Vaihe 1
Kuumenna uuni 350°F: iin.Suihkuta 9x13x2-vuoka keittosuihkeella. Siirrä sivuun.
yhdistä isossa kulhossa kakkusekoitus ja sooda. Vatkaa yhteen. Siirrä sivuun.
Poista purkista 24 kirsikkaa, poista varret ja leikkaa kirsikat neljänneksiksi. Lisää paloitellut kirsikat kakkutaikinaan. Vatkaa uudelleen, kunnes yhdistetään. Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Sileä lastalla niin kakku on tasainen. Aseta kakku keskelle uunia ja paista 30 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.
Aseta vuoka jäähdytystelineelle ja anna kakun (vielä pannulla) jäähtyä, noin 2 tuntia. Jos haluat kiirehtiä, voit popsia sen jääkaappiin tai pakastimeen.
sillä välin: lisää voita vispilällä varustetun sauvasekoittimen kulhoon (tai laita suureen kulhoon ja käytä ja käsisekoitin). Vatkaa voita vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää sokeria 1 kuppi kerrallaan, kunnes se on kaikki sisällytetty (pelaajan jokaisen lisäyksen välillä). Lisää purkista 3 unssia (6 ruokalusikallista) maraschino-kirsikkamehua ja vatkaa, kunnes seos on kevyt ja kuohkea. Pakasta kakku kokonaan kuorrutuksella ja koristele jäljellä olevilla kirsikoilla.
Kokin muistiinpanot:älä lisää kakkusekoituksen vaatimia aineksia. Tämä resepti on vain kuivasekoitusta varten. Jos kuorrutus on liian paksua, lisää kirsikkamehua 1 rkl kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen, hakkaamalla jokaisen lisäyksen välissä. Jos se on liian ohut lisää tomusokeria 1 rkl kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi johdonmukaisuuden, pelaajan välillä jokaisen lisäyksen.