Step 1
Kookoskakku:
1. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Suihkuta kaksi 10 tuuman pyöreää kakkupannua keittosuihkeella; aseta sivuun.
2. Kulhossa sähkövatkain varustettu mela kiinnitys, kerma yhdessä voita ja sokeria, kunnes kevyt ja pörröinen, 5-6 minuuttia. Lisää munat, yksi kerrallaan, ja vatkaa kunnes kermainen, joskus kaavinta alas puolin kulhoon lastalla.
3. Siivilöi isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita pienessä kulhossa kerma, vanilja ja kookos-uute. Sekoitin alhaisella nopeudella, lisää jauhoseos, vuorotellen kermaseos, alkaa ja päättyy jauhot; beat kunnes juuri yhdistetty.
4. Kaada taikina valmiisiin kakkupannuihin ja paista, kunnes kakkuun työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi, 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä ennen kuin poistat kakut pannuista.
Robert Carterin yksinkertainen siirappi:
laita vettä ja sokeria keskikokoiseen kattilaan keskivahvan lämmön päälle. Kiehauta välillä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Kookoskakkukuorrutus:
1. Laita voi ja tuorejuusto mela-kiinnityksellä varustetun sähkövatkaimen kulhoon; vatkaa kuohkeaksi.
2. Sekoita alhaisella nopeudella, lisää hitaasti vaniljauute, vaniljapavun siemenet ja kondiittorien sokeri. Jatka takomista tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 3 minuuttia
Kookostäyte:
1. Laita kerma, sokeri ja voi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut
2. Samaan aikaan, pienessä kulhossa, sekoita yhteen maissitärkkelystä, vanilja, ja 1 rkl vettä. Lisää kermaseos, kiehauta, ja hauduta kunnes paksuuntunut, noin 1 minuutti.
3. Laita kookos monitoimikoneen kulhoon. Pulse kunnes kookos on hienonnettu. Poista kermaseos lämmöltä ja sekoita kookokseen, kunnes se on hyvin yhdistetty. Siirrä isoon uunivuokaan; anna jäähtyä.
4. Peitä täyte muovikelmulla ja jäähdytä yön yli. Aseta seos juuri ennen käyttöä melalla varustetun sähkövatkaimen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi, 4-5 minuuttia
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Levitä kookoshiutaleet tasaiseksi kerrokseksi pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille. Paista kunnes golden, 5-7 minuuttia; kumoa jäähtyä.
2. Käytä sahalaitainen veitsi, leikata toppeja kakkuja tehdä tasolle; hävitä koristeita. Leikkaa jokainen kakku 3 tasaiseksi kerrokseksi. Aseta neljä liuskaa pergamenttipaperia tarjoilulevyn tai laiskan Susanin ympärille.
3. Aseta kakkulautaselle yksi kerros. Sivele noin viidesosa yksinkertaisesta siirapista. Levitä päälle 2 kuppia täytettä. Aseta päälle toinen kerros. Toista prosessi neljä seuraavaa kerrosta ja päälle viimeinen jäljellä kerros.
4. Levitä kakun päälle ja sivuille kuorrutus, pitäen mielessä, että kaikkea ei välttämättä tarvitse käyttää. Painele paahdettu kookos kakun kylkiin; poista pergamenttipaperisuikaleet. Chill kakku vähintään 5 tuntia ja jopa 5 päivää. Viipaloi välittömästi; ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua.