tämä Koko30 kookosöljymajoneesi on pakollinen kaikille Täysjyvä30: lle. Valmistettu fraktioidusta kookosöljystä (tunnetaan myös nestemäisenä kookosöljynä), tämä Whole30-mausteresepti tekee MCT-öljymajoneesista, joka maistuu kermaiselta ja herkulliselta! Tämä Whole30-kookosöljymajoneesi on aina jääkaapissamme, ja se on ylivoimaisesti suosikkini Whole30-mausteresepti.
jos saisin sinut pitämään yhden asian esillä koko 30-Vuotisjuhlasi ajan, se olisi kotitekoista majoneesia. Kun Jääkaapissa on Täysjyvämajoneesia, voit tehdä ranch-kastiketta, Caesar-kastiketta, kermaista balsamicokastiketta (reseptit molemmille tulossa pian!), kermainen punainen chili kastike minun Koko30 munakulho kulhoon, tai chipotle aioli minun Koko30 kala taco kulhot.
voit elää ilman kookos-aminoja (vaikka en oikeasti haluaisi), ja kalliit pullotetut mausteet voi jättää kokonaan väliin. Kotitekoisella Whole30 mayo käsillä, voit nostaa perus ateria idea rikas dollop dip, nopea kastike sekoitettu mitään mausteita käsillä, herkullinen kastike drizzled päälle ladattu salaatti.
teen tätä Whole30-upposekoitinmajoneesia periaatteessa viikoittain, joten usein olen opetellut ainekset ulkoa, eikä omaa työmaatani tarvitse enää vetää auki. Lusikallinen sinappijauhetta, muutama glögi oliiviöljyä, sitruunan puolikas puristan purkin päälle yrittäen napata siemenet sormieni väliin, muna suoraan jääkaapista, ja pari valkosipulinkynttä, blitz se ylös, viisi sekuntia, pum, valmis.
opetin miehenikin tekemään sen, mutta huomasin hänen nuolevan lusikkaa, kun hän oli valmis. Otan sen tehtävän takaisin. Tämä menee oudoksi.
mutta viime aikoina olen ollut kliinisesti pakkomielteinen fraktioidusta kookosöljystä. Fraktioitu kookosöljy on yksinkertaisesti kookosöljyä, joka on aina nestemäistä ja tyypillisesti mautonta. Se on puhdistettu niin, että se on neutraalia ja kevyttä ja niin lähellä kasvis-tai canola-öljyä maultaan kuin luulen, mutta ravintoarvoltaan suunnilleen yhtä kaukana kasvis-tai canola-öljystä kuin se saa.
fraktioitu kookosöljy valmistetaan poistamalla pitkäketjuiset triglyseridit, jotka antavat fraktioimattomalle kookosöljylle sen jäykkyyden huoneenlämmössä. Olen pitkäketjuisten triglyseridien suuri fani! Ne ovat runsainta luonnossa esiintyvää rasvaa, ja käytän säännöllisesti kookosöljyä päivittäin niin moneen muuhun lähteeseen.
fraktioitu kookosöljy taas koostuu keskipitkäketjuisista triglyserideistä (MCT), joiden tiedetään olevan helposti sulavia ja voivat todella edistää laihtumista sen sijaan, että painonnousu korreloisi rasvan kulutukseen aivan liian pitkään. Ja jos olet luodinkestävä kahvi, olet kuunnellut terveyspodcastia tai vieraillut terveysruokakaupassa äskettäin, olet varmasti huomannut MCT-öljyn! Fraktioitu kookosöljy pidetään aivojen terveyttä ja keskittyä täydentää, ja jos olet kiinnostunut oppimaan lisää eduista, tämä artikkeli on suuri! Muista, että artikkelissa verrataan fraktioimatonta kookosöljyä, jossa on vähemmän suhteellisia keskipitkäketjuisia triglyseridejä kuin fraktioitua kookosöljyä, joka koostuu pääasiassa keskipitkäketjuisista triglyserideistä sen jälkeen, kun pitkäketjuiset triglyseridit on poistettu.
Alright … tunti on ohi, y ’ all. Takaisin majoneesiin.
kaikki tuo kertoo tästä: Whole30-kookosöljymajoneesi on pirun terveysruokaa, y ’ all. Se on käytännössä MCT – öljymajoneesia. Aivoruokamajoneesia. Näkyykö pakkomielteeni majoneesiin jo? En häpeä. Ei enää. En häpeä enää.
tämä Whole30-kookosöljymajoneesi on erittäin nopea ja helppo tehdä sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole, suosittelen, että otat yhden! Ne ovat suhteellisen halpoja ja tekevät viikoittain mayo-making ei thang ollenkaan. Ja kun kokeilet tätä Täysjyväöljymajoneesia, se menee täysin kaupaksi Kokojyvä30-mausteena.
bonuspisteet: Koko 30-kookosöljytilani tulee pian, ja uskon, että ihastut siihen.
voi, ja jos olet erittäin tarkkaavainen, huomaat, että tämä Whole30-kookosöljymajoneesiresepti on periaatteessa identtinen yhden minuutin majoneesireseptini (Whole30-Upotus blender-majoneesi) kanssa, jonka postasin jokin aika sitten. Olet oikeassa! Olin niin otettu Koko30-kookosöljymajoneesista, että koin sen ansaitsevan Oman postauksensa, omat tietonsa ja oman rakkautensa. Rakastan Koko 30 kookosöljymajoneesia. Niin paljon rakkautta.
- Whole30 Kookosöljymajoneesi 101
- kananmunaa ei tarvitse ottaa huoneenlämpöön.
- tarvitset tehosekoittimen.
- käyttämäsi purkki ei voi olla paljon leveämpi kuin tehosekoittimen Pää.
- sinun tulee käyttää fraktioitua kookosöljyä.
- yritä aloittaa hitaasti ja lisätä vauhtia.
- Whole30 Kookosöljymajoneesi
- ainekset 1x2x3x
- ohjeet
- Huomautus
- ravinto
Whole30 Kookosöljymajoneesi 101
muutama huomautus Whole30-kookosöljymajoneesin valmistamisesta tehosekoittimessa:
kananmunaa ei tarvitse ottaa huoneenlämpöön.
olen kokeillut sitä miljoona kertaa, eikä sillä ole väliä, onko muna kylmä vai huoneenlämpöinen. Luojan kiitos, koska en ole järjestäytynyt.
tarvitset tehosekoittimen.
rakastan tätä tehosekoitinta, ja uskon, että sinäkin tulet rakastamaan. (<< affiliate link!)
älä kokeile tätä menetelmää tavallisella tehosekoittimella! Täysjyvä30-kookosöljymajoneesia voi tehdä täysin tavallisella sauvasekoittimella, mutta Täysjyvä30-valkosipulimajoneesin reseptini mukaista menetelmää on noudatettava. Älä aliarvioi, kuinka hitaasti sinun täytyy tihkua öljyyn. Et halua tuhlata sitä arvokasta MCT-öljyä rikkinäiseen majoneesiin! Ja se tapahtuu, jos ruiskutat öljyn sisään sen sijaan, että emulgoisoit sen niin hitaasti, pisara pisaralta.
jos olet tiukemmalla budjetilla, tämä edullinen upotussekoitin on hyvä juttu, mutta tarvitset purkin, joka ei ole paljon leveämpi kuin upotussekoittimen Pää. Se on tärkeää!
käyttämäsi purkki ei voi olla paljon leveämpi kuin tehosekoittimen Pää.
minulla on nämä, ja ne toimivat kauniisti Koko30-kookosöljymajoneesin valmistuksessa. Jos nostat tehosekoittimen, jossa on tiettyjä purkkeja sekoittamista varten, kuten yllä oleva Kitchenaid, käytä sitä!
sinun tulee käyttää fraktioitua kookosöljyä.
tavallinen kookosöljy nesteytettynä ei toimi. Seos jäähtyy oudon jäykäksi majoneesiksi. Poimi sen sijaan mauton fraktioitu kookosöljy tai käytä avokadoöljyä tai kevyen makuista oliiviöljyä (”kevyen makuinen” osa on äärimmäisen tärkeä! Et pidä majoneesista tavallisen oliiviöljyn kanssa.). Kun valitsen brändiä kookosöljyllesi, rakastan Carrington Farmsia. Ja jos sinulla on ituja lähelläsi, iske ne ylös! Pidämme Sprouts-tuotemerkin ”Coconut Liquid Cooking Oil” pulloa aina käsillä.
yritä aloittaa hitaasti ja lisätä vauhtia.
olen kuullut lukijoilta, jotka yrittävät selvittää mayo-making-kokemuksiaan, että heillä on suuri onni aloittaa upotussekoittimensa niin, että pää on purkin pohjassa pienemmällä nopeudella ja lisätä nopeutta seoksen emulgoituessa. Jos majoneesin valmistamisessa on ollut aiemmin huonoa tuuria, kokeile tätä menetelmää, kun teet tätä Koko30-kookosöljymajoneesia. Itse minulla ei ole koskaan ollut mitään ongelmaa tehosekoittimen käynnistämisestä suurella nopeudella, ja emulgointi vie vain muutaman sekunnin! Mutta jos yrität pelata varman päälle, kokeile ehdottomasti tätä hidasta ja nopeaa menetelmää ensin.
tämän Koko30 kookosöljymajoneesin valmistamiseen käytin…
Whole30 Kookosöljymajoneesi
ainekset 1x2x3x
- 1 kokonainen kananmuna
- 1/2 rkl mehua sitruunaa noin 1/2 rkl
- 2 tl sinappijauhetta
- 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja murskattuna
- 1 kuppi fraktioitua kookosöljyä tunnetaan myös nestemäisenä kookosöljynä
- 1 tl Kosher-suolaa
ohjeet
-
laita kaikki ainekset purkkiin, joka sopii juuri sauvasekoittimen päähän – jos sauvasekoittimen mukana tuli purkki, se on täydellinen. Purkin koko on kuitenkin tärkeä: purkin ympärysmitta saa olla vain hieman suurempi kuin tehosekoittimen pää (anna sen mahtua lainkaan) ja seoksen on ylettyttävä teriin. Anna ainesten asettua muutaman sekunnin ajan.
-
Aseta sauvasekoittimen pää alas seokseen, purkin pohjalle. Käynnistä suuri nopeus. Älä siirrä päätä ennen kuin valkoinen, kermainen, paksu majoneesi muodostaa alareunassa pään-tämä kestää muutaman sekunnin. Aloita hitaasti kallistus ja nosta tehosekoitin voidaksesi emulgoida kaiken öljyn; sammuta tehosekoitin ja painele tarvittaessa päällimmäisenä olevaa öljyä pään avulla alas. Kun kaikki öljy on emulgoitu, poista tehosekoitin ja mausta suolalla maun mukaan.