Specialty: California, French, and fusion cuisine
parhaiten laajasta ravintolaimperiumistaan tunnettu Wolfgang Puck on vaikuttanut syvällisesti amerikkalaiseen ja kansainväliseen ruokailuun. Kolme erillistä osastoa, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering, ja Wolfgang Puck Worldwide, chef Puck culinary holdings ovat hienostuneita ruokailupaikkoja, catering-palvelu, ja franchising rento ravintoloita, kulutustavaroita, ja mediaprojekteja.
Puck syntyi itävaltalaisessa kaupungissa, jossa hän aloitti ruoanlaiton äitinsä rinnalla jo nuorena. 14-vuotiaana Puck aloitti kulinaarisen koulutuksensa ja työskenteli joissakin Ranskan parhaista ravintoloista. Kymmenen vuotta myöhemmin nuori kokki muutti Yhdysvaltoihin, jossa hän aloitti ensimmäisen työpaikkansa Latour-nimisessä ravintolassa Indianapolisissa.
vuonna 1975 Puck muutti Los Angelesiin, ja hän sai välitöntä huomiota medialta keittiömestarina ja sittemmin ma Maisonin osaomistajana Länsi-Hollywoodissa. Sieltä hän perusti ensimmäisen ravintolansa, Spagon, joka sijaitsee myös Länsi-Hollywoodissa. Puckin nyt kuuluisat ruoat, kuten hänen gourmet-pizzansa, jotka on täytetty savulohella ja kaviaarilla, toivat kokille mainetta. Spago ja Puck saivat lukuisia tunnustuksia, kuten kaksi James Beard awards erinomainen kokki vuoden 1991, ja ravintola vuoden 1994. Spagon muutettua Beverly Hillsiin vuonna 1997 se sai kaksi Michelin-tähteä, yhden vain kolmesta Los Angelesin ravintolasta, joka sai tämän kunnian.
Puck avasi tämän jälkeen Chinois ’ n, jossa hän kokeili aasialaisten makujen fuusiota, ja Postrion, joka otti vaikutteita San Franciscon sulatusuunista. Sieltä Puck on esitellyt 13 uutta fine dining-ravintolaa. Vuonna 1998 lanseerattu hänen catering-palvelunsa on Motion Picture Arts and Sciencesin vuosittaisen Governor’ s Ball-juhlan virallinen pitopalvelu. Vuonna 1991 Puck avasi Wolfgang Puck bistros-ketjun, joka tarjoaa hänen nimikkopizzojaan ja muita ruokia edulliseen hintaan. Hän on kirjoittanut kuusi keittokirjaa, tehnyt lukuisia televisioesiintymisiä ja hänellä on ollut oma televisio-ohjelma Food Networkilla.
Puck on mukana myös monissa hyväntekeväisyystoimissa. Hänen päähankintansa on Wolfgangin Eat, Love, Live (WELL). Tämä on sitoumus tarjota ruokaa, joka on valmistettu mahdollisimman terveellisistä, tuoreimmista, luonnonmukaisimmista ja luomutuotteista.
Wolfgang Puck asuu Los Angelesissa vaimonsa Gelilan ja neljän poikansa Cameronin, Byronin, Oliverin ja Alexanderin kanssa.
Reseptit:
Chinois-lampaankyljykset korianteri-Minttuvinaigrettellä ja Sekoitettavilla vihanneksilla
Metsäsienirisotto
Suosikkisuklaakakkuni