Suklaahippurinkelit ovat kotitekoista Newyorkilaistyyliä, jotka ovat makeita, tiheitä ja napakoita. Rapea ulkoa ja pehmeä sisältä, nämä ovat mitä hemmottelevimmat bagelit.
rakastan tehdä nopeita ja helppoja aamiaisjälkiruokia, kuten maapähkinävoi Nutella-tanskalaista ja kurpitsa-Juustokakkulettuja.
Suklaahippurinkelit
Oletko koskaan tehnyt itse tehtyjä rinkeleitä? Olen innokas leipuri, suurimman osan ajasta, jonka vietän keittiössä, kehittelen yleensä uutta makeaa reseptiä. Suolainen ruoka on jotain, mitä rakastan, mutta sydämeni nojaa jauhoihin, sokeriin ja voihin – Aamen! Leivoin paljon kakkuja, leikin hiivalla, mutta en koskaan tehnyt itse tehtyjä rinkeleitä. Tämä kuitenkin muutti mennyttä viikonloppua, jolloin vihdoin tein nämä Suklaahippurinkelit. Minun on sanottava, että vaikka prosessi on pitkä ja siihen kuuluu muutamia vaiheita, kotitekoinen versio maistuu niin paljon paremmalta!
ei ollut vaikea päättää mausta, ilmeisesti en voinut mennä pelkän rinkelin kanssa. Jos tunnet reseptini, tiedät, että ”tavallinen” ei ole sana kuvaamaan niitä. Ei mitään tavallista rinkeliä vastaan, nautin niistä todella hiljaisina paljon. Ajattelin kuitenkin, että jos panostan rinkeleihin, niiden on parasta olla upeita. Joten asetuin suklaa – Suklaahippurinkeleihin, koska suklaassa ei voi koskaan mennä vikaan!
Suklaahippurinkelit osoittautuivat suussa sulaviksi. He olivat kirjaimellisesti täydellisiä. Ensinnäkin ne ovat rapeita ja kiiltäviä ulkopuolelta, ja niiden keskusta on pehmeä ja tiivis. Myös makea, hienovarainen suklaa maku kaakao, ja palat herkullisia suklaahippuja kautta niitä. Samoin ne maistuivat aivan rakkailta New York style-bageleiltani. Lisäksi seurasin kaikkia perinteisiä vaiheita, keitin ne hunajassa, että kiiltävä ja makea viimeistely. Sitten kastoin pohjat pieneen maissijauhoon, jotta saisin lisää rakennetta.
Suklaahippurinkelit ovat kotitekoisia newyorkilaistyylisiä, jotka ovat makeita, tiheitä ja purevia. Rapea ulkoa ja pehmeä sisältä, nämä ovat mitä hemmottelevimmat bagelit.
valmistusaika: 4 hoursCook aika: 30 minutestiaika: 4 h 30 min
ainesosat
suklaa-Suklaahippurinkelit:
- 1 1⁄2 kupit lämmin vesi
- 2tablespoon aktiivinen kuivahiiva (2 pakkausta hiivaa)
- 3tablespoonsokeri
- 1teaspuun suola
- 3tablespoon kaakaojauhe
- 4 1⁄2kupsileipäjauho
- ½kup tummasuklaalastuja
- ½kup tummasuklaalastuja
- 1½tablespoon canola oil (tai kasviöljy)
- 2quarts vesi (kiehua)
- 1cup hunaja
- ½cup maissijauho (tarjoilulautasella)
Honey Mascarpone:
- 8oz mascarponejuusto
- 3tablespunahunaja
ohjeet
Suklaahippurinkelit:
- isossa kulhossa tai sähkövatkaimen kulhossa paikka: hiiva, sokeri ja lämmin vesi yhdessä ja anna seistä 10 minuuttia.
- sekoita keskikokoisessa kulhossa 3½ kuppia jauhoja suolan ja kaakaojauheen kanssa.
- Asenna sähkövatkain koukkukiinnityksellä, lisää jauhoseos hiivaseokseen ja aloita sekoittaminen pienimmällä nopeudella.
- jos taikina on hyvin pehmeää ja tahmeaa, lisää loput jauhot (1 kuppi). Sekoita hiljaisella nopeudella noin 8 minuuttia.
- siirrä taikina voideltuun kulhoon (1 rkl öljyä), peitä muovikelmulla ja peitä kulho pyyhkeellä. Anna sen kohota, kunnes koko kaksinkertaistuu-mieluiten 2-3 tuntia. Varmista, ettet aseta taikinaa kovin lähelle palavaa liettä, se saa sen sulamaan ja antaa sille liimamaisen rakenteen. Aseta se riittävän lämpimään paikkaan, kuten huoneenlämpöön.
- peitä leivinpaperi pergamenttipaperilla, voitele se jäljelle jäävällä ½ rkl canolaöljyä tai leivinsuihketta.
- kohottamisen jälkeen lyö alas ja jaa taikina 6-7 palloksi hieman isoille rinkeleille.
- ota yksi taikinapallo, vaivaa suklaalastuja (noin 1 rkl) taikinaan, kunnes ne ovat tasaisesti dispergoituneet. Kauli jokainen taikinakimpale palloksi, jotta Latva olisi mahdollisimman sileä. Litistä sitä hieman kämmenellä ja tökkää sormilla reikä keskelle. Laajenna reikää 1 – 1½ tuumaa, sillä se sulkeutuu hieman rinkelien noustessa.
- Aseta Rinkeli voidellulle pergamenttipaperille 2 tuuman päähän toisistaan. Toista loput taikinapallot. Peitä rinkelit pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti.
- kiehauta 2 litraa vettä, veden kiehuessa lisää hunaja ja sekoita.
- Popsi pannulliset rinkelit uuniin broileripannun alle. Broileri noin 2 minuuttia toisella puolella, käännä bagelit toiselle puolelle, ja broileri vielä 2 minuuttia. Tarkkaile rinkeleitä tarkasti, sillä olemme juuri luomassa kuorta, jotta ne pitävät muotonsa keittämisen aikana. Älä anna rinkelien muuttua ruskeiksi.
- laske uunin lämpötila 350F: iin.
- ota rinkelit uunista ja lisää 2 tai 3 rinkeliä kerrallaan riippuen siitä, kuinka suuri kiehuva vesi on. Keitä 1 minuutti ja käännä toiselta puolelta ja keitä vielä minuutti. Poista rinkelit vedestä ja aseta jäähdytyslankatelineelle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Toista loput bagelit.
- valuta 1-2 minuuttia, kasta rinkelien pohja maissijauhoon ja siirrä rinkelit takaisin pannulle. Paista keskimmäisellä telineellä 20-25 minuuttia. (20 minuuttia riitti uuniini). Rinkelit tehdään, kun ne ovat kullanruskeita ja kiiltäviä.
- ota uunista ja tarjoile kuumana hunaja mascarponen kanssa.
Hunajamascarpone:
- yhdistä langankiinnityksellä varustetun sähkövatkaimen kulhossa mascarpone-juusto hunajaan, vatkaa kuohkeaksi. Älä sekoita liikaa, tai rahista mascarponea.
- kauho kermavaahtoa sisältävä hunaja-mascarpone yksittäisille pienille lautasille.
- säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan.
huomautukset:
leipäjauhoja ei voi korvata tavallisilla, yleisillä jauhoilla, vaan tässä reseptissä on käytettävä leipäjauhoja.
jos olet allerginen hunajalle, korvaa 1 kuppi hunajaa ¾ kupilla sokeria. Lisää mascarpone-levitykseen 3 ruokalusikallista tomusokeria hunajan sijaan.
ravitsemustieto
Tallenna Resepti
Näytä Instagram-tai Facebook-sivullesi tekemäsi ja tägää minut @sweetnsavorymeals-palvelussa tai hashtagilla se #sweetnsavorymeals.