Churma/Choorma

passo-Passo procedura Churma/Choorma a casa

Royal Rajasthan delicatezza Dal Bati e Churma/Choorma è una parte di qualsiasi del Rajasthan, pasto, menu. Questo particolare trio è sinonimo di cibo Rajasthani. Churma è grossolanamente schiacciato bati servito come parte del pasto reale del Rajasthan thali.

Bati è cotto o fritto palla pasta non lievitata fatta pianura o farcito e servito con piccante Rajasthani Dal. Si tratta di un pasto completo, choorma è schiacciato bati mescolato con zucchero e noci e servito come dessert.

Churma/Choorma per Saawan Menu speciale

Saawan o Shravan è mese di buon auspicio nel calendario indù. Ci sono molte feste che celebriamo come Teej, Shivaratri(in western U. P) Raksha Bandhan, Janamashtami. Molte persone tengono digiuni e offrono prasad o cibo principalmente un piatto dolce al Divino .

In U occidentale.P da dove appartengo le persone fanno dolci e dessert come Chawal ki Kheer(Budino di riso, Meethe Jave (Dolce Vermicelli Pudding), Ladoos a base di cocco , Kalakand Sooji Halwa o Besan Halwa. Ghever un dessert molto popolare è fatto durante Saawan o mesi monsonici. È abbastanza difficile fare Ghevar a casa,quindi molte persone preferiscono acquistarlo dai tradizionali negozi di dolci.

L’anno scorso ho provato a fare Ghevar e non ero abbastanza soddisfatto dei miei risultati. Sto pensando di provarci di nuovo.. speriamo che sarà in grado di pubblicare la mia ricetta Ghevar presto quest’anno!!

I festival sono associati a pasti elaborati e ricchi. Quindi, se state progettando Teej festa speciale o trattare i vostri cari questo Raksha Bandhan con qualcosa di diverso, includere Churma nel menu.

Collegando il mio Churma al mio gruppo facebook, Healthy Wellthy Cuisine, per il tema # SaawanSpeciaatHW.

Che cosa è Churma/Choorma

Churma è fatto con farina integrale, Besan/farina di ceci o anche con farina di mais/Makkai Ka Atta e farina di Bajra. Il più popolare è con farina integrale.

Churma è anche molto popolare in altri stati indiani del Nord di Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh e Punjab. Nel Punjab è conosciuto come Choori. Come per stato e regione quel modo di fare questo dolce può differire.

Churma È molto nutriente soprattutto per i bambini in quanto è fatto con farina integrale, noci e ghee. Anche se le persone consapevoli di calorie dovrebbero consumarlo in porzioni limitate. Si tratta di un piatto ad alto contenuto calorico che è fatto con desi ghee. Per ottenere l’autentico gusto Churma non c’è alcun compromesso nell’aggiunta di ghee. Nessuna sostituzione con olio di alcun tipo.

Storia di Churma

Dal Bati era considerato come pasto di guerra. Coprirò la storia nel mio post Dal Bati. Churma fu scoperto per caso quando uno degli chef dei reali lasciò cadere accidentalmente baatis nel succo di canna da zucchero. I baatis pianura che sono stati serviti con Dal è diventato dolce. Questo ha iniziato la tradizione di far cadere batis in succo dolce, e quindi si è evoluta la tradizione di servire baatis dolce schiacciato con piccante dal bati.

Come fare Churma

Fare Churma è molto facile e baatis per Churma può essere cotto in forno o fritto.

Molte persone amano friggere le palline di pasta (batis) e molti amano fare chapatis spessi, cuocere e poi fare churma con esso. Preferisco il metodo di cottura.

Per fare Churma, la farina integrale e la semola vengono mescolate e impastate in un impasto morbido con ghee e latte caldo e cardamomo per insaporire. È inoltre possibile aggiungere aggiungere secchi petali di rosa commestibili per lok esotico e sapore.

C’è un’altra versione di Churma.. Gulab Churma dove Churma è aromatizzato con essenza di rosa e petali.

La pasta viene quindi divisa in porzioni, modellate in palline e poi fritte o modellate in chapati spessi e quindi cotte al forno.

Fare Baatis per Churma

Batis fritti o al forno o Chapatis vengono poi schiacciati grossolanamente con la mano o nel robot da cucina. Viene quindi mescolato con zucchero/boora molto fine e noci tritate finemente.

Fare Churma da Baatis

si può anche fare ladoos con Churma. Aggiungere più ghee (caldo) al grano grosso, tritare o macinare le noci molto finemente e formare palline/ladoos.

Vediamo come rendere il popolare Churma integrale…

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Churma / Choorma

Ricetta Churma integrale. Ricetta Churma per feste e occasioni speciali. Come fare Rajasthani Churma con Dal Baati.

Corso di Dolci

parola Chiave feste, Teej ricette, grano intero dolci

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Impasto Tempo di Riposo di 15 minuti

Tempo Totale di 45 minuti

Porzioni 2 Tazze

Autore Swati

Ingredienti

• 1 Tazza di Farina di Grano Intero/Atta
• ¼ di Tazza di Semolino/Sooji
• 4+2 cucchiai di burro chiarificato per impastare la farina
• ½ Tazza di Raffinato o Zucchero a Velo utilizzare, come richiesto
• ¼-½ cucchiaino di Di cardamomo in Polvere
• 1/2 Tazza di frutta secca come Mandorle, Anacardi,Uvetta
• ½ Tazza di Latte Caldo/Acqua
• Petali di Rosa Secchi per ulteriori rose sapore opzionale e come richiesto

Istruzioni

• Mix di farina di grano intero/atta, semola/sooji e burro chiarificato. Fare una pasta rigida con acqua tiepida o latte.
• Tenere coperto per almeno 15 minuti.
• Nel frattempo preriscaldare il forno a 400°F o 200°C
• Fai le palline di pasta con una leggera rientranza in mezzo.
• Cuocere a 400F per 15-20 minuti.
• Una volta cotto ansd marrone, lasciare raffreddare un po’.
• Crush baatis e mescolare con zucchero, polvere di cardamomo, noci tritate e uvetta e 2-3 cucchiai di ghee.
• Puoi anche aggiungere petali di rosa essiccati ed essenza per il sapore.
• Kepp in un contenitore a tenuta d’aria, aggiungere ghee caldo mentre serve.

Per friggere Baatis per Churma

• In una padella dal fondo pesante o kadhai, aggiungere ghee, e friggere baatis whn ghee è abbastanza caldo. Lascia cadere un piccolo pezzo di pasta nel ghee, dovrebbe salire lentamente. Friggere i baatis in olio molto caldo, manterrà questi crudi dall’interno.
• Friggere fino a quando i baatis sono di colore marrone chiaro. Schiacciare quando è freddo o leggermente caldo e mescolare con noci e ghee.

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Badam Kheer e Meethe Pude di Shalu

Quinoa Payasam di Vanitha

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