tuplasuklaa-Punajuurimuffinit

jakaminen on huolehtimista!

punajuuret ovat ainoa vihannes, jota olen koskaan erehtynyt luulemaan karpalokastikkeeksi. Tosi tarina. Sitä virhettä en ole koskaan unohtanut. Minun 8-vuotias itse kauhoi että kirkas magenta pallo minun lusikka odottaa makea, hapokas maku sileä, purkitettu karpalokastike vain saada tiheä, lohkeava pala…. jotain.

vaikka ensimmäinen (ja toinen… ja kolmas) punajuurimakuni tuotti suuren pettymyksen, olen oppinut rakastamaan näitä maan alla kasvavia jalokiviä. Luulen, että kaikki makunystyrämme kypsyvät aikanaan, ja olen kiitollinen siitä, että punajuuret ovat päässeet rakastamieni ruokien pitkälle listalle. En saa niitä enää purkista (tai karpalokastikkeestakaan), mutta täydellisesti paahdettu juurikas on nautinto sellaisenaan tai monen herkullisen kumppanin rinnalla.

punajuuren käyttäminen leivonnaisissa

lapseni, aivan kuten nuorempi minäni, eivät ole vieläkään vakuuttuneita siitä, että punajuuret ovat yhtä uskomattomia kuin minä. Ja koska pienet puutarhurit syövät mitä tahansa muffinin muodossa, päätin kokeilla suklaamuffinsseja piilotetun punajuuriyllätyksen kanssa. Kokeilin juurikas-suklaa-yhdistelmää viime vuonna, kun tein Vivian Howardin suklaa-appelsiini-juurikakkua. (Vivian on kokki minun kaupunki, joka on upea show, kokki ’ s Life, PBS; kannattaa tarkistaa se!) Vaikka kakku oli herkullinen, se oli voimakas rakkauden työ. Ja koska se oli runsas jälkiruoka, jossa oli paljon sokeria, halusin terveellisempää juurikasherkkua puutarhureilleni.

ja puutarhatovereilleni nämä punajuuret eivät tulleet keittiöpuutarhasta. En ole vielä päässyt kasvattamaan hyvänkokoisia punajuuria, mutta minulla on aika monta ideaa, miksi (alkaa liian myöhään keväällä, liian lähellä toisiaan jne.). Aloitan siis alkusyksyn punajuurisadon tällä kaudella, ja toivon, että Omani on yhtä kaunis kuin nämä paikallisen maatilan Helmet.

jo riittää lörpöttely! Tässä mitä tarvitset näihin suklaisiin juurikkaisiin herkkuihin!

Suklaajuurikasmuffinit

nämä tuplasuklaajuurikasmuffinit on helppo valmistaa, ja ne ovat lasten testaamia ja äidin hyväksymiä. Jopa lapseni, jotka eivät koske juurikkaaseen 10-metrisellä seiväshuivilla. Tahmaiset suklaalastut auttavat, eikä se haittaa. Tässä on mitä tarvitset:

1/2 dl keitettyjä punajuuria (1 keskikokoinen tai 2 pientä)

1 dl makeuttamatonta omenasosetta

1/4 dl kookosöljyä

1 muna

1/2-3/4 dl sokeria (riippuen siitä, kuinka makeita haluat ne)

1 1/2 kupillista Täysjyvävehnää leivonnaisjauho (pehmeä valkoinen vehnä)

1/2 dl kaakaota (makeuttamaton)

1 tl. ruokasooda

1/4 tl. leivinjauhe

1/2 tl. suolaa

1 tl vaniljaa

1/2 pussia tummia tai puolimakeita suklaalastuja

Juurikkasmuffinssiresepti

1. laita kypsennetyt (mieluummin paahdetut) ja kuoritut punajuuret elintarvikekoneeseen ja prosessoi kypsäksi, mutta ei vielä sileäksi. Lisää omenasose ja öljy ja prosessoi tasaiseksi. Jos olet käyttänyt punajuurta, saat kauniin kirkkaan magentapyreen. Myös kultaiset punajuuret käyvät mainiosti, mutta väri puuttuu.
2. isossa kulhossa, yhdistä sokeri, jauhot, kaakao, ruokasooda, suola ja leivinjauhe. Sekoita vispilällä ja sekoita.
3. tee jauhoseoksen keskelle hyvin ja lisää sose ja yksi kevyesti vatkattu kananmuna. Sekoita, kunnes jauhotaskuja ei ole jäljellä, mutta älä sekoita liikaa. Lisää sekoittamisen jälkeen vanilja ja sekoita varovasti. Taita joukkoon suklaalastut.
4. kauho taikina 12 suihkutettuun tai vuorattuun muffinivuokaan. Muffinssikuppien tulee olla 3/4 täynnä. Laita 400-asteiseen uuniin ja paista 18-20 minuuttia.
5. anna muffinien jäähtyä vuoassa useita minuutteja, poista ne sitten ja viimeistele jäähtyminen telineessä. Ne menettävät leivonnassa jonkin verran kirkkaanpunaista väriään, mutta sokerijuurikkaan hienovarainen aavistus täydentää suklaamuffinssin sulavilla suklaalastuilla. Täydellinen aamiaiselle tai mihin aikaan päivästä tahansa, todella!

nämä muffinit ovat täydellisiä ruoskittavaksi, jotta tarjolla on helppoja aamiaisia tai välipaloja. Niiden kokojyvähyväisyys on mainiota lapsille, ja suklaalastuja voi toki tarvittaessa skaalata takaisin. Jos et pysty syömään tusinaa tai olet tehnyt tupla-erän, laita ne pakastimeen. 30 sekuntia mikrossa lämmittää jäisen muffinin täydelliseen lämpötilaan. Itse suosin pakastettuja / uudelleen lämmitettyjä muffineja, jos en saa niitä heti uunista.

haluaisin tietää suosikkitapasi käyttää punajuuria! Ne voivat olla joillekin niin pelottava vihannes, ja etsin aina uusia tapoja käyttää niitä. Hyvää viikkoa ja hyvää puutarhanhoitoa!