Recette classique de Pain de maïs du Sud

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Ce pain de maïs classique du Sud a une belle croûte dorée avec la mie parfaite à l’intérieur. Cette recette savoureuse de pain de maïs est l’accompagnement parfait pour votre repas préféré.

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Les ingrédients/ Instructions complets de la recette sont disponibles dans la fiche de recette
au bas de l’article.
Vous pouvez trouver des conseils / astuces importants dans le
article de blog.

Il y a une longue histoire et un débat sur le pain de maïs dans le Sud. Le plus grand débat est de savoir si le sucre appartient ou non au pain de maïs du Sud. Ce n’est pas un débat dans lequel je cherche à entrer, mais vous pouvez en savoir plus sur l’histoire du pain de maïs du Sud si vous le souhaitez, c’est assez intéressant.

Cette recette de pain de maïs est celle que ma famille adore lorsqu’il s’agit de pain de maïs de style méridional. Ce n’est pas sucré, mais j’ajoute un peu de sucre pour compléter le goût. Le sucre est facultatif dans la recette. Si vous cherchez un pain de maïs plus sucré, essayez ces muffins au pain de maïs.

Ingrédients

• Semoule de maïs
• Farine tout usage
• Levure chimique et bicarbonate de soude
• Sucre
• Sel
• Beurre
• Babeurre
• Oeufs

Comment faire du pain de maïs du Sud

• Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Placer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et placer au four sur la grille du milieu pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
• Retirer du four et faire tourner le beurre pour l’étaler sur le fond de la poêle.

• Pendant ce temps, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre (si utilisé) et le sel et fouetter pour mélanger. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le beurre et le babeurre ensemble. Ajouter le mélange humide au mélange sec et fouetter jusqu’à consistance lisse.

• Verser dans la poêle chaude en fonte.

• Cuire au four préchauffé sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain de maïs soit doré.

Qu’en servez-vous ?

Vous pouvez servir ce pain de maïs savoureux comme apéritif, plat d’accompagnement ou par lui-même comme collation savoureuse! Il est excellent servi avec des soupes, des ragoûts et des piments ainsi que des viandes grillées. Cela fonctionne très bien avec du poulet frit aussi! Essayez-le avec:

• Légumes verts ou Chou de Collard
• Recette de Chili à la dinde
• Soupe de légumes Copieuse
• Porc effiloché Instantané de Caroline du Nord
• Poulet frit Friteuse à air

Devez-vous faire cuire du pain de maïs dans une poêle?

J’adore utiliser ma poêle en fonte pour cette recette. Il répartit la chaleur uniformément et il est facile d’entrer et de sortir du four. Si vous n’avez pas de poêle allant au four, vous pouvez préparer le pain dans un plat en pyrex ou dans une boîte graissée.

Quelle est la meilleure semoule de maïs à utiliser?

J’aime utiliser de la semoule de maïs moulue moyenne pour le pain de maïs, mais vous pouvez ajouter de la semoule de maïs fine pour une texture plus légère ou ajouter un peu de terre grossière pour un peu de croquant.

Notes de recettes et conseils

• Assurez-vous que votre poêle est chaude lorsque vous ajoutez la pâte pour obtenir une belle croûte.
• Le pain de maïs est prêt lorsque le dessus est brun doré et qu’un cure-dent inséré en sort propre.
• Une fois refroidi, placer le pain de maïs dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
• Pour congeler, enveloppez le pain dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve congelé jusqu’à 6 mois et peut être décongelé à température ambiante.

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