yleinen kuvaus
Kitinaasi on kitiiniä hajottavien entsyymien solunulkoinen kompleksi. Kitiini on sienten soluseinän komponentti ja eri eliöiden eksosketaalinen perusosa, joka muokkaa omaa kitiiniään tai sulattaa/liuottaa muiden eliöiden (hyönteisten, sienten, hiivan ja levien kitiiniä sekä muiden selkärankaisten sisärakenteissa) kitiiniä . Kitinaaseja on havaittu monissa mikro-organismeissa ja kasveissa. Sienissä kitinaasit auttavat morfogeneesissä hajottamaan sienisoluseinien luontaista kitiinipitoisuutta. Kasvi kitinaasit auttaa vastustuskykyä sieni hyökkäys ja torjua sienten kasvua, kohdistamalla samat sieni soluseinät. Bakteereissa bakteerikitinaasit auttavat kitiinin hyödyntämisessä hiililähteenä ja energianlähteenä.Streptomyces griseus tuottaa useita molekyylimassaltaan erilaisia kitinaaseja kasvun induktion jälkeen kitiinin toimiessa hiilen lähteenä.
kitiinin entsymaattisessa hydrolyysissä N-asetyyli-D-glukosamiiniksi tapahtuu kaksi peräkkäistä entsyymireaktiota:
• ensimmäinen reaktio, kitodekstrinaasi-kitinaasi, on poly(β-(1→4)-)- glykanohydrolaasi, joka poistaa kitioosia kitiinistä.
• toinen aktiivisuus on N-asetyyliglukosaminidasekitobiaasi, joka pilkkoo disakkaridin monomeerialayksiköikseen, N-asetyyli-D-glukosamiiniksi.
hakemus
Maatalouspellot: taudinaiheuttajien torjunta.
ihmisen Terveydenhuolto: astma.
Pharma: kitooligosakkaridien ja N-asetyyli-D-glukosamiinin valmistus
yksisoluisen proteiinin valmistus
protoplastien eristäminen sienistä ja hiivasta
patogeenisten sienten torjunta
kitiinijätteen käsittely, hyttysten torjunta ja morfogeneesi
Pakkaus
5, 25, 50 lasipullossa olevat yksiköt
biokemia/fysioliittiset vaikutukset
Kitinaasi on solunulkoinen entsyymikompleksi, joka hajottaa kitiiniä ja jonka molekyylimassa on noin 30 kDa. Kitiini hajoaa N-asetyyli-D-glukosamiiniksi 2 entsymaattisessa reaktiossa. Ensinnäkin kitobioosiyksiköt poistetaan kitiinistä kitodekstrinaasi-kitinaasilla. Toisessa reaktiossa N-asetyyli-glukosaminidaasi-kitobiaasi pilkkoo disakkaridin monomeerialayksiköikseen (jotka koostuvat N-asetyyli-D-glukosamiinista). Optimaalinen reaktiolämpötila on 37 °C.
ominaisuudet ja hyödyt
Kitinaasi on solunulkoinen entsyymiyhdistelmä, joka hajottaa kitiiniä. Se on sienisoluseinien lyysiin soveltuva lyyttinen entsyymi.
Yksikkömääritelmä
yksi yksikkö vapauttaa kitiinistä 1, 0 mg N-asetyyli-D-glukosamiinia tunnissa PH 6: ssa.0 25 °C: ssa 2 tunnin määrityksessä.
yksi uusi 1 tunnin yksikkö = n. 50 vanhaa 48 tunnin yksikköä.