too Good to Go: ssa on ihanaa kuulla, mitä eri yhteiskunnalliset yrittäjät tekevät ruokahävikin torjumiseksi. Se on todella innovatiivinen tila-jossa yritykset yrittävät kaikkea: ajattele ylijäämähedelmän muuntamista välipalapatukoiksi tai ylijäämäleivän muuntamista olueksi.
se tuskin pitää paikkaansa kenelläkään kuin ChicP: llä. Vuonna 2015 perustettu Hannah McCollum perusti sosiaalisen järjestön vastauksena hätkähdyttävään tosiasiaan, että 40 prosenttia Britannian sadosta on roskaa muotonsa tai kokonsa vuoksi. Hannah ja hänen tiiminsä käyttävät Wonky vegiä, jonka supermarketit hylkäävät, luodakseen hummusta useissa häikäisevissä mauissa, kuten punajuuressa, piparjuuressa ja salviassa – sekä banaanissa, avokadossa ja kaakaossa. Hän vie elintarviketeollisuuden mennessään.
entä inspiraatio ChicP: n takana?
”tein ennen paljon yksityisiä kokkihommia”, Hannah kertoi. ”Työskentelin monissa suuremmissa pitopalveluyrityksissä, jotka järjestivät suuria urheilutapahtumia, joissa meni niin paljon ruokaa hukkaan. Se ärsytti minua, joten yritin tehdä asialle jotain, mutta minua ei kuunneltu. Siitä alkoi todellinen intohimoni yrittää lisätä tietoisuutta ongelmasta.”
” esimerkiksi yksityisissä ruuanlaittotöissäni käänsin tähteistä aina dippejä ja hummusta seuraavana päivänä lounaaksi, ja usein tarjosin erilaisia buffetannoksia. Ne menivät todella hyvin alas, ja onnistuin rakentamaan itselleni hieman mainetta ”päivän notkahduksesta”. Joten aloin tehdä samaa kotona, kääntämällä jämät jääkaapissani dippejä ja hummus seuraavana päivänä lounaaksi. Ja sitten se iski: hyllyssä ei ole mitään kestävää, eikä kovin montaa terveellistä hummusvaihtoehtoa raakojen kasvisten ja jännittävien makujen kera. Ja niin syntyi ChicP.”
aloittaessaan Hannah kiersi itse kaikki Lontoon marketit ja keräsi ylijääneitä vihanneksia, joita hän sitten kokeili ja loi uusia makuja. Paljon on muuttunut sen jälkeen-tukkukauppiaat ja tavarantoimittajat lähettävät nyt wonky veginsä suoraan hänelle. Hän tuottaa nyt 150-300 kg hummusta viikossa-se on yli 1000 ruukkua!
matka ei ole kuitenkaan ollut helppo. Sen lisäksi, että Hannah voittaa esteet, jotka tulevat yrittää tehdä ruokahävikki houkutteleva tuote, hän selittää, että hän kohtaa monia logistisia haasteita päivittäin, kun hän taistelee saada hänen hummus osaksi valtavirtaa. Yksi vaativimmista on, että yhden hänen ruukkunsa säilyvyys on vain seitsemän päivää.
” se tekee siitä todella hankalaa, koska minun täytyy käydä myymässä tuotetta joka viikko. Jos se ei mene kaupaksi, se menee hukkaan – ja se on pahin painajaiseni.”
Hannahin onneksi hän pystyy listaamaan tähteensä liian hyviksi Menneiksi. Liian hyvä mennä asiakkaat voivat poimia kolme ruukkua ChicP joka arkipäivä Fulham £3. Ruokahävikin torjuntasovelluksen ansiosta ChicP on pystynyt säästämään yli 150 ruukkua hummusta roskikseen menosta sekä tuomaan hummuksensa aivan uusille markkinoille. Katso heidän listauksensa täältä.
Etkö usko, että selviät kolmesta purkista hummusta? Hannahilla on ratkaisu: ’ota vain hummusta, lisää vähän jauhoja, niin saat itsellesi hyvän falafelin. Falafelit ovat todella siistejä – ne voivat olla kirkkaan oransseja, violetteja tai vihreitä. Paistat ne kookosöljyssä ja ne ovat mitä herkullisimpia falafeleja-et edes tiedä syöväsi hummusta!”
miten tämä sopii ChicP: n suuriin suunnitelmiin saavuttaa kestävämpi maailma, joka siirtyy kohti vegetarismia ja veganismia? ”Uskon, että ChicP: llä voi olla suuri rooli elintarviketeollisuuden vastuullisuustietoisuuden lisäämisessä. Suunnitelmani on kasvattaa liiketoimintaa ja tehdä siitä entistä kestävämpää, säilyttäen pienyritysmentaliteetti niin, että ChicP voi jatkossakin olla häiritsevä. Se on minulle erittäin tärkeää – toivon, että se auttaa ihmisiä kuuntelemaan ja ehkä innostaa myös isompia yrityksiä vaikuttamaan.”
suuntaa ChicP: n verkkosivuille oppimaan lisää tehtävästä.