suklaaleivokset tuorejuustokuorrutuksella

pyydän vilpittömästi anteeksi kaikkia niitä hulluja sähköposteja, jotka saitte eilen. Tein päivityksen word press (vielä saada käyttää word press) ja samaan aikaan olin työskennellyt luonnoksen tähän virkaan. Jostain kumman syystä viesti sitten julkaistiin ja näin sähköpostit menivät heti teille kaikille. Olen iloinen, että minun sähköposti-ilmoitus on niin tehokas, mutta samaan aikaan, se on hieman liian tehokas. Viesti ei ilmeisesti ollut julkaisukelpoinen, koska se oli täysin luonnosmuodossa, mutta nyt se on vihdoin valmis, joten tässä se on.

niin, siirrytään pois tietokoneiden ja teknologian hässäkästä ja näihin leivoksiin tai pitäisikö sanoa happy cakes. Zoe kutsui pikkuleipiä ilokakuiksi. minusta se on sopiva nimi. Kuppikakut ilahduttavat ihmisiä, ainakin kaikki, jotka tunnen. Voin yhä hänen söpö pieni raspi ääni ja nähdä hänen iso virne aina menimme synttäreillä ja hän näki cupcakes. Hän hyppäsi alas ja sanoi: ”iloisia kakkuja, iloisia kakkuja.”

nämä ovat ihanteelliset juhla-tai juhlaleivokset. Ne ovat kosteita ja täynnä täyteläistä suklaamakua. Tuorejuustokuorrutus on täydellinen lisäke vuokaleivoksille, jolloin ne eivät ole liian makeita. Otin perheeni lempisuklaakakkureseptin ja muutin sen muffineiksi.

tein leivokset aluksi koko kakkureseptillä ja päädyin 24 leivokseen. Ummm, 24 kuppikakkua ovat täydellisiä juhliin tai tapahtumaan, mutta hieman liikaa pantattavaksi perheelle, joten päätin puolittaa reseptin, ja nyt se on täydellinen. Olin huolissani, että cupcakes olisi hieman kuiva tai löysä joitakin niiden kosteus (tiedän, vihaan, että sana) alennetaan alas cupcake kokoa, mutta he eivät menettäneet kumpaakaan näistä ominaisuuksista. Ne maistuvat miniversioilta kakustani.

tämä resepti on puolitettu versio kakkureseptistäni, joka tekee 12 leivosta, jos sinulla on hinku tehdä 24 leivosta, suuntaa sitten suklaakakkuuni tuorejuustokuorrutusreseptillä ja käytä nuo määrät sekä leivoksiin että tuorejuustokuorrutukseen. Tiedän, että alla olevat määrät tuntuvat kummallisilta (3/4 kuppi plus 2 ruokalusikallista jauhoja), mutta leikkasin alkuperäisen reseptin puoliksi, ja ne ovat määrät, jotka keksin. Tehdään muffineja! Haa haa!

suklaaleivokset tuorejuustokuorrutuksella:

Leivosresepti Paljasjalkaisesta Contessasta kotona
tekee 12 leivosta

• 3/4 kuppi + 2 rkl yleisjauhoa
• 1 dl sokeria
• 1/4 kuppia plus 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kosher-suolaa
• 1/2 kupillista kylmää kirnupiimää, ravistettuna
• 1/4 dl kasviöljyä
• 1 erittäin suuri kananmuna, huoneenlämpöinen
• 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
• 1/2 dl vastakeitettyä hyvälaatuista kuumaa kahvia-älä sorvaa reseptissä oleva kahvi ei maistu lainkaan. Kahvi lisää kaakaojauheen makua, jolloin syntyy suklaisempi leivos, ei kahvin makuinen.
• 12 leivosvuorausta

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa tavallinen muffinipurkki muffinivuorilla.

suuressa kulhossa vispaa seuraavat aineet yhteen, kunnes ne sekoitetaan:

• 3/4 kuppi + 2 rkl jauhoja-tasoita jauhot
• 1 dl sokeria
• 1/4 kuppia plus 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kosher-suolaa

vatkaa pienemmässä kulhossa seuraavat ainekset yhteen, kunnes ne on yhdistetty:

• 1/2 kuppi kylmää kirnupiimää, varmista, että kirnupiimä on hyvin ravistettu
• 1/4 dl kasviöljyä
• 1 muna
• 1/2 tl vaniljaa

lisää hitaasti märät ainekset kuivaan joko kädessä pidettävällä sekoittimella tai sähkövatkaimella varustetulla sekoittimella.

tältä taikina näyttää, kun märät ja kuivat ainekset on yhdistetty, ja ennen kuin lisäät kahvin. Taikina on melko paksua, mutta suklaista.

nyt on aika lisätä tuo vastakeitetty kahvi. Käytän aina kunnon vahvaa kahvia kuten Peetsejä. En tiedä, tekeekö se kakun mausta niin täyteläisen, mutta sillä on varmasti jokin pieni rooli siinä.

lisää 1/2 kuppi kahvia ja sekoita kunnes se on yhdistetty, raaputtaen kulhon pohjaa ja sivuja kumilastalla. Alla on mitä seos näyttää. Näetkö kuinka paljon ohuempi se on?

tämä taikina on melko ohut, joten kaadan vain taikinan (varmista, että kaapaiset kulhon sivut niin saat kaiken taikinan) isoon 4-kuppiseen mittakuppiin, jotta se on helpompi kaataa leivosvuoriin. Voit käyttää mitä tahansa suurta säiliötä, jossa on kaatoputki. Jos sinulla ei ole isoa pullaa, kaada taikina pienempään astiaan erissä tai käytä vain jäätelökauhaa.

kaada taikina leivosvuoriin ja täytä ne 3/4 täyteen.

paista leivoksia 21-22 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi. Omani tehtiin tasan 21 minuutissa.

Leivontavinkki: tässä oiva vinkki Gagelle, kun kakku tai leivos/muffini on valmis. Tee sormitesti. Paina sormi kevyesti kakun keskelle. Jos se on tehty, sen pitäisi puhjeta takaisin itsestään. Jos se pysyy lommolla, niin kakku/leivos ei ole vielä valmis tulemaan ulos.

anna leivosten jäähtyä pannulla 10 minuuttia. Poista Vuokaleivokset pannulta ja irrota varovasti latvat pannusta, jos ne ovat hieman kiinni. Aseta ne jäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.

kun leivokset ovat jäähtyneet, on aika tehdä kuorrutus!

tuorejuustokuorrutus:

tekee tarpeeksi kuorrutusta 12 leivokselle

• noin 1-2 kuppia maustamattomia kondiittoreita sokeri – tämä on maun mukaan – siivilöit kondiittorit sokeri, joten kuorrutuksessa ei ole paakkuja
• 1 tikku (1/2 kuppi) voita, huoneenlämpöinen
• 1 8 unssin Pakkaus kermajuustoa, huoneenlämpöinen
• 1 8 unssin Pakkaus kermajuustoa, huoneenlämpöinen
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta

kaada 1-2 kuppia siivilöimätöntä kondiittorisokeria siivilöintiin ja siivilöi sokeri isoon kulhoon ja laita sivuun. Sokerin siivilöiminen auttaa varmistamaan, ettei kuorrutuksessa ole möykkyä.

laita pehmennyt voi, tuorejuusto ja vanilja kulhoon ja ota kätevä dandy-sekoittimesi esiin.

käytän mieluummin käsisekoitinta, jossa on tällaisia pieniä kuorrutuseriä, koska sitä on vain helpompi käsitellä, mutta vispilällä voi käyttää seisovaa mikseriä. Vatkaa voi, tuorejuusto ja vanilja keskenään keskinopeudella, kunnes ne sekoittuvat hyvin.

lisää siivilöityjä kondiittoreita hitaasti maun mukaan. Kaada ensin 1/2 siivilöidystä määrästä, sekoita se ja anna sille makua ja lisää pieniä määriä, kunnes saat sen haluamaasi makuun. Haluat sen olevan makeaa, mutta et liian makeaa.

Huomaa: Jos lisäät liikaa kondiittorisokeria, kuorrutteesta tulee todella makea, etkä oikein saa sitä tuorejuuston makua. Lisää vain sokeria ja maistele kuorrutusta, kunnes se saavuttaa haluamasi maun. Mistä tiedän, milloin se on oikein? Haluat maistaa hieman tuorejuustoa, mutta haluat myös sen olevan makea samaan aikaan, melkein kuin täydellinen tasapaino kahden.

rehellisesti minun kuorrutukseni tulee parhaiten esiin, kun lapset ovat ympärillä, koska he ovat parhaita testaajia ja aina oikein! Alla on, mitä valmiin tuotteen näyttää. Sen pitäisi olla sileä ja kermainen näköinen. Väri vaihtelee valkoisesta kermanvalkoiseen.

nyt tulee hauska osuus, leivosten kuorruttaminen. Ota kuorrutusveitsi ja heitä päälle iso nukka.

paina kuorrutetta kevyesti ja liikuta sitä niin, että se on tasaisesti leivoksen päällä. Sen ei tarvitse olla täydellistä. Joskus epätäydellisesti kuorrutettu cupcakes ovat kaunein! Ne ovat kotitekoisia ja sydämestä tehtyjä.

heitä päälle värillisiä strösseleitä, sillä ne vain näyttävät upeilta ja lisäävät väriä.

nämä ovat todella täydellisiä juhlaleivoksia. Yllätin tyttöystäväni äskettäin ja toin nämä syntymäpäivälounaalle! Se oli täydellinen yllätys ja merkitsi paljon, koska ne tehtiin sydämestä rakkaudella. Kyse on rakkaudesta!

säilytä leivokset ilmatiiviissä astiassa.

anna mennä ja tee jonkun päivä ja tee heille nämä leivokset.

Ystävänpäivä on tulossa, mikä täydellinen tekosyy tehdä erä näitä!