- Jaa
- twiitti
- Pin
Tupla suklaa kookos Jauhomuffinit – luonnollisesti makeutettu ilman lisättyä puhdistettua sokeria, gluteeniton ja paleo ystävällinen välipala.
I have a treat for you today! Minulla on sinulle kaksi herkkua. Nämä muffinit ja kylkiäinen. (Päivitys: luovutus on nyt suljettu.)
olet ehkä huomannut otsikon mukaan nämä tuplasuklaamuffinit on tehty kookosjauhoista. – Mitä?
nykyään on kaikenlaisia gluteenittomia jauhoja. Kookosjauho on yksi niistä, joita olen usein nähnyt ruokakaupoissa, mutta en koskaan oikein tiennyt, mitä sillä tekisin.
onneksi bloggaajakaverini Regina over at Leelalicious.com kirjoitti keittokirjan (viittauslinkki) kaikki siitä, mitä tehdä sen kanssa!
tämä tupla-suklaa-kookos-jauhomuffinssiresepti on yksi hänen e-kirjansa puhtaiden muffinien, lettujen ja mukikakkujen 25 reseptistä.
Klikkaa tästä nähdäksesi hänen kookosjauho-e-keittokirjansa koko sisällysluettelon ja nappaa siitä kopio.
kenen pitäisi ostaa tämä keittokirja? Ihmiset, joita kiinnostaa oppia leipomaan kookosjauholla ja/tai paleo-tai gluteenittomalla ruokavaliolla. Ja ne, jotka pitävät muffineista, pannukakuista ja mukikakuista. 🙂
kun sain keittokirjan, oli vaikea päättää, mitä reseptiä halusin kokeilla ensin. Mutta ajattelin, että suklaassa ei voi mennä vikaan!
kookosjauholla paistamisessa on ilmeisesti se juttu, että koostumus voi päätyä liian karkeaksi tai karkeaksi. Tästä syystä Regina ehdottaa sen sekoittamista tapiokajauhoon osaan resepteistä, mikä toimii sakeuttajana. Jos tämä pelottaa sinua, älä huoli – minulla on joitakin sijaisia.
Trader Joe ’s ei näytä kantavan mukanaan tapiokajauhoa (tunnetaan myös nimellä tapiokatärkkelys), mutta jos tekee ostoksia siellä, missä Bob’ s Red Mill-tuotteita myydään, on hyvä vaihtoehto. Tai netissä. Mutta jos sitä ei löydä tai halua ostaa, voi käyttää mitä tahansa tärkkelystä. Suhteet voivat olla erilaisia, joten muista googlata se, mutta ehdotukseni olisi maissitärkkelystä. Maissitärkkelys ei ole paleoystävällistä (kuten tämän keittokirjan on tarkoitus olla), joten jos se on sinulle tärkeää, niin arrowjuuritärkkelys tai perunatärkkelys voisi sopia paremmin korvikkeeksi.
jos käytät maissitärkkelystä, suhde on 1/2 siitä, mitä tapiokajauho olisi. Tämä resepti vaati 1/4 Jalkapallon tapiokajauhoa, joten korvasin sen 1/8 kupilla (2 ruokalusikallista) maissitärkkelystä.
olin niin vaikuttunut siitä, miten näistä muffineista tuli, että en malta odottaa, että pääsen kokeilemaan muitakin. Kookosjauhoa on nyt ”kokeiltu” ja ”syöty” ja pidetty arvollisena jatkaa kokeiluja.
ainekset
- 1/2 cup kookosjauho
- 1/4 Jalkapallon tapiokajauho, (korvasin tämän 2 tablespoons of cornstarch – katso lisätietoja korvikkeista)
- 1/4 dl kaakaota tai kaakaojauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa, (jotkut ovat kommentoineet, että se on liian suolaista, joten voit kokeilla 1/2 tl)
- 4 munaa
- 1/2 kuppia kookosöljy, sulatettu
- 1/2 dl puhdasta vaahterasiirappia
- 2 tl vaniljauutetta
- kookosmaito, valinnainen (en tarvinnut tätä, mutta voin lisätä 1-2 ruokalusikallista tarpeen mukaan, jos taikina on kuivaa)
- 1/2 dl suklaalastuja
ohjeet
- Kuumenna uuni 375°F: een. voitele tai linkota muffinipannu.
- lisää pienessä sekoituskulhossa kookosjauho, tapiokajauho (tai korvike), kaakaojauhe, ruokasooda ja suola ja vispaa yhteen.
- erillisessä kulhossa vispaa yhteen kananmunat, sulatettu kookosöljy, vaahterasiirappi ja vaniljauute.
- lisää jauhoseos kosteisiin aineksiin ja sekoita yhdistäväksi. Jos taikina tuntuu kuivalta, lisää kookosmaitoa tarpeen mukaan.
- Jaa taikina muffinivuokiin (jolloin syntyy 6 isoa muffinia). Ripottele päälle suklaalastuja.
- paista 15 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi. Anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen syömistä.
tapiokajauho (tärkkelys): jos et löydä sitä tai et halua ostaa sitä, voit käyttää mitä tahansa tärkkelystä. Suhteet voivat olla erilaisia, joten muista googlata se, mutta ehdotukseni olisi maissitärkkelystä. Maissitärkkelys ei ole paleoystävällistä (kuten tämän keittokirjan on tarkoitus olla), joten jos se on sinulle tärkeää, niin arrowjuuritärkkelys tai perunatärkkelys voisi sopia paremmin korvikkeeksi.
jos käytät maissitärkkelystä, suhde on 1/2 siitä, mitä tapiokajauho olisi. Tämä resepti vaati 1/4 Jalkapallon tapiokajauhoa, joten korvasin sen 1/8 kupilla (2 ruokalusikallista) maissitärkkelystä.
* resepti hieman mukailtu Kookosjauhojen e-keittokirjasta, ja uusintapainos luvalla.
ravintoarvotiedot:
saanto:
6
annoskoko:
1 muffini
määrä annosta kohti:kalorit: 515kertarasva: 36gtyydyttymätön rasva: 27gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 6gkolesteroli: 124mgnatrium: 625mgkarbohydraatit: 42giber: 3gsokeri: 26gproteiini: 9g
ravitsemustieto lasketaan automaattisesti Nutritionixin verkkotyökalulla. Se ei ole aina tarkka. Käytä omia työkalujasi tarkistaaksesi, Luotatko näihin tietoihin.
Teitkö sinä tämän reseptin?
haluaisin nähdä! Tag @ trialandeater Instagram ja hashtag it #trialandeater .
