Spicy Chili Lime paahdetut kikherneet

Kotitekoinen mausteinen Chili Lime paahdetut kikherneet ovat loistava proteiinipitoinen välipala. Rapeat kikherneet (tai garbanzo-pavut) loistavat myös salaateissa, keitoissa tai jopa tacoissa ja burritoissa! Tämä resepti on superhelppo tehdä, ja voit joko keittää kikherneet rasvakeittimessä tai paistaa ne uunissa. Ne ovat vegaanisia ja gluteenittomia.

monipuoliset kikherneet

kikherneet ovat niin monikäyttöisiä, että ne ovat lähes maagisia. Kikherneet voi soseuttaa ja sekoittaa majoneesiin ja tarjoilla voileipätäytteenä. Ne voi soseuttaa kermaiseksi dipiksi. Ne voidaan lisätä suoraan tölkistä lähes mihin tahansa keittoon tai muhennokseen. Ja ne voi myös heittää mausteiden joukkoon ja paahtaa rapeaksi välipalaksi.

ravitsemukselliset tehot

sen lisäksi, että kikherneet ovat monipuolisia ja herkullisia, ne ovat myös vähän erittäin ravitsevia. Ne ovat:

• runsaasti kuitua
• runsaasti proteiinia
• vähän kaloreita
• runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia ja kaliumia
• täynnä vitamiineja, mukaan lukien folaatti, B6-vitamiini, K-vitamiini ja C-vitamiini

ravintoaineet, joita on kikherneet edistävät niiden terveyshyötyjä. Ne voivat tukea verensokerin säätelyä, tukea ruoansulatusta, suojata syövältä ja diabetekselta sekä tukea sydänterveyttä. Ne ovat myös edullisia, joten ei ole mitään syytä olla lisäämättä niitä ruokavalioon!

Aquafaba

aquafaba, joka on kikhernepurkista löytyvää nestettä, on sekin aika maagista. Se voi vatkata marenkia, sitä käytetään leivonnaisissa kananmunien tilalla, ja sitä voidaan käyttää öljyn tilalla myös tietyissä resepteissä. (Kuten tämä!)

kun tyhjennän kikhernepurkkeja, kaadan nesteen pieniin astioihin ja laitan pakastimeen, joten aquafaba on aina tarvittaessa käsillä. (Käytän kikherneitä kuitenkin useita kertoja viikossa, joten myönnän, että kaadan taikanesteen joskus viemäriin.)

jos haluat valmistaa kikherneitä mieluummin tyhjästä kuin käyttää säilykelajiketta, säästä keittovesi. (Ei liotusvettä!)

paahdettuja kikherneitä

olen paahtanut kikherneitä jo ennen kuin ne olivat ” a thing.”Olin yllättynyt useita vuosia sitten, kun työkaverini toi paahdettuja kikherneitä töihin ja alkoi puhua niistä ikään kuin ne olisivat parasta sitten viipaloidun leivän. (Ne ovat luultavasti suurin asia sitten viipaloidun leivän.) En ole varma, miten hän oli löytänyt ne, mutta hän oli hieman yllättynyt kuullessaan, että olin paahtanut niitä vuosia.

Toki paahdettuja kikherneitä voi nykyään ostaa melkein missä tahansa maussa, mutta ne on niin helppo tehdä, ettei ole järkeä käyttää ylimääräistä rahaa siihen, että joku muu tekee sen puolestasi. Ne ovat superhelppoja tehdä-avaa vain tölkki, lisää mausteita ja keitä! Kun teet niitä kotona, voit hallita myös raaka-aineita ja makua.

tein ennen uunissa paahdettuja kikherneitä, mutta koska Hankin ilmapaistimen, paistan ne nyt siinä. Ne vievät noin puolet ajasta ilmarasiassa kuin uunissa. Omassani ne kypsyvät noin 20 minuutissa, mutta koska ilman paistoajat voivat vaihdella, toisissa ne saattavat valmistua vain 15 minuutissa. Riippumatta siitä, miten paistat ne, muista ravistella asioita hieman noin puolivälissä merkki, niin ne kypsyvät tasaisesti.

mausteiset Chili-limetillä paahdetut kikherneet

tykkään käyttää paahdettuja kikherneitä krutoneina salaateissa. Tykkään myös lisätä niitä kermaisiin keittoihin lisukkeeksi. Nämä mausteiset Chili Lime paahdetut kikherneet ovat loistavia taco-salaateissa tai jopa tacoissa itsessään! Niitä voi käyttää melkein missä tahansa ruuassa, joka kaipaa rouskutusta ja mausteista potkua.

jos olet herkkä kuumuudelle, voit käyttää les chili-jauhetta ja jättää Cayennen pois. Ja tietenkin, jos rakastat mausteinen ruoka, voit käyttää enemmän kuin Olen listannut tässä.

jos pidit tästä reseptistä, saatat myös nauttia:

• Tahini-Lehtikaalisalaatti Garlicky-kikherneillä
• savuinen lehtikaali ja kikherneet Miso-Maapähkinätriidillä
• Curred Coconut-pinaatti ja kikherneet
• Curred Mango-Kikhernekääre