異なるレシピの状態は、彼らが後で腎臓、子牛の睾丸、子牛の脳、牛の骨髄、鶏の肝臓、子牛の静脈、スイートブレッド、子牛の胸肉、牛肉のフィレ、みじん切りガーキンピクルス、ポルチーニマッシュルーム、無給の卵、ニンニク、ローズマリー、月桂樹の葉、シナモン、マルサラワイン、バター、グリーンピース、サフラン、生姜、サワーチェリー、ワインビネガーの任意の組み合わせの会社で提供されています。
ピエモンテ州のレストラン経営者は、何千人もの地元の人々だけでなく、大統領、有名な演奏家、外交官などの要人をホストしており、彼の特別な料理は、鶏の櫛が含まれていると聞いた後、繰り返し拒否されていると報告している。 彼が彼らに絶妙な経験を欠いていると言った後でさえ、彼らはまだ衰退しています。