A proposito di frutta anacardio
Parlare di frutti strani! Gli anacardi maturi sporgono da steli rossi gonfi come minuscoli guantoni da boxe verde-grigiastro alle estremità degli avambracci giganteschi di Braccio di Ferro. Il gusto decadentemente burrosa anacardi che amiamo arriva solo dopo che sono stati correttamente raccolti e trattati. Fino ad allora, l’esposizione ai loro oli tossici invita a un’eruzione cutanea di prurito, che trasuda vesciche.
Quando raccogliere
Nel loro areale tropicale nativo, gli anacardi (Anacardia occidentale) fioriscono e fruttano all’inizio della stagione secca invernale. Dove crescono nelle zone USDA da 10b a 12, fioriscono in primavera. Dopo due o tre mesi, sono pronti per la raccolta se:
- I dadi sono lunghi circa 1 pollice e di colore grigio-verde.
- Le mele di anacardi sono rosso-giallastre.
- Le mele hanno iniziato a cadere a terra.
Come raccogliere
Per raccogliere gli anacardi, è necessario:
- Guanti pesanti
- Una camicia a maniche lunghe
- Pantaloni lunghi
- Scarpe e calzini pesanti
- Protezione per gli occhi
- Scatole o cestini di raccolta
Nel tuo abbigliamento protettivo e negli attrezzi, raccogli i frutti caduti contenitori di raccolta. Controlla regolarmente gli alberi; i dadi inizieranno a germogliare se cade la pioggia.
Torcere i dadi liberi dalle mele raccolte e stenderli su una superficie piana al sole per quattro o cinque giorni. Dopo che sono asciutti, conservarli nei loro gusci per un massimo di due anni in un luogo fresco e asciutto.
Lavorazione degli anacardi
Home i coltivatori disposti a rischiare l’esposizione agli oli cattivi degli anacardi hanno due opzioni di lavorazione. Entrambi richiedono gli stessi indumenti protettivi della raccolta.
- Congelare i dadi durante la notte e sgusciarli prima che si scongelino. Quindi lavarli accuratamente per rimuovere eventuali tracce di olio.
- Coprire i vestiti con un grembiule a figura intera e sostituire gli occhiali di sicurezza con una maschera trasparente. Scaldare una padella di olio a 210 ° F (98,9°C) e far cadere i dadi delicatamente in modo che l’olio non spruzzi. Lasciarli per soli due minuti, quindi raffreddarli in un contenitore d’acqua, sgusciarli e asciugarli.
Consiglio del giardiniere esperto: poiché accumula tracce di olio, non usare mai l’attrezzatura per la lavorazione degli anacardi per nient’altro. Detto questo, se c’è qualche possibilità di avere i tuoi anacardi elaborati professionalmente, fallo!