kaikkien aikojen helpoin kalkkuna. Tämä sitrushedelmien ja yrtti paahdettu kalkkuna resepti on kostea, tarjouksen ja mehukas. Niin yksinkertainen tehdä ja varmasti varastaa show teidän Kiitospäivä illallinen.
Affiliate-linkkejä voi käyttää tässä julkaisussa. Pieni provisio tehdään, jos kohteita ostetaan näiden linkkien avulla. Kiitos tukea tällä sivustolla!
YRTTIPAAHDETTU kalkkuna
tämä on laiskan ihmisen Paahtokalkkunaresepti. Sanon tämän, koska kalkkunan bringaaminen on niin sekavaa, ja sinun on suunniteltava etukäteen, ja sinun on varmistettava, että kalkkuna pidetään oikeassa lämpötilassa, jotta se ei saa ikäviä organismeja. Kaikki muut yksityiskohdat sinun täytyy huolehtia kiitospäivänä….joskus se on parasta pitää yksinkertaisena. Kalkkunaliemeä ei tarvita.
Simple being….sekoitan sitrushedelmien ja yrttivoin sekoituksen murokulhoon ja sivelen sitä kalkkunan päälle … ihon alle. (Ihon alle on erittäin tärkeää! Nyt ei ole aika olla herkkänahkainen.
tämä on tulevaisuuden Turkki eli present….my 20-kiloisen kalkkunan raahaaminen on tältä erää ohi. Olen samaa mieltä, joskus brining prosessi antaa sinulle uskomattoman flavorful ja kostea kalkkunan lihaa, mutta niin ei ylikypsentää sitä!
joten, jos haluat ottaa helpon reitin tänä vuonna … kokeile tätä ”tekniikkaa” ja kaikki ovat kiitollisia. Varsinkin Sinä. Korostan, että on tärkeää, ettei ylitarjontaa turkey….as niin houkuttelevaa kuin se onkin. Jos et omista lihalämpömittaria, osta sellainen nyt. Vakavasti … lopeta lukeminen, klikkaa tästä ja osta tämä lämpömittari. (Teen muutaman kolikon, jos ostat tämän linkin avulla.) Se on hengenpelastaja paistettaessa lihaa.
mikä on paras lämpötila kalkkunan kypsentämiseen?
tykkään kärventää kalkkunani ulkokautta raivoisassa 500 asteessa sinetöidäkseni kaiken. Kuin huopa, joka pitää mehut sisällään. Kun valmistelet kaikkea, Kuumenna uuni 500 asteeseen.
30 minuutin kuluttua Käännän lämmön 350 asteeseen paahtamisen loppuun. Tässä vaiheessa lisäät lihalämpömittarin varmistaaksesi, ettet kypsytä kalkkunaasi liikaa.
käytän samaa prosessia paahdetulle kanalleni ja se toimii kuin hurmaava joka ikinen kerta.
kuinka kauan kalkkunaa keitetään?
kalkkunan paistamiseen ajoitus on kaikki kaikessa, jos haluaa mureaa, kosteaa kalkkunanlihaa. Paistoaika on täysin riippuvainen paino kalkkunan ja jos olet päättänyt täyttää sen. Paistoaika on yleensä 15 minuuttia kiloa kohti….suurin piirtein….täytettä tai ei.
En sulloudu kalkkunaani, vaan paistan täytteen erillisessä vuoassa välttääkseni saastumisen. Muista, että kalkkunasi on turvallista syödä, kun sen sisälämpötila on 165 astetta….silloin koettimen lämpömittari työnnetään reiden paksuimpaan kohtaan.
tässä ohje oikeisiin kalkkunan paistoaikoihin USDA: n mukaan:
täyttämättömälle kalkkunalle:
- 4-8 pounds 1 1/2 – 2 1/2 hours
- 8-12 pounds 2 1/2 – 3 hour
- 12-14 pounds 3-3 1/2 hour
- 14-18 pounds 3 1/2 – 4 hour
- 18-20 pounds 4 -4 1/2 hours
täytetylle kalkkunalle:
- 6-8 Pauna 2 1/2 – 3 tuntia
- 8 – 12 paunaa 3 – 3 1/2 tuntia
- 12 – 14 paunaa 3 1/2 – 4 tuntia
- 14-18 paunaa 4-4 1/2 tuntia
- 18-20 paunaa 4 1/2-5 tuntia
nämä ajat perustuvat uunin lämpötilaan 325 astetta, joten muista, että paistamme uunissa paahdettua kalkkunaa hieman korkeammassa 350 asteen lämpötilassa. Minä, yleensä, huomaan, että minun kalkkuna on tehty noin 1/2 tuntia vähemmän kuin arvioitu kertaa edellä.
miten kalkkuna sulatetaan
mahdollisuudet ovat….ostamasi kalkkuna on kova kuin kivenlohkare, ellet saa käsiisi tuoretta kalkkunaa. Kalkkunan sulattaminen turvallisesti on erittäin tärkeää, koska et halua vieraidesi päätyvän huonoon kalkkunaan. Noudata siis näitä vinkkejä turvalliseen tapaan sulattaa jäinen kalkkunasi.
- jääkaappi-kalkkunan sulattaminen jääkaapissa on turvallisin tapa, mutta se on myös pisin. Laita kalkkuna pannulle ja anna sen sulaa muutaman päivän ajan. Yleensä kalkkuna kestää noin 24 tuntia jokaista viittä kiloa kohti. Ota varmuuden vuoksi ylimääräinen 24 tuntia varmistaaksesi, että kalkkunasi on täysin sulanut.
- Quick Thaw Method – jos olet unohtanut sulattaa kalkkunan ja sinulla on vielä aikaa, voit sulattaa pakkaukseensa vielä käärityn pakastekalkkunan kylmässä vedessä. Upota kalkkuna kylmään veteen (joko ämpäri tai avojäähdytin toimii), joka vaihtaa veden pois 30 minuutin välein. Tämä menetelmä vie noin 30 minuuttia per kiloa kalkkunaa. Jos sulatat kalkkunan Pikasulatusmenetelmällä, kalkkuna on paistettava heti sulatuksen jälkeen.
- ruoanlaitto pakasteesta – jos unohdit ottaa kalkkunan pakastimesta completely…..no huolia! Kalkkunan voi paistaa pakasteesta, mutta se vie jopa 50 prosenttia enemmän aikaa kuin mitä kaavio vaatii. Luota vain luotettavaan koettimen lämpömittariin, kun liha sulaa uunissa sen verran, että se tarttuu reiteen. 500-asteinen paistos kannattaa jättää väliin, sillä paahtuu sulamaan ennen varsinaisen paistamisen alkua.
miten kalkkuna paistetaan uunissa?
nyt kun meillä on uunin lämpötila ja uuniajat alhaalla….aloitetaan hauskanpito! Tykkään hössöttää kalkkunallani mahdollisimman vähän, joten teen yksinkertaisen Sitrusyrttiseosvoin, jota voin hieroa kalkkunan alle ja päälle. Se on helppoa, nopeaa ja lisää niin paljon makua pitäen kalkkunan kosteana.
- Kuumenna uuni 500 asteeseen.
- sekoita kulhossa sitrusyrttivoi.
- hellitä ihoa varovasti rintalihan ja jalkojen päältä, mutta kun työnnät kätesi ihon alle, varo puhkaisemasta siihen reikää.
- levitä voi käsilläsi ihon alle, kalkkunan onteloon ja sitten ihon päälle kuorimaan.
- täytä kalkkunan ontelo valkosipulilla, appelsiineilla ja yrteillä.
- kiinnitä kalkkuna sitomalla jalat yhteen keittiönarulla.
- Asettele kalkkuna paahtopannulle ja siirrä uuniin.
- paahda kalkkunaa 30 minuuttia 500 asteessa ja käännä sitten uuni 350: een, jotta paahtaminen on valmis yllä olevan kaavion mukaisesti.
- ota kalkkuna uunista ja lepää 20 minuuttia foliolla peitettynä.
- veistää ja tarjoile.
kalkkunasi on kypsytetty, kun sisälämpötila on 165F pikalukumittarilla. Kiinnitä koetin jalan paksuimpaan kohtaan tarkan lämpötilan vuoksi ja varmista, ettei se kosketa luuta.
varmista, että lämpömittarisi toimii oikein testaamalla se ennen kalkkunan paahtamista tällä menetelmällä.
peitetäänkö kalkkuna uuniin?
tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi ja rintojen ihon liian nopean ruskistumisen estämiseksi peitän kalkkunanrinnan kolmion muotoisella foliopalalla. Sivele alaosa öljyllä tarttumisen estämiseksi ja aseta folio rinnan päälle, kun lasket uunin lämpötilan 350 asteeseen.
mitä puolia paistetun kalkkunan kanssa tarjoillaan?
suosikkipuolemme ovat ne, jotka ovat klassikoita twistillä!
tässä muutama suosikkimme, jotka tekevät joka vuosi kiitospäivän pöydän:
- Juustoinen Lehtikaaligratin
- kaikkein paras perunamuusi
- suosikkini Bataattivuoka Maissihiutalepähkinäkuorella (Yaaassss!)
- kaikkien aikojen paras MAKKARANTÄYTE!
- yksinkertainen ja klassinen karpalokastike tyhjästä
Mitä tehdä kalkkunan tähteelle?
ylijääneellä kalkkunalla voi tehdä vaikka mitä, mutta olen puristi ja rakastan hyvää kalkkunaleipää. Mutta nekin väsyttävät niin…..
tässä ovat suosikkimme ylijääneet kalkkunareseptit:
- Ross Gellerin Kalkkunaleipä (s….se, jossa on kosteuskone!)
- superhelppo paistettu Kalkkunakroketti
- yksinkertainen Kalkkunatortillakeitto
Ja vielä muutama vinkki kalkkunapäivääsi….varmista, että uunisi on todella puhdas, koska korkeat lämpötilat laittavat palovaroittimeni pois päältä koko ajan, kun olen ollut laiska enkä siivonnut.
jos järjestät tänä vuonna pienemmän porukan, kannattaa kokeilla näitä helppoja paahdettuja Kalkkunankoipia. Ne on kasteltu vaahteravoissa, jotka ovat suorastaan syntisiä. Tai kokeile tätä helppoa Kalkkunaruljanssia…. se on kaikki yhdellä aterialla, että oikeastaan, sinun ei tarvitse edes tehdä monia muita puolia.
onko lisää kysymyksiä? Lähetä minulle Facebook-viesti, niin palaan asiaan 24 tunnin sisällä. Tai viestitä minulle Instagram, jossa aion jakaa minun kulissien takana kalkkunapäivä temput.
Hanki resepti: sitrus-ja yrttivoi paahdettu kalkkuna
Ainekset
- ▢ sitrushedelmien ja yrtti voi:
- ▢ 1 iso napa oranssi, juiced ja zested
- ▢ 1 iso sitruuna, juiced ja zested
- ▢ 3 valkosipulinkynttä, jauheliha
- ▢ 4 rkl silputtua tuoretta salviaa
- ▢ 3 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- ▢ 3 rkl silputtua tuoretta timjamia
- ▢ ripaus suolaa
- ▢ ripaus pippuria
- ▢ 1 kiinni suolatonta voita, huoneenlämmössä
- ▢ turkki:
- ▢ 14-16 punta kalkkuna, sulatettu jos jäädytetty)
- ▢ 1/2 suuri oranssi, leikkaa kaksi kiilat
- ▢ 1 sitruuna, leikataan neljäsosaa
- ▢ 1/2 isoa granny smith omena, leikkaa kaksi kiilat
- ▢ 1 valkosipuli pää, leikkaa kahtia
- ▢ 5 oksaa salviaa
- ▢ 2 oksaa rosmariinia
- ▢ 5 oksaa timjamia
- ▢ Kosher Suolaa ja tuoretta mustapippuria
Ohjeet
-
voita:
-
yhdistä kaikki ainekset pienessä kulhossa ja sekoita huolellisesti. Siirrä sivuun.
-
kalkkunan puolesta:
-
Kuumenna uuni 500 asteeseen.
-
huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa. Taputtele iho kuivaksi ja laita paistotelineeseen ison paahtopannun sisään. Täytä linnun onteloon appelsiini, sitruuna, omena, valkosipuli ja yrtit.
-
työnnä siivenkärjet kalkkunan alle.
-
hellitä ihoa varovasti juoksuttamalla käsi ihon ja rintalihan väliin työntäen tiesi jalkaan asti. Ota 1/4 voiseoksesta ja hiero se huolellisesti ihon alle rinnan ja jalan lihan päälle varmistaen, että Turkki päällystetään mahdollisimman paljon. Toista vastakkaiselle puolelle ja sitten päällystää jäljellä oleva voiseos ihon päälle varmistaen, että se peittää koko kalkkunan.
-
ripottele kalkkunan rintoihin ja jalkoihin suolaa ja pippuria ja sido kalkkunan jalat yhteen keittiönarulla.
-
paahda kalkkunaa uunin alimmalla tasolla 500 asteessa uunissa 30 minuuttia ja käännä sen jälkeen uunin lämpötila 35 asteeseen ja työnnä koettimen lämpömittari rinnan paksuimpaan kohtaan. Aseta lämpömittarin hälytys 161 asteeseen. 14-16-kiloinen kalkkuna kestää noin 2-2 1/2 tuntia paahtamisaikaa yhteensä. (Voit myös käyttää pikalukumittaria, muista vain tarkistaa kalkkuna ennen 2 tunnin merkkiä, jotta vältät ylikypsyyden.)
-
ota uunista ja peitä foliolla. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.