olen tehnyt tätä Crockpot Chana masalaa jo vuosia. Rakastamme sitä helppo illallinen riisin, Naan, ja joitakin paahdettuja vihanneksia. Jopa lapseni rakastavat sitä. Rakastamme myös tätä nopeaa ja helppoa Chana masalaa, kun minulla ei ole aikaa hitaalle keittimelle.
yksi lempikeittiöistäni, kun tekee mieli kasvisruokaa, on intialainen ruoka. Sen lisäksi, että intialaiset ruoat ovat lähes aina täynnä makua ja maustetta, ne ovat myös usein luonnostaan kasvisperäisiä ja toimivat monesti hyvin hitaassa keittimessä — yksi suosikkitavoistani tehdä laiska ateria.
tämä resepti on klassinen Chana Masala, joka on valmistettu kikherneistä, tomaateista ja runsaista mausteista. Voit helposti amp up lämpökerroin mieleiseksesi lisäämällä ylimääräisiä jalapenoja tai hiiviskelemällä joitakin cayennepippuria, paprikahiutaleita, chilikastiketta keittämisen jälkeen, tai kaikki edellä mainitut. Lisään myös joskus hitaaseen keittimeen lehtikaalia tai pinaattia (tai muuta runsasta vihreää) ylimääräisten kasvisten ja värin saamiseksi, mutta tämä vie pois klassisesta valmistuksesta.
ensimmäisen kerran kun söin tämän aterian, seurustelin nykyisen mieheni kanssa ja keskustelimme, missä söisin illallista. Tiedättehän puheen — toinen teistä heittää pois kirjaimellisesti kaikenlaisia ruokia ja te molemmat sanotte jotain, ” no, se kuulostaa hyvältä…mutta entä_____?”
eikä koskaan oikein pääse mihinkään. Ja mitä enemmän puhuu, sitä hanger on, ja huonompi se tekee päätöksentekoa. Lopulta pelasimme kivi-paperi-sakset-peliä ja voittaja sai valita. Sanomattakin on selvää, että olen mestari siinä pelissä, ja hyvä niin, koska tuo illallinen oli inspiraationi tämän version luomiseen.
tämä pysyy mahtavana, joten älä huoli, jos koet tekeväsi ison satsin. Voit pakastaa sen myöhempää käyttöä varten joko ilmatiiviissä astioissa tai vetoketjupusseissa.
ideoita hitaan keittimen Chana Masalan muokkaamiseen
kuten aiemmin sanoin, joskus heitän krokpottiin vihanneksia muiden ainesten mukana, jos siltä tuntuu sinä päivänä. Se on niin hienoa intialaisessa ruoassa ja hitaissa keitoissa, ja, no, molemmat yhdessä-se on helppo muokata mieleisekseen.
- lehtikaali ja pinaatti ovat molemmat hyviä valintoja kasvisten lisukkeeksi, mutta viimeisen keittotunnin aikana voit lisätä myös pakasteherneitä, porkkanoita tai muuta kasvisseosta. Ole varovainen, ettet ylikuormita sitä liian monilla kasviksilla, vaikka et halua heidän hukkaavan lautasen.
- jätä voi pois ja lisää tilalle oliiviöljyä tai muuta terveellistä öljyä.
- jätä jalapenot väliin, jos et pidä kuumuudesta, ja lisää joukkoon hienoksi kuutioitu vihreä paprika, jotta saat väriä.
- Soseuta osa kikherneistä” lihaisammaksi ” tekstuuriksi annokseesi.
- sekoita osa kikherneistä ja kastikkeesta ”soupieriksi”.
- jos tykkäät korianterista, ripottele sitä lautasellesi heti tarjoilun jälkeen.
- voit lisätä kermaisempaan annokseen annoksen jälkeen myös yhden tai kaksi smetanaa tai tavallista kreikkalaista jogurttia.
- tarjoile tämä annos lisänä raikkaita sitruunalohkoja, jotka tuovat hieman happamuutta ja kirkastavat makuja.
miten Chana Masala keitetään Pikapannussa
joskus kypsennetään nopeasti, joskus hitaasti. Joskus nopea vain ei ole tarpeeksi nopea ja tarvitset sitä nopeammin! Heti paikalla! Silloin Pikapannu tulee tarpeeseen. Ja kyllä, voit tehdä tämän hetkessä potin vain muutaman hienosäädön:
Käännä ruukkusi ” saute.”Lisää öljy tai voi ja anna sen lämmetä, lisää sitten sipuli ja sekoita, kunnes se ruskistuu. Lisää joukkoon seuraavat kahdeksan raaka-ainetta sekä tomaatit ja anna niiden hieman hajota vielä saute-tilassa. Lisää lopuksi kikherneet ja kasvisliemi, suola ja pippuri ja laita kansi päälle. Varmista, että se on varmistettu, sulje Paineventtiili ja keitä 30 minuuttia korkeassa paineessa. Anna paineen vapautua ohjeiden mukaan, ota sitten kansi varovasti pois ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää sitruunamehu, sekoita ja tarjoile!
Mitä eroa on tikka masalalla ja chana masalalla?
luulin pitkään, että nämä annokset ovat samoja, ja se riippui vain siitä, mihin mennään, mitä ravintolassa tarjoillaan. Vasta kun pyysin tikka masalaa ja sain lihaa siihen, mitä luulin kasvisruoaksi, tajusin, että siinä on eroa.
Tikka masala maustetaan samalla tavalla kuin chana masala, mutta siinä on yleensä kuutioitua tai kuutioitua lihaa ja/tai kasviksia ja hieman maustekastikesekoitusta. Chana masala on samaa ruokaa, mutta kikherneillä (tai chanalla), eikä ole yhtä mausteinen.
riippumatta siitä minkä ruokalajin valitset, rakastat sitä varmasti yhtä paljon kuin minä!
tämä resepti julkaistiin alun perin vuonna 2015, mutta olen päivittänyt siihen uusia kuvia, vinkkejä ja reseptitietoja. Tässä on alkuperäinen kuva.
