päivitetty vuonna 2019. Ensimmäinen julkaistu jo vuonna 2015.
tuore-tomaatti-chilin resepti
keittoaika: 2-6 tuntia
aika pöytään: 24 tuntia
tekee 12 kuppia
CHILI-mausteita
2 rkl chilijauhetta
4 tl juustokuminaa
4 tl valkosipulijauhetta
2 tl kuivattua tilliä
2 tl suolaa
1/4 tl jauhettua chipotlea
runsaasti jauhettua, vastajauhettua mustapippuria
chiliä
2 kiloa jauhelihaa
1/2 iso Sipuli, chopped fine
1 vihreä paprika, chopped fine
2 paunaa kypsiä kesätomaatteja, karkeasti chopped
4 keskikokoista tomatilloa, chopped fine
3 korvia maissia, ytimiä vain (miten leikata maissi pois tähkästä)
1 litra naudanlihaa
palvelemaan
chopped tuoreena tomaatti
hienonnettu tuore avokado
CHILI-mausteet sekoita mausteet yhteen kulhossa.
CHILI Isossa hollantilaisessa uunissa, keitä lihaa, kunnes se alkaa ruskistua; jauhelihassa pitäisi olla sen verran rasvaa, ettei sen pitäisi tarttua, mutta jos niin käy, lisää tilkka tai kaksi vettä. Lisää sipuli ja vihreä paprika, anna kokki, sekoittaen usein, kunnes sipulit alkavat muuttaa väriä; älä kiirehdi tätä vaihetta, rikas maku on potilaan palkkio! Kun liha on ruskeaa ja sipulit muuttuvat kullankeltaisiksi, sekoita joukkoon Chili-mausteet ja levitä tasaisesti.
sekoita joukkoon tomaatit, tomatillot ja maissi ja kiehauta. Lisää naudanlihavarasto ja kiehauta.
”SLOW COOK” liedelle jos liesi kestää hitaan haudutuksen, tämä on loistava vaihtoehto ja talosi tuoksuu hyvältä! Peitä hollantilainen uuni ja anna kiehua miedolla lämmöllä, tarkista ja välillä sekoittaen, jotta se ei hauduta liian kovaa / liian vähän, noin 2 – 3 tuntia. Paljasta ja anna kiehua, kunnes chili on pienentynyt haluttuun koostumukseen.
”kypsennä hitaasti” uunissa, jos liesi on liian kuuma, jotta hidas haudutus ei palaisi, peitä hollantilainen uuni ja laita chili 200F/100C lämmitettyyn uuniin. Anna ”hitaasti kypsyä” 4 – 6 tuntia. Paljasta chili ja anna jatkaa hidasta kypsentämistä uunissa, kunnes chili on pienentynyt haluttuun koostumukseen. tämän prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa chilin takaisin liedelle ja antaa kiehua kannen ollessa pois miedolla lämmöllä sekoittaen usein, jotta pohja ei palaisi.
kypsentää hitaassa keittimessä siirrä chili hitaaseen keittimeen, peitä ja keitä korkealla tunnin ajan, sitten matalalla 4-6 tuntia. Paljasta chili ja anna jatkaa kypsentämistä hitaassa keittimessä noin tunnin ajan, kunnes chili on pelkistynyt haluttuun koostumukseen.
kuitenkin chili on keitetty, peitetty ja jääkaapissa seuraavaan päivään asti, jolloin maut sekoittuvat.
tarjoilemaan rewarm the chili. Kauho kulhoihin, päällimmäiseksi tuoreet tomaatit ja avokadokuutiot.
MAKE-AHEAD TIPS Most chili really do better made one day and served the next.
tähteitä tähteeksi jäänyt kuumenee kauniisti, kelaa vain minuutti tai pari mikrossa.
ALANNAN vinkit & KITCHEN NOTES
tämä chili on aika tulinen, ei ”kuuma” vaan mausteinen. Tamer-makuisiksi mausteet voi puolittaa.
pidämme paksusta chilistä, joka muistuttaa enemmän muhennosta kuin keittoa, joten annoin sen vähentää aika paljon. Saatat haluta sen ohuempi tai sen mennä pidemmälle, jos niin, vain vähentää sitä niin paljon kuin haluat.
NOLLAPISTE CHILI! Painonvartijat, tehkää tuore-Tomaattisesta chilistä jopa Freestyle-ystävällisempi korvaamalla jauheliha jauhelihalla jauhelihalla. Se olisi nollapisteen chili!
Painonvartijat pisteet vanhat pisteet 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 kalorilaskurit 100-kaloritarjoilu = 1/2 kuppi (9G proteiinia).