täydellisestä päähänpistosta näpyttelin tätä mielettömän hyvää puntarikakkua, jonka niin moni teistä on tehnyt ja käy ilmi, että suklaaversio samasta asiasta on aivan yhtä vastustamaton. Sulatetun suklaan ja kaakaon kanssa se on täysin suklainen, loistava kahvin kanssa ja pysyy pehmeänä ja kevyenä muutaman päivän. Leivotaan!
vaikka tämä kakku ei olekaan niin hemmotteleva ja voimakkaasti suklainen kuin tämä, se on oikea määrä suklaata, jossa on teekakun kaltainen rakenne. Tiheämpi kuin alkuperäinen tuorejuustokakku, mutta jotenkin kevyt myös. Lisäsin leivinjauhetta hieman, koska sulatettu suklaa on raskaampi ainesosa, lisäsin hieman enemmän sokeria korvaamaan kaakaon kitkeryyttä ja siinä kaikki.
voi ja tuorejuusto pitävät kakun edelleen kosteana ja voisena. On tärkeää pitää mielessä, että tuorejuustomaku on ottanut vallan suklaasta tässä kakussa. Se saattaa kuitenkin olla piilossa, mutta sillä on silti tärkeä rooli kosteuden ja rikkauden lisäämisessä.
kakku saa mukavan kuoren päälle, on sisältä pehmeä ja maistuu vielä paremmalta toisena päivänä, joten toivottavasti se kestää niin kauan! Kerro, mitä pidät tästä 🙂
Lue reseptin muistiinpanot ennen aloittamista.
suklaa-Kermajuustokakku
ainekset
- 55 gms tumma keittosuklaa, hienonnettuna (KS. huomautukset)
- 170 gms voita, huoneenlämpöistä
- 100 gms tuorejuustoa, huoneenlämpöistä (KS. huomautukset)
- 1 kuppi ja 2 tbsp kastikesokeria (220 gms)
- 2 tbsps tavallista jogurttia tai rahkaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 huoneenlämpöistä kananmunaa (en ole kokeillut mitään korvikkeita)
- 1 ja 1/2 kuppia yleisjauhoa (180 GMS)
- 2 tbsp kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhe
- 1/4 tl suolaa, jos käytetään suolatonta voita
ohjeet
-
Kuumenna uuni 160 asteeseen. vuoraa leivinpaperilla 9×5-leivinpelti, jolloin päällys on helppo irrottaa. Siirrä sivuun.
-
sulata suklaa mikrossa tai tuplakattilassa ja sekoita tasaiseksi. Laita sivuun jäähtymään hieman.
-
vatkaa sekoituskulhossa voi ja tuorejuusto yhteen keskinopeudella käsisekoittimella tasaiseksi. Lisää sokeri ja vatkaa vielä yhteen. Lisää nyt jogurtti ja vanilja ja vatkaa vielä lyhyesti.
-
lisää munat yksi kerrallaan, lyö hiljaisella nopeudella kunnes yhdistetään, mutta älä yli beat.
-
sekoita joukkoon sulanut suklaa ja sekoita kevyesti yhdistäväksi.
-
siivilöi joukkoon jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola. Taittele se lastalla varovasti, kunnes jauhot eivät enää näy ja taikina on paksua ja sileää. Jos sinulla on vaikeuksia sekoittaa sitä, sekoita joukkoon ruokalusikallinen maitoa. Älä sekoita taikinaa liikaa, tai kakustasi tulee tiivis.
-
kaada valmis pellille, tasoittaa alkuun ja paista 1 tunti, kunnes hammastikku tökkäsi keskellä tulee puhtaaksi. Aloita doneness noin 45 minuuttia, koska uunit vaihtelevat, ja peitä yläosa löysästi foliolla, jos se ruskistuu liian aikaisin.
-
anna kakun jäähtyä pellissä 10 minuuttia, nosta se sitten paperilapulla ulos ja aseta lankahyllylle jäähtymään kokonaan. Paloittele ja syö!
-
säilytä ilmatiiviissä pellissä huoneenlämmössä 4-5 päivää ja jääkaapissa noin viikko, lämmittäen palat ennen syömistä parhaan koostumuksen saamiseksi. Hyvää leipomista!
huomautuksia
osta viisi kertaa suklaata, e-kirja munattomista resepteistä!