leipominen on niin tärkeä osa karibialaista kulttuuria.
kävellessäsi paikalliseen leipomoon sinua vastassa on värikäs joukko vastaleivottuja leipiä, leivonnaisia, kakkuja ja keksejä.
saatat ajatella, että tämä on tarkoitettu kaupalliseen käyttöön. Mutta ei. Lauantaisin kotitaloudet leipovat tiettävästi Oman leipäeränsä sekä kakkuja ja leivonnaisia.
Kookostortut käyttävät yhtä karibialaisista perusaineksistamme: kookosta.
jos sanoisin, että kookos ei ole tärkeä osa ruuanlaittoamme, valehtelisin. Kypsentäminen ja paistaminen ei ole oikeastaan täydellistä ilman, että käyttää jotain osaa kookoksesta.
käytämme kookoksen maidosta kuoreen (jotkut kutsuvat sitä lihaksi).
kuorta käytetään yleisimmin makeisten, kuten tämän kookostortun, kookospisaroiden, gizzadojen tai jopa kookoskakkujen valmistuksessa.
toisaalta käytämme maito on suolaisempiin ruokiin. Käytän sitä tehdessäni pelaua, joskus kun haudutamme kanaa ja jopa kalaa.
toisin kuin kookoksessa leivotaan, torttu on makeammalla puolella. Se on leipätyyppinen leivonnainen, jonka täytämme sokerilla ja muilla mausteilla haudutetun kookoksen lihalla. Niin namia!!
rakkaimmat muistoni kookospähkinätortusta on se, kun näin tätini, jolla oli leipomo, valmistavan näitä. Kun hän oli valmis, hän oli täynnä jauhoja päästä varpaisiin. Rolling, ja tiivistys ja tehdä näitä erissä.
tortun taittaminen on melko helppo prosessi. Se on kuin mikä tahansa käsipiiras. Tein samalla prosessilla aloo-piirakat paistettaviksi. Kauli, lisää täyte, taita ja paista.
sitten se pitää saada näyttämään nätiltä, joten annetaan sille sokerikylvyn pesu. Tiedän, että joskus ihmiset haluavat tehdä munapesun, mutta rakastan nähdä kuorrutuksen tortussa.
Kookostortun on oltava kiiltävä.
tämän tuoksu on hämmästyttävä. OMG.
ja vaikka haluaisinkin kertoa teille, että ottakaa yksi näistä, kun ne tulevat uunista, minun pitäisi varoittaa teitä odottamaan hieman. Kuuma kookos ei ole ystäväsi. Opin sen kantapään kautta.
anna sille hieman aikaa jäähtyä.
niin, että kun siihen puraisee ja saa mukavan ison möykyn maustettua kookosta kasalla mausteita, sitä ei tarvitse sylkäistä pois ”too hot to handle” – tanssissa.
olisi ikävää, jos tuhlaisit niin hyvää välipalaa.
olen kuitenkin utelias, käytätkö kuivaa kookosta missään astioissasi?
Tsekkaa nämä muut Karibian herkut kookoksella:
Trinidad Style Coconut Tort
aineosat:
- 1 kuppisokeri (käytä vähemmän, jos et halua sitä liian makeaksi)
- 1 iso kookos, raastettu
- 1 tl inkiväärijauhetta tai jauhettua inkivääriä
- 1 tl muskottipähkinää
- 1 tl vaniljajuomaa
- 1 tl kanelia
- 2 laakerinlehteä
- 1 paunajauho
- 1/4 ruskea kuppi sokeria
- 1 rkl pikahiivaa
- 1 kuppi vettä (n. Voidaan käyttää vähemmän)
- ripaus muskottipähkinää
- ripaus kanelia
- 6 tablespoons crisco
- 2 tippaa keltaista väriä (valinnainen)
- 1/2 kuppivesi
- 2 rkl sokeria
ohjeet:
Trinidad-tyylisen Kookostortun kypsentäminen
- sekoita vettä ja sokeria
- Sivellinseos paistettuihin torttuihin (ensimmäisen 20 minuutin jälkeen)
- pannulla, keskilämmöllä yhdistä kookos, muskottipähkinä, kaneli, sokeri, inkivääri ja laakerinlehti.
- sekoita noin 15 minuuttia (kunnes aromit yhdistyvät ja kookos on mureaa)
- kesannoitu
- lisätään jauhot, sokeri ja hiiva, crisco kulhoon ja yhdistetään varmistaen, että crisco on hyvin sekoitettu seokseen.
- lisää vettä jaksoittain jauhoseokseen (ja tarvittaessa värjäykseen), kunnes koostumus on tasainen.
- tee taikinasta pallo, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna seistä 30 minuuttia.
- erota taikina pieniksi palloiksi. (tarpeeksi suuri, jotta siihen mahtuu noin 2 ruokalusikallista kookospähkinää)
- peitä kostealla pyyhkeellä (anna seistä 20 minuuttia)
- Kuumenna uuni 350 asteeseen
- Voitele kevyesti leivinpaperi
- Kauli taikinapallot ympyröiksi.
- laita noin 2 rkl kookosseosta puolikkaan taikinan päälle
- kostuta taikinaympyrän reunat vedellä.
- Taita yli puolet taikinasta kookospähkinän päälle
- tiivistä reunat haarukalla
- toista, kunnes kaikki taikina on täytetty kookoksella
- aseta leivinpaperille ja paista 20 minuuttia
- siveltimellä kuorrutetut Tortut
- paista vielä viisi minuuttia
- aseta sivuun jäähtymään (ole varovainen. Kuuma kookos voi polttaa)
Pin myöhemmäksi:
Kiitos paljon, että pistäydyit ja luit viestejäni. Arvostan sitä suuresti. Ole hyvä, jos voit pitää, jakaa, Nam ja / tai pin tämä, varsinkin jos nautit siitä.