- kookosöljy on 90-prosenttisesti tyydyttynyttä rasvaa, joka voi nostaa kolesteroliarvoja ja sydäntautiriskiä.
- terveellinen vaihtoehto kookosöljylle on canola-tai ekstra-neitsytoliiviöljy, sillä molemmat sisältävät paljon vähemmän tyydyttyneitä rasvoja.
- käy Insider ’ s Health Reference Libraryssa saadaksesi lisää neuvoja.
kookosöljyä pidetään usein terveellisenä vaihtoehtona voille tai muille ruoanlaitossa ja leivonnassa käytetyille öljyille. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kookosöljyä voi kuitenkin olla parasta rajoittaa.
ei, kookosöljy ei ole hyväksi
kookosöljy sisältää noin 90% tyydyttynyttä rasvaa, mikä on paljon enemmän kuin voin sisältämä 64% tyydyttynyttä rasvaa.
liian tyydyttyneen rasvan syöminen voi nostaa kolesteroliarvoja, mikä lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Kookosöljyn tiedetään myös nostavan kolesterolia enemmän kuin muiden kasvipohjaisten öljyjen, kuten oliiviöljyn tai seesamiöljyn.
tyydyttyneet rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä ja muuttuvat sulaessaan nestemäisiksi. ”Ajattele, että se menee elimistöösi nesteenä ja muuttuu sitten valtimoissa olevaksi kiinteäksi aineeksi”, sanoo Colleen Christenson, laillistettu ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti. ”Tämä on pohjimmiltaan perusta sille, miksi on suositeltavaa välttää liiallista tyydyttyneen rasvan saantia.”
kookosöljy on myös runsaskalorinen ruoka, eli jos sitä ei kuluta kohtuullisesti, se voi aiheuttaa painonnousua. Rasvat sisältävät yhdeksän kaloria grammaa kohden, mikä on paljon suurempi kuin hiilareissa tai proteiineissa, joissa molemmissa on neljä kaloria grammaa kohden.
miksi ihmiset ajattelevat, että kookosöljy parantaa sydänterveyttä
huolimatta sen korkeasta tyydyttyneestä rasvapitoisuudesta, on muutamia syitä, miksi ihmiset pitävät kookosöljyä terveellisenä rasvana.
tärkein syy on se, että kookosöljy sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT), jotka ovat eräs kookosöljyssä esiintyvä rasvatyyppi. MCT: llä on erilainen kemiallinen koostumus kuin muilla rasvoilla, eli elimistö käsittelee niitä eri tavalla. MCT: issä on kuudesta 12 hiiliatomia, mikä on vähemmän kuin tavallisimmin pitkäketjuisissa triglyserideissä ” (LCT) 12-18 hiiliatomia.
” MCT: t pystyvät sulamaan ja imeytymään nopeammin kuin muut rasvat, ja siksi niitä voidaan käyttää välittömämpänä energianlähteenä”, sanoo Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, newyorkilainen ravitsemusterapeutti.
” MCT: t vaikuttavat vähemmän todennäköisesti veren LDL-pitoisuuksiin, koska ne pilkkoutuvat ja imeytyvät vähemmän rasvaksi”, Rifkin sanoo.
sen eduista huolimatta kaupasta ostetuissa kookosöljyissä on kuitenkin vain noin 54 prosenttia MCT: tä, Rifkin sanoo. Lisäksi tutkimuksessa käytettyjen MCT: iden kemiallinen koostumus on yleensä erilainen kuin kookosöljyssä.
” monissa kliinisissä tutkimuksissa käytetyissä MCT-öljyissä on kahdeksan tai 10 hiiliketjua, kookosöljyssä tyypillisesti 12. Tämä koostumus tekee ruoanlaitossa käyttämästämme kookosöljystä aivan erilaisen kuin niissä tutkimuksissa, joissa käytettiin MCT-öljyä”, Christensen sanoo.
vaikka kookosöljyllä on joitakin MCT: Itä, sillä ei ole riittävästi terveyshyötyjä ja sen runsaaseen tyydyttyneeseen rasvapitoisuuteen liittyviä kielteisiä seurauksia.
kookosöljy ei auttaa sinua tuntemaan kylläisemmäksi pidempään
vaikka kookosöljy ei ehkä ole niin terveellistä ruokaa kuin useimmat ihmiset luulevat, sillä on joitakin terveyshyötyjä, nimittäin sen kyky pitää sinut täyteläisempänä pidempään, mikä saattaa auttaa painonpudotuksessa.
rasvat ovat kaloritiheämpiä kuin useimmat ruoat, joten niiden syöminen aterioiden aikana voi auttaa sinua pysymään kylläisenä verrattuna hiilihydraattipitoisen aterian syömiseen. MCT: n saannin lisääminen voi myös hillitä näläntunnetta.
sitä ei kuitenkaan missään nimessä pitäisi ”lisätä kaikkeen ajatellen, että se on taianomaista rasvaa painonpudotukseen ja terveyteen”, sanoo Lisa DeFazio, Kalifornialainen laillistettu ravitsemusterapeutti.
terveellisemmät vaihtoehdot kookosöljylle
kohtuullisesti terveellisten öljyjen nauttiminen on hyväksi, sillä ne sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, joita elimistö ei itse pysty tekemään. Kasvipohjaisissa öljyissä on kolmenlaisia rasvoja:
- kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat” hyviä ” erilaisia rasvaa, joka voi vähentää LDL-kolesterolitasoa.
- monityydyttymättömiä rasvoja, jotka myös auttavat alentamaan LDL-kolesterolitasoa. Nämä rasvat sisältävät omega-3 ja omega-6-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä kehon toimimaan.
- tyydyttyneet rasvat, jotka ovat terveydelle pahimpia. Tästä syystä amerikkalaisten 2015-2020 ravintosuositukset suosittelevat kuluttamaan alle 10% päivittäisistä kaloreista tyydyttyneistä rasvoista.
terveellisimmän ruokaöljyn valitsemiseksi valitaan ne, joissa on paljon kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja ja vähän tyydyttynyttä rasvaa. Esimerkkejä kasvipohjaisista vaihtoehdoista kookosöljylle ovat:
Canola oil: tämä öljy sisältää sekä omega-3-että omega-6-rasvahappoja, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolia ja helpottamaan tulehdusta. Canola-öljyssä on 62% kertatyydyttymätöntä rasvaa, 32% monityydyttymätöntä rasvaa ja 6% tyydyttynyttä rasvaa.
ekstra-neitsytoliiviöljy: tässä rasvassa on runsaasti polyfenoleja. Polyfenolit ovat luonnossa esiintyviä antioksidantteja, joiden tiedetään vähentävän ja hidastavan tiettyjen kroonisten terveystilojen, kuten sydän-ja verisuonisairauksien tai hermorappeumasairauksien etenemistä. Oliiviöljy sisältää 77% kertatyydyttymätöntä rasvaa, 9% monityydyttymätöntä rasvaa ja 14% tyydyttynyttä rasvaa.
seesamiöljy: Tämä öljy sisältää runsaasti lignaaneja, jotka ovat kasvien ravintoaineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä mahdollisesti vähentää sydänsairauksien ja joidenkin syöpien riskiä. Seesamiöljyssä on 40% kertatyydyttymätöntä rasvaa, 46% monityydyttymätöntä rasvaa ja 14% tyydyttynyttä rasvaa.
Insiderin takeaway
vaikka monet pitävät kookosöljyä terveellisenä rasvana, se voi itse asiassa nostaa kolesteroliarvoja ja johtaa painonnousuun. Vaikka se sisältää hyödyllisiä MCT: tä, se ei sisällä niitä samalla suurella prosentilla, jota käytetään tutkimuksessa, eli sillä ei ole samoja etuja terveydellesi.
siksi kookosöljy kannattaa vaihtaa muihin kasvipohjaisiin öljyihin, kuten oliivi-tai canolaöljyyn.
aiheeseen liittyviä artikkeleita Health Reference:
- miten syödä punaista lihaa ilman, että se vahingoittaa terveyttä, ravitsemusterapeuttien
- mukaan onko mausteinen ruoka hyväksi? Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan se voi tehostaa aineenvaihduntaa ja pidentää elinikää
- monet sellerimehuun liittyvät terveysväitteet ovat vääriä-tässä 4 tieteen tukemaa todistettua hyötyä
- tyydyttynyt vs. tyydyttymätön rasva: miksi ravitsemusasiantuntijat sanovat tyydyttymättömän rasvan olevan terveellisempää
- miten tunnistaa magnesiumin puutteen oireet ja hoitaa sitä tehokkaasti