huomasin, että vietnamilaisessa keittiössä pavut ovat yleisesti chèn kaltaisissa makeissa jälkiruoissa. Chè on eräänlainen makea Vietnamilainen jälkiruoka, joka valmistetaan tavallisesti tahmealla makealla riisi-tai tapiokapohjalla. Se on keitetty ja yhdistetty papuihin ja sen päällä on mukava annos täyteläistä ja kermaista kookoskreemiä. Se on niin loistava täyttävä välipala ja voidaan nauttia myös täytenä ateriana ja tarjoillaan kuumana tai kylmänä.
Chè Đậu Trắng on valmistettu tahmeasta makeasta riisistä ja mustasilmäisistä herneistä, ja se on yksi suosikkini vietnamilaisista jälkiruoista. Ennen kuin muutin pois äitini luota, tämä oli yksi resepteistä, jotka kirjoitin ylös ja otin mukaani. Se on yksinkertainen, herkullinen ja erittäin tyydyttävä – täydellinen kaikille makealle. Se on myös supersuosittu ruokalaji tuoda perhejuhliin, ihmiset rakastavat sitä ja syövät sen!
Chè Đậu Trắng Ingredients:
5 15 unssin tölkkiä black eyed peas, valutettu, pesty ja huuhdeltu
1 kuppi tahmeaa makeaa riisiä
8 kuppia kylmää vettä
3/4 kuppia pieniä tapiokahelmiä
2 kuppia sokeria
1 tl suolaa
3 tl maissitärkkelystä, liuotettu pieneen vesitilkkaan
Kookoskreemi ainekset:
1 15-unssi tölkki kookoskermaa tai kookosmaitoa
2 kupillista vettä
1 1/2 tl maissitärkkelystä, liuotettuna vähään veteen
2 tl sokeria
1 tl suolaa
askelta:
- valuta ja huuhtele säilöttyjä black eyed peas-herneitä, kunnes vesi on kirkasta ja kumoaa.
- liota pieniä tapiokahelmiä kulhossa kylmässä vedessä.
- kiehauta varastokannussa makea riisi ja vesi. Vähennä lämpöä keskilämmölle viideksi minuutiksi.
- valuta pienet tapiokahelmet ja lisää kantakattilaan ja sekoita. Keitä keskilämmöllä, kunnes tapiokahelmet muuttuvat läpikuultaviksi.
- taittele sokeri, suola ja maissitärkkelys varastokannuun hitaasti, kunnes niitä yhdistetään muutaman minuutin ajan.
- käännä lämpö matalaksi ja taita se hitaasti mustasilmäherneiden joukkoon.
- kookoskermakastikkeen valmistamiseksi yhdistä kaikki ainekset kattilassa keskilämmöllä ja sekoita, kunnes ainekset yhdistyvät.
- kauho chè pieneen kulhoon ja päälle 1-2 teelusikallista kookoskreemiä ja tarjoile.