Sitriniini on luonnossa esiintyvä mykotoksiini, jota tuottavat sienilajit Penicillium, Aspergillus ja Monascus. Se esiintyy usein yhdessä okratoksiinin kanssa ja muodostuu pääasiassa huonoissa varastointiolosuhteissa sadonkorjuun jälkeen.
Sitriniiniä voi esiintyä lukuisissa jyvissä, kuten pavuissa, hedelmissä, oliiveissa, yrteissä ja mausteissa. Sitä havaitaan usein myös homesienillä hapatetusta punariisistä, jota käytetään Aasiassa säilöntäaineena ja elintarvikevärinä. Monascus purpureus-sientä käytetään punaisen riisin käymiseen ravintolisän (punainen riisihiivajauhe) valmistukseen. Terveyttä edistävän vaikutuksensa vuoksi sen merkitys kasvaa; se voi kuitenkin saastua sitriniinillä.
komission asetuksessa (EU) n: o 212/2014 vahvistetaan sitriniinin enimmäispitoisuudeksi 2000 µg/kg (ppb) riisiin perustuvissa ravintolisissä, jotka on fermentoitu Monascus purpureus-punahiivalla. Raja-arvo arvioitiin uudelleen tammikuussa 2016. Siksi näiden Luontaistuotteiden rutiiniseuranta on erittäin tärkeää.