suklaakakku Mansikkavoiteella

ensimmäinen hääkakkuni!

suklaakakku mansikkavoiteella. Mikään ei herätä todellista kauhua ja jännitystä sydämeen kuin hääkakun tekeminen. Toisaalta minulla oli kaikkien aikojen rennoin hääpari! Minun piti jopa syyttää appiukkoani ja hänen ihanaa nykyistä vaimoaan makutoiveista. Minulla ei ollut muuta työtä kuin: suklaakakku ja luonnonvärinen mansikkakuorrutus…

aloittavat järjettömät määrät testikakkua, testikuorrutusta, testitäytettä, testipakastusta ja testikuljetusta. Mitä sanoit? Mikaela, miksi ihmeessä pitäisi testata pakastamista ja kauttakulkua? Oi. Enkö maininnut, että häät ovat New Mexicossa??? Jotten liukenisi hermolammikoksi, – keksin hääkakkusuunnitelman. 101:

1. maali. 30 + henkilöä. Yksi 3-kerroksinen keskustakakku ja kaksi 2-kerroksista korostuskakkua.
2. Tutkimus. Valvo myöhään, pakkomielteisesti pinttyneitä suklaisia mansikkakakkuja sängyssä.
3. Koekakku. Laita suklaakakkuni kahden muun suklaakakkureseptin rinnalle. Kun hääkakku on vaakalaudalla, turhamaisuudelle ei voi olla aikaa. Tarvitsin parasta. (Ja sitten sokkotestissä David ja ystäväni valitsivat reseptini. #loveyouguys4ever)
4. The Skillz. Hallitse litteiden kakkujen taito. * tinafolio / paperipyyhe selitys alla!
5. Koetäyte. Testaa kolme erilaista mansikkatäytettä: hillo + voinokare, viipaloidut marjat + voinokare, & mansikkavoinokreemi. Pelottavan New Mexicon kuumuuden takia . . . Päätin pelata varman päälle nakukakun ja mansikkavoileivän kanssa.
6. Kauttakulku. Ajatus seitsemän suklaakakkukerroksen leipomisesta ei-minun-uunissa eikä-minun-keittiössä oli pelottava. Todella pelottavaa. Niinpä leivoin kaikki kerrokset etukäteen, pakastin ne ja kuljetin ne kylmälaukuissa auton takapenkillä. (Vinkit kakun pakastamiseen alla.)
7. Topparit. Tarvitseeko kukaan tekosyytä kerrostaa tuoreita marjoja suklaakuorrutetuilla mansikoilla ja minimarengeilla?

Annnndddd yrittää olla sammumatta, kun mieheni, lankoni, kälyni ja minä jouduimme kuljettamaan kolme valmista suklaakakkua mansikkavoinokreemillä autossa kuoppaista tietä ilmastointipuhalluksella. Menetin pari vuotta elämästäni siellä.

mutta he rakastivat sitä! Hurraa! Katastrofeilta vältyttiin. Kaunis pari avioitui puiden alla upeassa seremoniassa ystävien ja perheen ympäröimänä. Aika lähteä hakemaan koekakkua pakasteesta, koska minulla on nyt nälkä.

kikka litteiden kakkujen leipomiseen

Aion lopulta julkaista tutoriaalin valokuvin, mutta tämä kikka oli liian hyvä olla jakamatta heti. En ollut koskaan aiemmin kokeillut ”kakkusuikaleita”, koska en rehellisesti sanottuna ollut koskaan välittänyt niin paljon siitä, oliko kakkujeni välissä pientä nousua. Mutta nyt kun hääkakku oli vaakalaudalla, päätin kokeilla macgyver-versiota. JA. SE. TOIMII. 100% tasainen kakku. Täysin tasainen. Erittäin tasainen! Tarvitset vain alumiinifoliota, talouspaperia ja vettä.

1. mittaa kakkuvuokasi ympärysmitta (ulkoreuna) ja revi alumiinifoliosta pala, joka on 4″ Tätä pidempi. Aseta se tasaiseksi työtasollesi.
2. vedä talouspaperia niin paljon, että kun ne asetetaan tasaiseksi alumiinifolion päälle, folio ulottuu pari senttiä talouspaperin ohi kummaltakin puolelta.
3. Niputa talouspaperit ja juoksuta ne veden alle niin, että ne kastuvat perusteellisesti. Purista talouspaperista kevyesti ylimääräinen vesi pois, jolloin talouspaperi on hyvin märkää mutta ei valuvaa.
4. Aseta paperipyyhkeet takaisin alumiinifolion päälle. Taita ylin pidempi reuna Pyyhkeet alas pohjaan pidempi reuna, pitää koko pituus ympärysmitta, koska voit lopulta kääri tämän noin kakku pannulla (hot dog-tyyliin, jos muistat lastentarhassa ohjeet). Toista tätä, kunnes talouspaperinauhan korkeus ei ole pitempi kuin kakkuvuokasi.
5. siirrä paperipyyhenauha alumiinifolion toiselle reunalle. Taita yksi alumiinifolion pidemmistä reunoista ylös ja talouspaperinauhan päälle ja jatka foliolla päällystetyn nauhan taittelua uudelleen ja uudelleen folion toiselle pidemmälle reunalle. Tuloksena pitäisi olla pitkä folioon kääritty paperipyyhe, joka on yhtä pitkä kuin ympärysmitta eikä pitempi kuin kakkuvuoka.
6. kääri folionauha kakkuvuokasi ulkopintojen ympärille. Kokoa päät yhteen ja kierrä päät, jotta folionauha kiinnittyy kakkuvuoan ympärille.
7. Leivo kakkusi normaalisti! (Se voi kestää 3-5 minuuttia kauemmin kuin tavallisesti.)

miksi se toimii??? Kakun ulkoreunat paistuvat nopeammin kuumien kakkuvuokien kylkien ansiosta. Kun ulkoreuna leipoo nopeammin, ne ”asettuvat” nopeammin estäen reunoja nousemasta enempää, kun taas keskireuna jatkaa nousuaan. Käärimällä pannun folionauhaan eristät pannun ja reunat ”asetella” nopeudella, joka on lähempänä nopeutta, jolla kakun keskikohta asettuu!

kuinka pakastaa kakkukerrokset

kakkukerrosten pakastaminen on maagista. Kokemukseni mukaan kakkukerrokset voi pakastaa viikkoja etukäteen, ja sulatettuna ne maistuvat edelleen yhtä hyviltä. Ja bonus-ne on helpompi koristella, kun ne ovat kylmiä. Ennen kuin edes leivot kakkuasi, varmista, että pakastimesi on puhdas ja olet virkistänyt ruokasoodalaatikon. Et halua pakastekakkujesi imeytyvän outoihin hajuihin.

kun olet leiponut kakkusi, anna kerrosten jäähtyä kokonaan. Jätän yleensä pergamenttikehän kerroksen pohjalle pakastettavaksi. Kääri jokainen kerros kokonaan muovikelmuun. Kääri sitten jokainen kerros alumiinifolioon. Laita kerrokset pakastimeen (ei pinota). Kun olet ollut 24 tuntia pakastimessa, voit pinota kerrokset tilaa tehdäksesi. Lisää kakkua.) Kun olet valmis käyttämään kakkukerrokset, siirrä ne jääkaappiin sulamaan 24 tunniksi.

syökööt kakkua!