Indicazioni
Graham Cracker Crust
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spazzolare un piatto di torta da 9 pollici con burro per ungere.
2. In una ciotola media, mescolare per unire il burro fuso, le briciole di cracker graham, lo zucchero e il sale, quindi premere sul fondo e sui lati del piatto di torta preparato. Cuocere fino a quando leggermente dorato e croccante, 12 minuti. Mettere da parte su una griglia per raffreddare completamente.
Torta di crema di banana e cocco
1. Sbattere lo zucchero semolato e la farina insieme in una casseruola media a fuoco medio. Sbattere nel latte, latte di cocco, latte condensato, estratto di cocco ed estratto di vaniglia. Sbattendo di tanto in tanto, portare a ebollizione la miscela. Far bollire per 2 minuti, quindi temperare i tuorli d’uovo: rimuovere con cura una tazza del composto di latte caldo e sbattere i tuorli sbattuti. Aggiungere il composto di tuorlo al latte e quindi aggiungere il burro. Togliere dal fuoco e piegare le banane, quindi trasferire il ripieno di torta alla crosta di cracker graham raffreddata.
2. Coprire la torta con un involucro di plastica, posizionando l’involucro direttamente sulla superficie del ripieno. Raffreddare fino a completo set, almeno 4 ore o fino a notte.
3. Montare la panna e lo zucchero a velo fino a formare picchi rigidi, quindi spoon la panna montata sopra la torta fredda. Guarnire con scaglie di cocco tostate e tagliare a fettine per servire.