Come nuova funzione sulla barbabietola, Elysabeth Alfano intervista personalità notevoli a base vegetale ogni settimana per portarti storie che ti informano e ti ispirano nel tuo viaggio a base vegetale. Qui, ha intervistato lo chef AJ, su un nuovo argomento: come mantenere il peso una volta che hai perso chili.
Ricorderai che Chef AJ ha perso 100 chili con una dieta a base vegetale e mangiando quello che potrebbe essere considerato il “contrario” di un approccio keto: Nessun olio, a tutti, ma patate e amidi complessi che sono a base vegetale sono ok (come quinoa).
Per molti anni nei suoi 20, AJ spiega che pesava fino a 200 sterline. Era dipendente dal cibo. Poi nel suo 50s, ha perso circa la metà della sua dimensione. In un anno, nel 2012, è passata da 165 sterline a un peso finale di “combattimento” di 115 sterline. Incredibile come quello è, a volte il più grande trucco per qualsiasi dieter non sta perdendo il peso, così difficile come quello è, ma tenerlo fuori. Come seguito al nostro ultimo articolo sui consigli di Chef AJ per risparmiare calorie in una cucina a base vegetale, Elysabeth Alfano raggiunge Chef AJ per scoprire quali suggerimenti e trucchi può condividere con noi per mantenere il peso, mese dopo mese, anno dopo anno.
- Ecco come Chef AJ mantiene il peso fuori e rimane sottile su una dieta a base vegetale
- Chef AJ’s Stay Slim Tip 1. Tienilo a due pasti al giorno ma falli contare
- Il pranzo è patate arrosto con broccoli, che ti tiene pieno per ore
- La cena è facile e veloce Stir Fry Verdure, Mango e riso, ma tenere l’olio
- Soggiorno di Chef AJ Punta sottile 2. Concentrati su ciò che stai mangiando. Non quello che non stai mangiando
- Soggiorno di Chef AJ Punta sottile 3. Comprendi l’idea della densità calorica
- Soggiorno di Chef AJ Punta sottile 4. Non ingannare il sonno. Mai! Impara Vai a letto presto
Ecco come Chef AJ mantiene il peso fuori e rimane sottile su una dieta a base vegetale
Chef AJ’s Stay Slim Tip 1. Tienilo a due pasti al giorno ma falli contare
“Non penso che ci sia qualcosa di sbagliato nel mangiare due pasti al giorno purché tu stia ricevendo abbastanza calorie e abbia abbastanza energia per fare quello che vuoi. Inoltre, sono davvero, davvero occupato e prendere tempo per mangiare è quasi fastidioso, a volte. Soprattutto perché sto mangiando piante e devi masticarle e ci vuole un po ‘ di tempo. Quindi, penso che due pasti al giorno siano sufficienti.
Il pranzo è patate arrosto con broccoli, che ti tiene pieno per ore
“Ho pranzato prima di questa intervista. Ho avuto il mio pranzo preferito, e lo mangio quasi ogni giorno. Amo le patate dolci e amo soprattutto Hannah Yams. Li adoro arrostiti. Sanno di torta. Questo è il modo migliore per descriverlo, quindi di solito ce l’ho con i broccoli perché la combinazione è deliziosa. Circa un chilo di broccoli e un chilo e mezzo di patate dolci arrostite, e questo mi terrà per quasi 5 ore.”
La cena è facile e veloce Stir Fry Verdure, Mango e riso, ma tenere l’olio
“Stasera, so che stiamo avendo stir fry. Cucinerò un po ‘di riso nel fornello di riso e avrò verdure come cavolo viola e carote e scalogno e forse un po’ di aglio allo zenzero, curcuma, non lo so. Tutta questa roba è nel congelatore, quindi sono davvero grande per cucinare in batch e avere roba nel congelatore, quindi c’è sempre cibo a casa mia che è sempre praticamente pronto e deve solo essere assemblato. Quindi non devo passare cosi ‘ tanto tempo a pensarci.
” Mettiamo sempre mango, ananas o qualche tipo di frutta nel nostro stir fry. Lo rende semplicemente delizioso.”
Soggiorno di Chef AJ Punta sottile 2. Concentrati su ciò che stai mangiando. Non quello che non stai mangiando
Così tanto di avere successo in una dieta sta spostando la nostra mentalità in modo che non vediamo la nostra nuova routine come una punizione, ma come una ricompensa: possiamo essere sani e sentirci meglio! Mangiare pulito è il nostro percorso verso una vita più gioiosa, spiega lo Chef AJ.
” Invece di pensare a tutte le cose che devi rinunciare, pensa all’addizione, piuttosto che alla sottrazione. Pensa a come puoi trovare modi per aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta che sono facili, deliziosi e divertenti .
“La gente dice’ Una dieta vegana? E ‘cosi’ restrittivo. Pensa alle persone che non sono vegane. Quanti animali stai mangiando? Tipo forse 4? La gente mangia mucche, maiali, pollo, forse un po ‘ di pesce, giusto? Ok, quindi se guardi la categoria dei fagioli o la categoria dei legumi, ce ne sono 18.000 tipi diversi. E quando si pensa alle migliaia di diversi tipi di cereali integrali, patate e patate dolci, frutta e verdura. E l’altra cosa è, in una dieta a base animale, quando penso al Ringraziamento, tutto il cibo è grigio. Hanno il sugo, un tacchino. Cioe’, e ‘cosi’ incolore. Ma il cibo è così colorato. Siamo primati, siamo attratti dal colore e questo è ciò che sono frutta e verdura.”
Chef AJ aggiunge che una delle cose più grandi che non stiamo ottenendo mangiando le piante è tutte le sostanze chimiche e gli ormoni da latte. Aggiunge:
” Il latte non è solo cibo sano, non è solo cibo. Voglio dire, non ci sono prove che il caseificio sia salutare per chiunque tranne il vitello… Così, vorrei dire alla gente, anche se non volevano andare full-on vegan almeno eliminare latticini. Ti sentirai molto meglio.
“Non otterrete l’acne, non otterrete le infezioni dell’orecchio, persino le circostanze croniche, come il diabete. Raccomando a tutti di fare il primo passo.’
Aggiunge che anche le persone che non sono disposte a rinunciare completamente alla carne dovrebbero ridurre il loro consumo;
“Diciamo che non sei pronto a rinunciare subito alla tua carne animale morta. Ok, forse puoi minimizzare. Forse non devi mangiarlo tre volte al giorno, sette giorni alla settimana. Forse puoi tagliare un po ‘ e invece del peperoncino di manzo fai il peperoncino di fagioli. Invece di spaghetti e ragù, spaghetti primavera con salsa marinara. Quindi fai il maggior numero possibile di scambi per le piante (e sbarazzati dei latticini) è qui che direi alla gente di iniziare che non sono pronti ad andare subito al tofu intero.”
Soggiorno di Chef AJ Punta sottile 3. Comprendi l’idea della densità calorica
Potresti aver sentito il termine, densità calorica, ma cosa significa esattamente? La densità calorica, nota anche come calorie per libbra, è quanta energia, cioè calorie, viene fornita per unità di misura del cibo. Alimenti densi di calorie, come olio e zucchero raffinato, forniscono molte calorie in una piccola quantità di cibi integrali sani. Quindi mangi questi cibi densi di calorie e non ti senti pieno o soddisfatto, hai appena confezionato una barca di calorie e sei rimasto a desiderare di più. Al contrario, gli alimenti a basso contenuto calorico (come frutta e verdura) ti riempiono di meno calorie e mantengono la tua dieta nella giusta direzione.
Chef AJ dice che desidera conoscere e capire la densità di calorie anni fa, quando stava lottando per perdere peso, ma ora è il suo segreto per mantenere il peso fuori e rimanere soddisfatti.
“Volete conoscere la densità calorica perché vi renderete conto,’ Wow! Il formaggio ha 1.600 calorie al chilo! Potrei avere un chilo di formaggio o potrei avere un chilo di broccoli per circa 100 calorie, e quando capisci che gli alimenti hanno densità caloriche che variano da 100 calorie al chilo per le verdure a 4.000 per l’olio, devi solo cambiare quello che stai mangiando. Quando cambi quello che stai mangiando, non devi cambiare quanto. In realtà, si può effettivamente mangiare di più.
” I miei pasti sono molto grandi, perché mangio secondo i principi della densità calorica, quindi sto mangiando cibo che è molto diluito caloricamente ma nutrizionalmente pieno. Posso mangiare queste enormi insalate e enormi ciotole di verdure e patate e amidi perché è davvero molto caloricamente diluito, ma molto denso di nutrienti. Sono molto felice di mangiare in questo modo e di essere in grado di mantenere una perdita di peso di 50 libbre ora per otto anni, il che è straordinario perché, come ho detto, fino a 52 anni, ero sovrappeso o obeso.”
Una cosa è capire il concetto di densità calorica, ed è un altro sapere come eseguirlo.
” Vuoi cibi con una densità calorica di 600 calorie per libbra o meno. Questo è frutta, verdura, legumi e cereali integrali perché questi sono gli alimenti più densi di nutrienti del pianeta, pieni di fibre e micro-nutrienti, e puoi mangiarli quanto vuoi, e non sarai sovrappeso.
“È un punto di svolta. Non è come contare le calorie, che non funziona. Vorrei averlo saputo prima.
Soggiorno di Chef AJ Punta sottile 4. Non ingannare il sonno. Mai! Impara Vai a letto presto
“Mi ci è voluto molto tempo per rendermi conto di quanto fosse importante il sonno. La gente pensa solo alla dieta e all’esercizio fisico. No, no! Dieta, sonno ed esercizio fisico. Il sonno è la terza gamba dello sgabello. Forse il quarto sarebbe sunshine. Devi andare a letto in orario. Corro un summit online, chiamato La verità sulla perdita di peso e impariamo da questi medici su cosa succede durante il sonno, come lava letteralmente il nostro cervello. Le ore da 10 pm a mezzanotte sono le ore più importanti per questo, e se andiamo a letto tardi, perdiamo le ore di pulizia.
” Così mi sono insegnato ad andare a letto presto. Lo fai alzandoti presto e alzandoti presto, all’inizio sarai stanco per alcuni giorni. Ma non uso stimolanti come il caffè. Dormire è importante, e devo essere a letto per le dieci.”
” In breve, la dieta non deve essere una condanna a morte. In realtà, è una condanna a vita per sentirsi grande e ottenere la vostra salute indietro. Mangia i colori dell’arcobaleno, fai attenzione ai cibi densi di calorie, dormi e prepara carne e latticini. Ora: Immaginalo! Ci sei quasi!”
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