アメリカ心臓協会（AHA）は最近、ココナッツオイルの使用に対して助言する声明を発表し、インターネットは狂人になった。
そして、正当な理由のために、私は仮定します…
飽和脂肪と心血管の懸念のリスクに関する多くの異なる研究の網羅的なメタ分析の後、AHAは強く、心血管疾患の発生率を低下させるために、ココナッツオイルのような飽和脂肪の摂取量を下げ、それらを多価不飽和脂肪酸（PUFAs）に置き換えるように国民に助言しています。
説明。
AHAは、平均的なアメリカ人が食べるものとその食事の結果として生じる落とし穴に基づいて提案を行っている。
砂糖と加工食品の過食の数十年の結果、私たちはゆっくりと消化力を低下させてきました。 この消化器系の崩壊の震源地は肝臓と胆嚢です。 今日では、ナンバーワンの選択科目腹部手術は胆嚢除去手術です。 (1)
加工食品と砂糖を含み、繊維が少ない標準的なアメリカの食事（SAD）を食べ続けると、バター、ギー、ココナッツオイルのような飽和脂肪を加えることは有益ではない。
多価不飽和脂肪酸の危険性。
加工食品が長い間”良い”ままでいる理由は、多価不飽和脂肪酸またはPufaと呼ばれる漂白、煮沸、脱臭された植物油の添加です。
Pufaは非常に難消化性であり、高血糖、腹脂肪、高血圧、トリグリセリドおよびコレステロール関連の懸念を含む多くの健康上の懸念に関連しています。 (2)
これらの健康上の懸念の多くは、胆汁産生の欠如または胆管または胆嚢の鬱血と相関している。 胆嚢の鬱血と胆汁の流れの悪さは、消化力の低下とココナッツオイルのような食事脂肪の処理の難しさにも関連しています。
砂糖が多く、繊維が少ない食事を食べると、飽和脂肪を消化する能力がより困難になります。 胆汁や不要な脂肪をトイレに運ぶためには、繊維が必要です。 繊維はまた健康な腸のmicrobiomeを維持する。 砂糖や加工食品の多い食事と、体のための別の燃料供給である飽和脂肪の多い食事を組み合わせると、体のエネルギーニーズを簡単に追い越すことがで
余分な未使用の燃料は、腹の周り、動脈、リンパ、そして体の残りの部分に脂肪として蓄積されます。 (2)
ココナッツオイルのコレステロールへの影響。
彼らの研究では、AHAがココナッツオイルとバターについて見つけたものは次のとおりです: (8)
良い：トリグリセリドレベルを低下させました。 これは高いトリグリセリドが心臓病のための独立した危険率であるので、大きいです。 増加されたHDLのレベル—”よい”コレステロールの粒子であると考慮される。
全体的なコレステロール値が上昇しました。 これはコレステロールが中心の心配のための第一次危険率として取除かれたので、主要な心配ではないです。
the bad:LDLレベルの上昇—これは「悪い」コレステロール粒子と考えられています。 良くない LDLレベルが酸化および/または加工食品からの損傷および食事中の過剰な砂糖のために増加すると、それらは心血管系に損傷を与えるようになる。 (4,5)
研究の欠点。
これらの研究のほとんどで、研究者はココナッツオイルと比較するために多価不飽和脂肪酸としてベニバナ油を使用しました。 ベニバナ油は、コレステロール値を低下させることがよく知られています。 (3)
しかし、高度にオメガ6の精製された多価不飽和脂肪酸の消費は、心臓の健康上の懸念のリスクの増加にも関連している。
キャノーラ、大豆、ヒマワリ、トウモロコシ、ブドウ種子、ベニバナ、米ぬか、綿実油、そしてもちろん、マーガリンのような偽のバタースプレッドなどの野菜油は、すべ
これらのPufaの摂取量はここ数十年で大幅に増加しています。 研究では、オメガ3（魚油）脂肪酸の摂取量から、より高度に処理されたオメガ6（植物油）脂肪酸の摂取量への移行が示されています。
歴史的に、人間はオメガ-6よりも多くのオメガ-3を食べていましたが、この劇的な変化以来、肥満、血糖、心臓の健康上の懸念が関連して増加しています。 (10)
オメガ-3(魚油)とオメガ-6(植物油)の違いに関する網羅的なメタ分析は決定的ではなかったが、オメガ-6PUFA植物油は炎症性であることが判明した。 しかし、彼らはコレステロール値を下げるので、彼らはすぐに飽和脂肪への健康的な代替として採用されました。
すべてのPufaが同等に作られるわけではないため、特定の種類のオメガ6脂肪酸の摂取についてさらに研究を行う必要があります。 (9)
高度に処理された多価不飽和オメガ-6脂肪酸が純粋なココナッツオイルや飽和脂肪よりも何とか優れていることを示唆することは誤解を招くよ (7)
結論：”あなたのケーキを持っていて、それを食べることはできません。”
長年の加工食品から肝臓や胆嚢のうっ血がある人の食事に飽和脂肪を追加することは悪い考えであることは間違いありません。
しかし、大量の加工食品を消費しておらず、SADカテゴリーに分類されない健康な人にとっては、一定量の飽和脂肪が有益であり得る。
これは、大量の飽和脂肪とココナッツオイルが消費される文化で何度も証明されています。 これらのココナッツを食べる文化では、心血管疾患率は西洋の食事文化よりも一貫して低い。 (3)
これらの伝統文化がより多くの加工食品と西洋化された食事を食べ始めると、ココナッツオイルの利点はすぐに逆転しました。 (3)
残念ながら、古い諺にもあるように、”あなたのケーキを持っていて、それを食べることはできません。”私たちは飽和脂肪または澱粉のいずれかから私たちのエネルギーを得ます。
砂糖と高度に加工された食品の食事を食べ、その結果、肝臓と胆嚢が混雑し、ココナッツオイルが上に広がっていることは、災害の真のレシピです。
ココナッツオイルを正しく使用する方法。
- ココナッツオイルは耐熱性が高いため、調理に使用してください。
- 1日に小さじ1-2杯などのココナッツオイルを大量に消費する前に、加工食品、砂糖、精製多価不飽和脂肪酸を食事から取り除きます。
- 脂肪の多い食べ物や脂っこい揚げ物を消化する能力を評価します。 胸焼け、消化不良、膨満感、または悪心を経験したら、あなたの消化が良い強さに調整を考慮し、あなたのレバーおよび胆嚢のためのサポートに見なさい。
- より多くの情報のために、私のレバーおよび胆嚢の記事を読み、私の自由で安全なレバー&胆嚢の清潔になるeBookをダウンロードし、4日の短い家の清潔になる(SHC)