Récemment, nous avons remarqué des discussions sur certains de nos sites d’idées préférés, y compris Pinterest et Houzz, en discutant de savoir s’il vaut mieux avoir une cuisine murée du reste de la maison, ou une cuisine qui s’ouvre sur des salles familiales et des salles à manger adjacentes.
Le débat arrive à point nommé. Pendant des années, les concepteurs, les architectes et les propriétaires vantent les avantages des plans d’étage ouverts.
Mais toute cette ouverture existe depuis un certain temps, et pour certaines personnes, le pendule se retourne maintenant dans l’autre sens.
Quel est le meilleur? Nous avons la réponse.
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Arguments d’ouverture: La cuisine ouverte
L’idée de la cuisine ouverte existe depuis les années 1990 et continue d’être populaire.
Par exemple, en 2006, l’American Institute of Architects (AIA) a rapporté que « l’intégration des cuisines avec un espace de vie informel (grandes pièces) reste un design populaire. »Le rapport ajoute que plus de la moitié des entreprises de conception éprouvent un intérêt accru pour les plans d’étage en espaces ouverts.
Avance rapide jusqu’en 2013, et AIA rapporte que tout va bien avec la cuisine ouverte: « L’intégration de l’espace familial avec les cuisines reste une option de conception très populaire. »
Qu’y a-t-il de bon à ce sujet? Les défenseurs disent leur cuisine ouverte:
- Garde la famille en contact en intégrant la préparation des repas aux activités à proximité, comme regarder la télévision dans la salle familiale.
- Invite les invités dans le centre de la maison et facilite la conversation entre les invités et les cuisiniers à domicile.
- Élimine les murs qui réduisent la lumière naturelle.
- Ajoute une sensation de volume, en particulier dans les maisons de taille modeste.
Plaidoiries finales: La Cuisine fermée
« Fermée » ne signifie pas claustrophobe. Cela signifie que l’accès à la cuisine est limité aux portes et que la préparation et le nettoyage des aliments sont cachés de la vue.
Les raisons les plus populaires d’avoir une cuisine fermée comprennent:
- Les dégâts sont cachés.
- Plus de murs signifie plus d’espace de rangement pour les armoires, d’espace de travail sur le comptoir et d’espace pour les appareils électroménagers.
- Les invités ne sont pas enclins à entrer dans la cuisine et à déranger le cuisinier.
- Les odeurs de cuisson sont confinées à la cuisine.
- L’expérience culinaire est plus formelle.
Un commentateur Houzz poste: « Je préfère une cuisine fermée. Quand je cuisine, j’aime l’intimité et le silence. Je fais souvent des choses que je n’ai jamais faites auparavant lors de divertissements et j’ai besoin de pouvoir me concentrer sans questions ni recommandations sur la façon de faire quelque chose différemment. »
Le verdict: C’est l’arrière-cuisine pour vous
» Il y a un juste milieu qui devient beaucoup plus courant « , explique le designer de cuisine de Seattle Richard Landon, qui aime intégrer de petites cuisines de préparation ou des » sculleries » (comme on le voit sur le côté droit de l’image ci-dessus) qui sont murées des cuisines principales.
L’idée, dit Landon, est née en Angleterre, où les sculleries étaient utilisées pour laver la vaisselle et le linge, et pour des tâches désordonnées, telles que la cueillette de poulets. Landon met des éviers de nettoyage, des fours muraux et des lave-vaisselle dans ses sculleries pour dissimuler l’encombrement.
Pendant ce temps, il pourrait mettre une table de cuisson et un petit évier dans la cuisine ouverte pour maintenir une atmosphère commune.
« La cuisine est toujours le centre de la vie de famille », explique Landon. « Pour moi, une cuisine complètement fermée est à l’extrémité du spectre. »
Pour ajouter une arrière-cuisine lors d’une rénovation, Landon conseille de rechercher des espaces adjacents, comme un garde-manger ou un placard pouvant être aménagé. Faute de cela, envisagez de réorganiser complètement la cuisine pour accueillir une cuisine de préparation.
« Vous pouvez faire beaucoup en seulement 40 pieds carrés », explique Landon.
Obtenez le meilleur des deux mondes
Idéalement, la meilleure cuisine est un compromis: Celle qui ferme les odeurs et le désordre, tout en n’isolant pas le cuisinier. Voici comment vous pouvez réaliser ce mélange idéal.
L’ajout d’une fenêtre de passage est un moyen simple de connecter des espaces sans déchirer les murs d’une cuisine fermée.
En parlant de murs, sortir un mur non porteur (moins cher et plus sûr qu’un mur porteur à coup sûr!) et le remplacer par un demi-mur ou une péninsule est un moyen un peu coûteux mais le plus évident d’ouvrir une cuisine fermée. Bonne idée: Embaucher un architecte ou un designer qui peut s’assurer que le résultat final est heureux.
Les portes pliantes ou à poches séparent la cuisine des espaces de vie en s’ouvrant lorsque vous voulez un flux continu et en se fermant lorsque vous ne le faites pas. (Les portes françaises battantes sont jolies mais prennent trop de place.) Les tailles pour portes coulissantes et de poche vont de petites (24 pouces de large) à énormes (16 pieds ou plus). Utilisez une porte en verre transparent ou translucide pour garder la lumière fluide.
Une péninsule sépare votre cuisine des espaces de vie à proximité. Inclure des armoires supérieures avec des façades en verre qui établissent l’intimité tout en laissant passer la lumière.
Ajoutez un bar / comptoir à manger surélevé à votre île. Faites face à la partie surélevée vers vos espaces de vie afin qu’elle bloque les vues des zones de préparation des aliments. Les comptoirs de cuisine mesurent généralement 36 pouces de haut; les comptoirs surélevés mesurent de 40 à 46 pouces de haut.
Un demi-mur de 40 à 50 pouces de hauteur construit entre la cuisine et le salon établit des limites physiques et visuelles pour votre cuisine. Garnissez le mur d’une cloison en verre pour réduire le bruit, tout en permettant la transmission de la lumière.
Une hotte de cuisson ou une unité à aspiration descendante garantit que votre zone de cuisson est correctement ventilée vers l’extérieur afin que les odeurs ne s’échappent pas du salon et de la salle à manger.
Les appareils insonorisants de qualité coûtent plus cher mais n’interfèrent pas avec les conversations à proximité.
Un évier extra-large et extra-profond est une aubaine pour avaler rapidement des plats et des casseroles en désordre. Idem pour un deuxième lave-vaisselle.
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