Il massimo per gli appassionati di cocco. Queste ciambelle di torta di cocco sono condite con glassa di latte di cocco e una generosa spolverata di cocco tritato essiccato.
Tornare da una vacanza è difficile. Sto soffrendo di un grave jet lag. Dopo aver attraversato più fusi orari da Los Angeles a Manila e ritorno, il mio modello di sonno è tutto fuori di wack. Qual è una cosa che può sicuramente farmi alzare dal letto la mattina presto? CIAMBELLE!
Sei sulla squadra torta ciambella o lievito sollevato ciambella? O sei come me, e ami tutte le ciambelle (o ciambelle) allo stesso modo?!
Quando il tempo è un problema, le ciambelle regnano sovrane. Queste ciambelle torta di cocco sono lievitati con il lievito. Nessun lievito significa che puoi friggere questi bambini non appena si forma l’impasto!
Queste ciambelle sono adattate da queste ciambelle al latticello che ho condiviso l’anno scorso. Ho scambiato il latte di cocco al posto del latticello. Le ciambelle fritte risultanti sono super saporite. Sono un po ‘ croccanti all’esterno, ma friabili e morbidi all’interno.
Queste ciambelle torta di cocco non richiedono prove o pasta di riposo
La ricetta originale ciambelle al latticello produce circa una dozzina di ciambelle. Questa ricetta fa circa la metà di quello. Volevo più spessa, ciambelle torta di cocco più sostanziosi. Invece di rotolare l’impasto a 1/2-inch, sono andato più spesso più vicino a un pollice.
La pasta mista sarà un po ‘ appiccicosa e appiccicosa. Lavorare su una superficie generosamente infarinata e assicurarsi di immergere la taglierina nella farina spesso per evitare qualsiasi attaccare.
Ho usato un cutter a ciambella da 3 1/2 pollici come quello mostrato sopra. È inoltre possibile utilizzare un 3 1/2 pollici rotonda cookie cutter accoppiato con un 1 pollici rotonda cookie cutter per il centro (fori ciambella).
Le ciambelle appena fritte fanno un bagno generoso in una glassa di latte di cocco dolce. La glassa è semplicemente composta da zucchero a velo (zucchero a velo), latte di cocco e un pizzico di sale. Aumentare o diminuire la quantità di latte di cocco utilizzato a seconda della consistenza glassa desiderata.
Subito dopo la smaltatura, cospargere di cocco triturato. A questo punto, puoi mangiare subito le ciambelle. In caso contrario, posizionare le ciambelle assemblate su una griglia per consentire lo smalto per impostare.
Mentre la maggior parte delle ciambelle sono meglio gustati in poche ore di frittura, queste ciambelle torta di cocco in realtà un sapore migliore il giorno seguente!
Conservare gli avanzi di ciambelle in una scatola traspirante (come una scatola di cartone o un contenitore con il coperchio leggermente socchiuso). La glassa ha bisogno di circolazione dell’aria, altrimenti si scioglierà.
la Torta al Cocco Ciambelle con Latte di Cocco e Glassa
Resa: 8 ciambelle e 8 fori ciambella
Ingredienti
Torta al Cocco Ciambelle:
- 3 1/2cups+ 2 Cucchiai di farina
- 3/4cupgranulated zucchero
- 1/2teaspoonbaking soda
- 2teaspoonsbaking polvere
- 1teaspoonfine sale marino
- 1/2teaspoonground noce moscata
- 3/4cupcanned di latte di cocco*
- 2large uova, sbattute
- 3Tablespoonsunsalted burro, fuso
- vegetale o olio vegetale, olio per friggere*
il Latte di Cocco e Glassa:
- 2cupsconfectioners’ di zucchero
- 4Tablespoonscanned latte di cocco
- pinchfine sale marino
- senza zucchero di cocco grattugiato essiccato, in quanto necessari al top
Istruzioni
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Allegare candy termometro di una grande pentola dal fondo pesante (in ghisa o forno olandese, preferito). Riempire pentola circa 3 pollici di profondità con accorciamento o olio. Impostare a fuoco medio-basso a 375 gradi. Preparare la pasta mentre l’olio si riscalda.
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Nella ciotola di un mixer stand dotato di un allegato paddle, unire 1 tazza di farina con lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e la noce moscata. Aggiungere il latte di cocco, le uova sbattute e il burro fuso. Mescolare a bassa velocità fino a che liscio. Aggiungere la farina rimanente e continuare a mescolare a bassa velocità fino a quando completamente combinati. Raschiare ciotola, se necessario.
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Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato. L’impasto sarà piuttosto appiccicoso. Infarinare leggermente la parte superiore della pasta e pat o pasta rotolo ad uno spessore di 3/4 pollici. Utilizzando un infarinato 3 1/2-inch taglierina ciambella (o tagliabiscotti rotondi), timbro fuori ciambelle. Trasferire le ciambelle e i fori della ciambella sulla teglia. Raccogliere raschiare pasta, impastare insieme, e ri-roll per timbrare più ciambelle.
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Spennellare la farina in eccesso dalle ciambelle tagliate. Mettere con cura circa 3-4 ciambelle alla volta in olio caldo. Non sovraffollare il piatto. Cuocere per 1 minuto su ciascun lato, fino a doratura. Cuocere i fori della ciambella per circa 45 secondi su ciascun lato.
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Scolare le ciambelle cotte su una gratella o su una teglia foderata di carta assorbente. Tenete d’occhio candy termometro e regolare la testa di conseguenza per mantenere una temperatura di cottura costante.
Glassa di latte di cocco:
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Mescolare insieme lo zucchero a velo, il latte di cocco e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere ulteriore latte di cocco un cucchiaino come un tempo se la glassa è troppo spessa a proprio piacimento.
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Immergere le ciambelle calde nella glassa, lasciando gocciolare la glassa in eccesso. Cospargere immediatamente la noce di cocco triturata sulla glassa. Impostare su una griglia per smalto per impostare. Godetevi mentre ciambelle sono calde, o godere a temperatura ambiente.
Note di ricetta
- Utilizzare latte di cocco in scatola ben scosso e pieno di grassi. Il latte di cocco leggero produrrà risultati diversi.
- Friggere in accorciamento con risultato con una ciambella più croccante. La ciambella cotta si sentirà anche meno grassa delle ciambelle fritte all’olio.
- Utilizzare un termometro candy per mantenere la temperatura di cottura corretta.
- Utilizzare questo 3 1/2-inch ciambella cutter, o un 3 1/2-inch rotonda cookie cutter accoppiato con un 1-inch rotonda cookie cutter.
- Queste ciambelle hanno un sapore migliore il giorno seguente. Conservare le ciambelle rimanenti in una scatola traspirante (come scatola di cartone o contenitore con coperchio leggermente vaso) per evitare che la glassa si sciolga.
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