Coconut nektaria on herkullisesti tihkuva karamellin värinen makea herkku. Se maistuu ihana paahtoleipää, sekoitetaan puuroa, tai käytetään resepti kuten kookos Flapjacks karpaloita ja aprikooseja. Mutta mikä se on ja miksi me ylistämme sitä niin paljon?
kookosnektarin ilo
Kookosnektari on maagista makeaa. Se on valmistettu pienellä prosessoinnilla; mitä saat puristettuun pulloon, on melko paljon sitä, millaista se on, kun se tulee viljelijältä tehtaalle pakkaamista ja lähettämistä varten.
niin sanottu kookosnektari valmistetaan keräämällä ensin mahla kookospalmusta. Tämä löytyy aivan puun latvassa, kukissa, joista tulisi hedelmä (minkä tunnet kookospähkinänä). Olemme ennenkin kirjoittaneet siitä, miten kookospähkinän mahlaa korjataan.
yksittäiset viljelijät keräävät mahlan jokaisesta puusta kahdesti päivässä. Sen jälkeen ne kuumentavat mahlan leveällä pannulla kiehumispisteeseen. Kun kosteus kuumenee pois, jäljelle jää väkevämpää mahlaa. Luonnossa esiintyvät sokerit auttavat karamellisoimaan sen, ja sinulle jää makea tahmea kookos-nektari, joka löytää tiensä hyllyillemme.
onko kookossiirappi siis sama asia kuin kookosnektari?
on helppo ymmärtää, miksi on epäselvyyttä siitä, ovatko kookosnektari ja kookossiirappi sama asia. Loppujen lopuksi molemmat ovat siirappisia! Kookospähkinän mesi on kuitenkin vähemmän prosessoitua. Mahlalle tapahtuu vain se, että se keitetään sakeammaksi. Kookossiirapilla yritykset ottavat kookossokeria ja lisäävät siihen vettä, jolloin se muuttuu takaisin siirappimaiseksi. Ne ovat siis samanlaisia, mutta eivät samanlaisia.
kookos-yhtiössä on tunnustettava, että todellinen rakkautemme on kookosnektari. Se on puhtaampi ja luonnollisempi makeuttaja. Hunaja on tietenkin myös yksi luonnon runsaista makeutusaineista, kuten vaahterasiirappikin, Joten miten kookospähkinän nektari vertautuu ystävällisten mehiläistemme ja vaahteroidemme antimiin?
onko kookosnektari parempi kuin hunaja? Onko kookosnektari parempi kuin vaahterasiirappi?
Emme ole hulluja faneja, jotka tekisivät tuomiokutsuja erilaisesta, mutta täysin luonnollisesta makeasta jutusta. Esitämme sinulle mieluummin faktat ja annamme sinun päättää, mikä luonnollinen makeutusaine sopii sinulle parhaiten ja mikä tilanne.
hunaja luonnollisimmassa ja raaimmassa muodossaan on painava kilpailija luonnollisen makeuden suhteen. Aamiaispöytään päätyvä hunaja ei kuitenkaan ole sama asia. Tätä hunajaa viljellään valtavia määriä, ja sen läpi tehdään pastörointi, joka Valitettavasti tuhoaa myös kaikki sen sisältämät ihmeaineet, kuten mineraalit, entsyymit ja siitepölyn, josta se on valmistettu.
mehiläisten tarhatessa hunajaa hunaja ei ole vegaaniystävällistä. Se poistaa sen välittömästi suuresta ja kasvavasta määrästä ihmisten ruokavalioita. Hunajalla on myös hyvin erottuva maku, eikä se ole vain ’makea’.
vaahterasiirappi valmistetaan vaahteran mahlasta. Kuten kookospähkinän nektarin kanssa, se keitetään haihtumaan vedestä. Siirappi jää jäljelle.
gramma vaahterasiirapissa on huomattavasti enemmän kaloreita kuin kookosnektarissa. Se ei kuitenkaan myöskään ole valtavan monimutkainen käsittelyn kannalta, mikä tarkoittaa, että kuten kookospähkinän nektari ja toisin kuin käsitelty hunaja, se säilyttää suuren määrän alkuperäisiä ravintoaineita. Vaahterasiirappi sisältää antioksidantteja, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, kaliumia, mangaania ja kuparia.
taas, kuten hunajallakin, vaahterasiirapilla on omanlaisensa maku, joten tiedät aina, että sen vaahterasiirappia käytetään makeana elementtinä. Hienoa, jos haluat sitä, ei niin hienoa, jos et halua niin hallitsevaa makua.
nyt mietitään kookosnektaria. Kookosnektarilla ei ole ylimakua. Se on yksinkertaisesti aika makea, vähän kuin karamelli. Tämä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää melko helposti, kun haluat keskittyä herkulliseen makeuteen, tai kun haluat kantaa jotain muuta makua, kuten tiettyä hedelmää.
Kookosnektaria käsitellään minimaalisesti, mikä takaa, että se säilyttää paljon sitä luonnollista hyvyyttä, jonka se on saanut puusta. Se sisältää runsaasti rautaa ja sinkkiä sekä 17 erilaista aminohappoa ja antioksidantteja. Tulet myös huomaamaan, että se sisältää C-ja B-vitamiineja. saadaksesi samat mikroravintoaineet, joita löydät kookosnektarista, sinun täytyy syödä 17 kertaa niin paljon hunajaa ja 282 kertaa niin paljon valkoista sokeria!
lopuksi, kun pohdimme, kuka voittaa kärkisijat kookosnektarin, hunajan ja vaahterasiirapin välillä, meidän on tarkasteltava heidän suhteellisia glykeemisiä indeksilukujaan. Aika paljastavaa. GI-luokitus auttaa meitä ymmärtämään, kuinka hyvin kehomme käsittelee sokeria ja kuinka paljon se nostaa verensokeriamme. Mitä alempi, sen parempi.
tavallisen valkoisen sokerin GI on noin 60. Jalostetun hunajan GI-luokitus voi olla jopa 72. Raakanakin hunajaa on 45-65. Vaahterasiirapin GI on 54. Kookosnektariini ambles sisään GI luokitus on vain 35.
onko kookosnektari siis terveellistä?
valitettavasti paljon sellaista, mitä haluaisimme voida sanoa makeaksi, on ”terveellistä”, kookosnektari on edelleen sokerituote, eikä sokeri ole varsinaisesti terveysruokaa. Se on kuitenkin terveellisempää kuin monet vaihtoehdot. Kaikki sokerit nostavat verensokeria jonkin verran, mitä haluamme välttää liian säännöllisesti.
osana muuten terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota on kuitenkin aina tilaa tasapainolle ja satunnaiselle makealle herkuttelulle. Ja kookosnektarin valitseminen makeuttavaksi ainekseksi on silloin terveellisempi vaihtoehto kuin monien muiden sokerien, kuten pitkälle jalostetun valkoisen ruokosokerin, tavoitteleminen.
kyse ei ole myöskään pelkästään terveysongelmista.
Kookosnektari on eettinen vaihtoehto
monille meistä, välitämme ruokamme alkuperästä ja haluamme tehdä valintoja, jotka eivät kohtuuttomasti vahingoita ympäristöä tai globaaleja yhteisöjä.
kun valitset kookos-yhtiön kookosnektaria, valitset kestävän makean vaihtoehdon. Me hankimme kaiken medemme Filippiineiltä. Yksittäisille viljelijöille maksetaan oikeudenmukaisesti palkkaa ja heitä tuetaan terveydenhuollon, koulutuksen ja tukiohjelmien kaltaisilla etuuksilla. Keinokastelua ei tarvita, eivätkä myöskään torjunta-aineet tai lannoitteet, eli sen 100-prosenttinen luomu. Lisäksi kookospalmu auttaa vakauttamaan pintamaata ja käyttää vähän maata suhteessa muihin viljelykasveihin. Viljelijämme käyttävät biomassajätettä myös mahlan lämmittämiseen, mikä auttaa vähentämään hiilidioksidipäästöjä.
Näetkö nyt, miksi rakastamme kookosnektaria?
me todella rakastamme jokaista tihkuvaa pisaraa kookosnektaria. Ei vain makunsa ja monipuolisuutensa vuoksi tai edes suhteellisten terveystietojensa vuoksi verrattuna muihin sokereihin, vaan myös siksi, että se on eettisesti ja kestävyydeltään hyvä. Tule hakemaan kookosnektaria.