valmistusaika: 15 min
keittoaika: 1 tunti 20 min
valmistusaika: 1 tunti 20 min
ainekset
4 paksua vartta lohkottu raparperi
1⁄3 kupin kasterasokeria
1 tl sitruunamehua
vaaleanpunaista elintarvikeväriä, sävyiseksi
vaihe 1 Kuumenna uuni 90°C: seen.rivi 2 uunipeltiä leivinpaperilla. Kuori raparperi pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi terävällä kasvikuorimaveitsellä (katso Cookin vinkit alla), jolloin saat noin 40 nauhaa.
Vaihe 2 laita sokeri ja 1/3 kuppi vettä keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, noin 4 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut.
Vaihe 3 sekoita joukkoon sitruunamehu ja muutama tippa elintarvikeväriä vaaleanpunaiseksi. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon raparperinauhat. Sekoita varovasti kuorruttaaksesi raparperit siirapissa.
Vaihe 4 Asettele liuskat valmiille tarjottimelle joko nauhoiksi tai ”pesiksi”. Paista uunissa 1 tunti 15 min tai kunnes se on kuivaa ja rapeaa.
Vaihe 5 Ota uunista ja laita sivuun 5 minuutiksi jäähtymään hieman, ennen kuin jokainen pala poistetaan varovasti paperista ja palautetaan sitten takaisin paperiin. Anna jäähtyä 15 minuuttia. Tarjoile heti tai siirrä ilmatiiviiseen astiaan.
Cookin kärki
* käytä terävää kasvikuorimaveitsi, sillä raparperi on melko sitkeä ja voi olla vaikea saada läpi, jos käytät vanhaa tylppää kuorimaveitsi.
• ei osaa päättää pesien ja nauhojen välillä? Tee tarjotin jokaisesta!