a Hudson folyó partján fekszik a New York-i Highland Falls kis falu. Ez a falu nem az a fajta hely, ahol egy nagy volumenű étteremlánc általában üzletet nyitna. És mégis, pontosan itt nyitotta meg a Chipotle Mexican Grill (NYSE:CMG) legújabb helyét.
van valami más a Highland Falls Chipotle: nem lehet enni belül. Nincs sem étkező, sem frontvonalbeli ételkészítő. A helyszín, csak egy kőhajításnyira a West Point Katonai Akadémiától, digitális konyhának hívják. Digitálisan csak a webhelyén, az alkalmazásában vagy egy harmadik féltől származó kézbesítési alkalmazásban, például a DoorDash-on keresztül kapja meg a megrendeléseket.
kép forrása: Chipotle Mexican Grill.
a digitális értékesítési trend
Általánosságban elmondható, hogy a COVID-19 járvány kezdete után az étkezők bezártak, az éttermek értékesítése pedig világszerte zuhant. Csak néhány rugalmas művelet volt, és Chipotle köztük volt. A vállalat digitális csatornáival már megfelelően felkészült az indulási lehetőségekre, és miután a koronavírus arra ösztönözte az étkezőket, hogy használják őket, a digitális értékesítés valóban elindult.
| metrikus | Q1 2020 | Q2 2020 | Q3 2020 |
|---|---|---|---|
| digitális értékesítés éves növekedés | 81% | 216% | 202% |
| digitális értékesítés a teljes értékesítés százalékos aránya | 26.3% | 61% | 49% |
adatforrás: Chipotle mexikói Grill. YoY = évről évre.
a digitális értékesítés számos okból előnyös az éttermek számára. Például, ha valaki használja a Chipotle alkalmazását, a vállalat bizonyos adatpontokat gyűjthet az ügyfélről (menübeállítások, rendelési gyakoriság és hasonlók), amelyeket egyébként nem tudott volna. Tiszta üzleti szempontból jobban kiszolgálhatja az ügyfelet, ha jobban megérti az ügyfelet.
a Chipotle képes volt folytatni az üzletet, amikor sok ügyfél otthon menedéket kapott, és a vállalat biztos volt benne, hogy előzetesen fel van szerelve erre.
de aztán történt valami érdekes: a harmadik negyedév végére a Chipotle éttermek 85%-a visszatért a pandémiát megelőző normális szintre, legalább néhány ülőhely felajánlásával. Ennek ellenére az eladások csaknem fele továbbra is digitális csatornákon keresztül érkezett.
más szavakkal, a digitális megrendelés előre, ahelyett, hogy érkezéskor a pultnál rendelne, a fogyasztói magatartás, amely ragaszkodik. És ha az emberek digitálisan rendelik meg a Chipotle-jukat, az új lehetőségek előtt nyitja meg az ajtót.
kép forrása: Chipotle Mexican Grill.
a csak kézbesítési műveletek növekedése
ezzel visszatérünk a Chipotle új digitális konyhai prototípusához. A menedzsment szerint az új üzlet kísérletezni fog ” olyan városi területeken, amelyek nem támogatnák a teljes méretű éttermet, és rugalmasságot tesznek lehetővé a jövőbeli helyszínekkel.”Hagyományosan a fejlesztési csővezeték kitöltése nem könnyű. Minden helyszínnek elegendő értékesítést kell megkönnyítenie ahhoz, hogy értelme legyen; egyetlen vezetői csapat sem akarja leállítani az alulteljesítő helyeket.
bár sok helyen is támogatja a sok étterem értékesítés, nem mindegyik, hogy egy nagy hely, hogy egy hagyományos étterem design. De ha a fogyasztók digitálisan rendelnek és elviszik, akkor talán a szabványos formátumú Chipotle-t helyettesítheti egy kis formátumú digitális művelet. Ezért a Chipotle hosszabb távon több helyet képes üzemeltetni, mint azt korábban gondolta.
a múltban a Chipotle nagy értékesítési volumenű működési tőkeáttételt szerzett (nyereséghez vezetve). Az átlagos egységmennyiség (AUV) a harmadik negyedévben körülbelül 2, 2 millió dollár volt. Ha a vállalat úgy dönt, hogy sok kis formátumú digitális üzletet nyit meg, akkor az AUV várhatóan esni fog. Egy átlagos helyszín jelenleg csak körülbelül 1 millió dolláros digitális eladást eredményez, és számomra úgy tűnik, hogy egy csak menni kívánt hely küzdene a szokásos üzlet volumenének megközelítésével.
ennek ellenére azt várnám, hogy a Chipotle haszonkulcsa az alacsonyabb értékesítési volumen ellenére is erős marad, mivel a csak digitális helyen jobb költségstruktúra lehet. A kisebb ingatlan elméletileg megfizethetőbb lenne. Ezenkívül szinte az összes munkaerőt közvetlenül az ételkészítésben használják fel, az alkalmazás kezeli a tranzakciót. Ez egy jó példa arra, hogy egy vállalat hogyan tudja kihasználni a technológiát a nyereség növelése érdekében, még akkor is, ha ez nem technológiai részvény.
szemléltető elvihető
a járvány a Chipotle digitális csatornáinak elfogadását szorgalmazta, és megnyitotta az ajtót a csak digitális helyszíneken. A cég kísérletezik a formátummal, és hamarosan komolyan elkezdheti beépíteni az étterem fejlesztési folyamatába. Bár túl korai azt mondani, hogy a járvány örökre megváltoztatta Chipotle üzleti modelljét, ez a koronavírus váratlan eredménye.
bár váratlan, ez a lecke Chipotle szemléltető. Ez az oka annak, hogy sok befektető azzal a vélelemmel közelíti meg a múltbeli részvénygyőzteseket, hogy továbbra is nyerhetnek a jövőben. Figyelembe véve, hogy a Chipotle már több mint 2700 telephellyel rendelkezik, igazságos volt azon gondolkodni, hogy mennyivel több hely van az új helyszínek számára. De a csak digitális helyszínekkel a vállalat bővíti lehetőségeit, amire a sikeres vállalatok hajlamosak.
ha 1000 dollárt fektet be a Chipotle Mexican Grill, Inc. – be. most rögtön?
mielőtt megfontolná a Chipotle Mexican Grill, Inc., ezt hallani akarod.
az Investing legends és a Motley Fool társalapítói, David és Tom Gardner felfedték, hogy szerintük mi a 10 legjobb részvény a befektetők számára, amit most vásárolhatnak… és Chipotle Mexican Grill, Inc. nem volt köztük.
az online befektetési szolgáltatás már fut közel két évtizede, Motley Fool Stock Advisor, megverte a tőzsdén több mint 4x.* és most, azt hiszik, vannak 10 készletek, amelyek jobb vásárol.
lásd a 10 készletek
* Stock tanácsadó visszatér a február 24, 2021
- {{headline }}
felkapott
Jon Quastnak nincs pozíciója az említett részvények egyikében sem. A Motley Fool a Chipotle Mexican Grill részvényeinek tulajdonosa. A tarka bolondnak közzétételi politikája van.