Business Insiderin jutun mukaan kohu kookosöljystä juontaa juurensa vuonna 2003 julkaistuun tutkimukseen, joka käsitteli keskipitkäketjuisten triglyseridien terveyshyötyjä. Raportti osoitti, että tämäntyyppiset rasvahapot voivat auttaa ihmisiä lisäämään aineenvaihduntaa.
vaikuttaa siltä, että ruokabloggaajat ja — vaikuttajat sekä ruokamarkkinoijat saivat vihiä raportista ja ekstrapoloivat tämän tiedon kookosöljyyn-joka sisältää myös keskipitkäketjuisia triglyseridejä.
, mutta majumdarin mukaan ihmiset eivät välttämättä ole tietoisia siitä, että keskiketjuiset triglyseridit muodostavat vain noin 14 prosenttia kookosöljystä. Loput ovat pitkäketjuisia triglyseridejä, jotka voivat aiheuttaa sydänsairauksia.
mitä vielä, keskipitkäketjuisten rasvahappojen tutkimuksen tekijä kertoi Time-lehdelle, että hänen raporttinsa tehtiin niin sanotulla designer-öljyllä, joka sisälsi 100 prosenttia keskipitkäketjuisia triglyseridejä (rasvahappoja). Tutkimuksessa selvisi, että henkilön olisi lehden mukaan käytettävä 15-20 grammaa designer-öljyä aineenvaihduntansa tehostamiseksi.
muut tutkimukset ovat yrittäneet vastata tähän meneillään olevaan julkiseen keskusteluun kookosöljyn hyödyistä, mutta toistaiseksi tutkimukset eivät ole antaneet selkeää vastausta. Nutrition Reviews-lehdessä vuonna 2016 julkaistussa kookosöljytutkimuksen meta-analyysissä tarkasteltiin 21 tutkimusta. Raportin mukaan hyvin suunniteltuja tutkimuksia ei ole vielä tarpeeksi, jotta todellisia merkityksellisiä johtopäätöksiä voitaisiin tehdä.
”kookosöljy nosti yleensä kokonais-ja low-density lipoproteiinikolesterolia enemmän kuin cis-tyydyttymättömät kasviöljyt, mutta vähemmän kuin voi. Kookospähkinän kulutuksen vaikutusta kokonaiskolesterolin ja suuritiheyksisen lipoproteiinikolesterolin suhteeseen ei useinkaan tutkittu … koska tällä alalla on tehty vain vähän interventiotutkimuksia ja koska olemassa olevissa tutkimuksissa on ilmennyt metodologisia puutteita, tarvitaan lisää hyvin suunniteltuja satunnaistettuja kokeita, jotka sisältävät asianmukaisia kontrolleja, ovat riittävän tehokkaita ja tutkivat erilaisia CVD: n riskitekijöitä”, kerrotaan raportissa.
Majumdar sanoi tuloksettomista todisteista huolimatta, että kookosöljyn terveyshyödyt viipyvät edelleen yleisön kollektiivisessa mielessä. New York Timesin tutkimuksen mukaan 72 prosenttia kansalaisista pitää kookosöljyä terveellisenä, kun taas ravitsemusasiantuntijoista vain 37 prosenttia pitää sitä terveellisenä.
hän totesi, että ihmiset uskovat myös, että kookos voi auttaa parantamaan muun muassa diabetesta, Crohnin tautia ja ärtyvän suolen oireyhtymää.
Majumdarin mukaan on haastavaa taistella terveellistä kerrontaa vastaan, joka nyt määrittelee kookosöljyn. Hän ei halua pelotella ihmisiä ruualla, mutta hän on sitoutunut varmistamaan, että yleisöllä on oikeaa tietoa öljystä.
hänen tärkein takeensa on, että ihmisten tulisi pitää tyydyttyneen rasvan saanti alle 10 prosentissa kulutetuista kaloreista, mikä sisältää kookosöljyn.
”se pitää laittaa perspektiiviin”, hän sanoi.