helppo tehdä makeaa Diwalille. Tämä on pikasuklaaburfi, joka on tehty maitojauheesta ja muutamasta muusta yksinkertaisesta aineksesta ja maistuu yhtä hyvältä kuin perinteinen burfi!
hyvää viikonloppua kaikille! Tiedän, että Diwali preps on täydessä vauhdissa, kun kaikki tämä on viimeinen viikonloppu ennen Diwalia ja aikaa on tuskin jäljellä. Kaikki ovat varmaan jo tehneet Diwali-välipalansa ja makeisensa. Mutta jos vielä päättää makeisia, niin tässä on helppo yksi sinulle – minun kaksinkertainen kerros suklaa Burfi.
Burfi on kuin yleensä khoyasta/mawasta valmistettu toffee, joka on maidon kuiva-ainetta. Niin perinteistä burfia tehdään, mutta emme saa khoyaa helposti täällä Yhdysvalloissa. Tietenkin voit hyvin tehdä khoyaa kotona, mutta se on pitkä prosessi ja vaatii paljon kärsivällisyyttä. Kysy minulta, tein khoyaa viimeisen kerran Diwalille näitä Gulab Jamuneja varten ja olin niin väsynyt sen lopussa, että päätin, etten enää tee khoyaa!
helpompi vaihtoehto burfin valmistamiseen on siis käyttää maitojauhetta. Maitojauheesta valmistettu burfi maistuu lähes samalta kuin perinteisesti khoyasta valmistettu. Tämä on jotain, jonka voit tehdä mahdollisimman vähällä vaivalla ja muutamalla ainesosalla. Tässä suklaaburfissa on 2 kerrosta. 1. kerros on yksinkertaista maitoburfia, joka on maustettu kardemummalla ja kewra-olemuksella. Ei haittaa, jos sinulla ei ole kewra-olemusta, mutta se lisää niin mukavaa makua. Toinen kerros on tietenkin suklaaburfi, joka on aivan kuin maitoburfikerros, mutta johon on lisätty kaakaojauhetta.
nämä 2 kerrosta kypsennetään erikseen, sitten ne kerroitetaan ja annetaan jähmettyä. Ja se siitä! Prosessi on melko yksinkertainen ja olen varma, että sinulla ei ole mitään ongelmia tehdä tätä herkullista makeaa tätä Diwalia.
burfi-seoksen kypsentämisessä ei tarvitse olla muuta kuin tarkkana, kunnes se saavuttaa asettumisasteen. Jos sen poistaa lämmöstä ennen kuin se on tarpeeksi paksu, burfi on hyvin pehmeä eikä asetu kunnolla. Se maistuu silti hyvältä, mutta ei asetu niin kuin burfin pitäisi! Toivottavasti kokeilette tätä suklaaburfia ja jos ette, älkää unohtako jakaa kuvaa kanssani!
menetelmä
pannulla keskilämmöllä, lisätään voi ja 1/4 dl maitoa. Anna voin sulaa ja sekoita maidon joukkoon.
lisää maitojauhe pannulle.
Mix till it ’ s well combined. Keitä hetki.
lisää tomusokeri ja sekoita. Lisää myös 2 ruokalusikallista maitoa tässä vaiheessa ja kewra essence ja kardemummajauhe. Seos muuttuu ohueksi.
keitä seosta 6-7 minuuttia miedolla liekillä koko ajan sekoittaen, kunnes se muuttuu paksuksi ja seos lähtee pannun sivuilta.
poista pannu lieden päältä ja kaada seos pergamenttipaperille. Lusikalla (joka tulisi kastaa gheen, jotta seos ei tartu siihen) litistää seos neliön muotoon. Tämän voi tehdä myös lautasella, joka kannattaa voidella hyvin ghee/voilla. Pergamenttipaperi vain helpottaa asioita. Anna tämän kerroksen asettaa ja tee sillä välin suklaakerros.
lisää samassa pannulla keskilämmöllä voi ja anna sen sulaa. Lisää 1/4 dl maitoa ja yhdistä se hyvin voin kanssa.
lisätään maitojauhe, kaakaojauhe ja sekoitetaan hyvin. Lisää nyt tomusokeri ja 2 ruokalusikallista maitoa. Seos muuttuu ohueksi.
keitä keskilämmöllä 6-7 minuuttia tai kunnes suklaaseos muuttuu paksuksi ja lähtee vuoan reunoilta.
kaada suklaaseos maitoburfiseoksen päälle.
levitä seos lusikan takana (lusikka kastetaan jälleen gheen), kunnes se on kokonaan maitoburfiseoksen päällä.
anna seoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi 1 tunniksi ja laita se sitten jääkaappiin vielä 1 tunniksi. Tämä on vain nopeuttaa prosessia, voit antaa on asetettu huoneenlämmössä liian. Kun suklaa burfi on asetettu, leikata reunat niin, että saamme täydellinen neliö. Leikkaa 16 osaan.
pidä suklaa burfi jääkaapissa ja kuluttaa kanssa 3-5 päivää!
* kaikki maitojauheet eivät ole samanlaisia. Voit joutua lisäämään ylimääräistä 2-3 ruokalusikallista maitoa, jos seos näyttää erittäin kuiva maitojauheen ja sokerin lisäämisen jälkeen. Säädä siis sen mukaan.
* makeutta voi säätää maun mukaan.
* lisää vain 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta hieman miedompaan suklaan makuun.
* maidosta valmistetut makeiset tulee nauttia 3-5 päivässä. Ne eivät kestä niin kauan.
Suklaaburfi
Manali
ainesosat
Maitoburfikerros
- 1.5 kuppia maitojauhetta
- ¾ kuppia tomusokeria
- ¼ kuppia + 2 rkl maitoa
- 4 rkl suolatonta voita
- ½ tl kardemummajauhetta
- 2 tippaa kewra-uutetta
Suklaaburfikerros
- 1.25 kuppia maitojauhetta
- 3 rkl kaakaojauhetta
- ¾ kuppia tomusokeria
- ¼ kuppia + 2 rkl maitoa
- 4 rkl suolatonta voita
Chandi ka Varak (syötävät hopeanlehdet), koristeeksi tarkoitetut
ohjeet
tee maitoburfikerros
-
pannulla keskilämmöllä, lisää voi ja 1/4 kuppi maitoa. Anna voin sulaa ja sekoita maidon joukkoon.
-
lisää maitojauhe pannulle ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty. Keitä hetki.
-
lisää tomusokeri ja sekoita. Lisää myös 2 ruokalusikallista maitoa tässä vaiheessa ja kewra essence ja kardemummajauhe. Seos muuttuu ohueksi.
-
keitä seosta 6-7 minuuttia miedolla liekillä koko ajan sekoittaen, kunnes se muuttuu paksuksi ja seos lähtee pannun sivuilta.
-
nosta pannu lieden päältä ja kaada seos pergamenttipaperille.
-
lusikalla (joka tulisi kastaa gheen, jotta seos ei tartu siihen) litistää seos neliön muotoon. Tämän voi tehdä myös lautasella, joka kannattaa voidella hyvin ghee/voilla.
-
anna tämän kerroksen asettaa ja tee sillä välin suklaakerros.
tee suklaakerros
-
lisää samassa pannulla keskilämmöllä voi ja anna sen sulaa. Lisää 1/4 dl maitoa ja yhdistä se hyvin voin kanssa.
-
lisää maitojauhe, kaakaojauhe ja sekoita hyvin. Lisää nyt tomusokeri ja 2 ruokalusikallista maitoa. Seos muuttuu ohueksi.
-
kypsennä keskilämmöllä 6-7 minuuttia tai kunnes suklaaseos muuttuu paksuksi ja lähtee vuoan reunoilta.
Aseta burfi
-
kaada suklaaseos maitoburfiseoksen päälle.
-
käytä lusikan takaosaa (taas lusikka on kastettava gheen) levitä seos, kunnes se on kokonaan maitoburfiseoksen päällä.
-
anna seoksen vaikuttaa huoneenlämmössä 1 tunti ja laita se sitten jääkaappiin vielä 1 tunniksi. Tämä on vain nopeuttaa prosessia, voit antaa on asetettu huoneenlämmössä liian.
-
kun suklaa burfi on asetettu, leikata reunat niin, että saamme täydellinen neliö. Leikkaa 16 osaan.
-
pidä suklaa burfi jääkaapissa ja kuluttaa kanssa 3-5 päivää!
Suklaaburfi
