Science Friday

on se aika vuodesta, kun Griswoldin klaani—onnettoman patriarkan Clarkin johdolla—kompuroi jouluansojen läpi National Lampoonin joululomalla. Jos olet kuten minä, olet nähnyt tämän ikonisen lomafilmin ainakin parikymmentä kertaa. Osaat jokaisen kohtauksen ulkoa ja silti naurat. Se on lahja, joka antaa jatkuvasti.

mutta koska olen osa Science Fridayta, en voi vain muistella Eddien muodikasta dickietä tai Bethany-tädin luovaa hyytelöreseptiä. Joten olen yrittänyt tuoda hieman tieteellistä tarkastelua useita ikimuistoisempia kohtauksia nähdä, jos ne voisivat tapahtua oikeassa elämässä, tai jos on jotain voimme oppia niistä. Auttaa minua tässä pyrkimyksessä, olen kuullut muutamia hyväluontoinen ihmiset asiantuntemusta aiheista, kuten elintarviketiede, terveys, engineering, ja fysiikka (joista jotkut saatat tunnistaa radio-ohjelma).

tajuan, että tämä elokuva on puhdasta komediaa, ja sen pilkkominen on ehkä epäkunnioittavaa sen paikkaa Jouluelokuvan pantheonissa kohtaan. Eikö mestarin lampoitsemisessa ole myös hauskaa? Bingo.

jouluinen KALKKUNAKOHTAUS

perheen juhlapäivällisen aikana Clark kiinnittää kaikkien huomion pièce de résistanceen: täydellisesti ruskistettuun kalkkunaan. ”Jos tämä kalkkuna maistuu puoliksikaan niin hyvältä kuin miltä se näyttää, luulen, että meillä kaikilla on edessään erittäin suuri herkku”, hän kuittaa. Mutta sillä hetkellä, Kun Clark viipaloi sen kultaiseen ihoon, lintu ponnahtaa höyrynpurkauksella auki paljastaen kuivahtaneen lihan (sekä sydämen). Mikä tässä kuvassa on vikana?

”olisi mahdotonta, että ulkokuori näyttäisi niin koskemattomalta ja sisätilat kuivuisivat”, sanoo entinen SciFri guest Meathead Goldwyn, perustaja AmazingRibs.com liha kypsyy ulkoa sisään, joten ” tuo ulkokuori kutistuisi aivan kuten sisuskin-se rypistyisi ja siitä tulisi hyvin, hyvin tumma.”Toisin sanoen Turkki” olisi näyttänyt deflatoidulta jalkapallolta.”

tämä johtuu siitä, että kalkkunanlihasta on noin 75 prosenttia vettä, ja koko lintu pienenee veden haihtuessa kypsennyksen aikana. Se, miten nestehukasta se tulee, riippuu siitä, kuinka kauan sitä keittää ja missä lämpötilassa, läskipää sanoo. ”Luulen, että on sellainen voimakas taipumus, että moni laittaa aivan liian kuumaa ruokaa”, hän sanoo. Ruokahalua herättäviksi tuloksiksi hän suosittelee 325°F: n uunilämpötilaa. ”siinä numerossa saa hyvän, rapean ihon, muuttuu rasvaksi eikä höyrytä liikaa kosteutta pois”, hän sanoo.

elokuvassa serkkupoika Catherine valittaa, että hän ja Clarkin Vaimo Ellen ”laittoivat sen liian aikaisin.”Todellisuudessa kalkkunan kypsentämiseen tarvittava aika voi kestää 90 minuutista kahteen ja puoleen tuntiin linnun koosta riippuen, mikä kuvastaa lihan paksuutta. ”Ja jos se on hyvin, hyvin paksu rinta, niin kestää kauemmin, ennen kuin lämpö työntyy ulkoapäin sisäpuolelle”, läskipää sanoo.

Griswold-turkastrofeen välttämiseksi paras tapa kertoa, milloin kana on kypsynyt, on työntää digitaalinen lämpömittari (toisin kuin pop-up-lämpömittari) rinnan keskelle noin viideksi sekunniksi, jotta saa kunnon lukemat, neuvoo Jauhopää. ”Jokainen resepti, jossa lukee ’kokki X määrä aikaa’, on resepti katastrofiin”, hän sanoo. ”Käytä aina lämpömittaria. Lämpömittari mittaa doneness.”USDA suosittelee, että” tehty ” kalkkunanliha olisi 165°F, jotta bakteerit kuolisivat. Lihapää ehdottaa linnun ottamista ulos, kun lämpömittari näyttää 160, koska kalkkunan sisään varastoitunut lämpöenergia jatkaa sen kypsentämistä (ilmiötä kutsutaan ”carry over”), kunnes se saavuttaa 165°F. Jos teet sen, hän sanoo, ”sinulla on mehukas lintu.”(Katso lisää Meatheadin kalkkunavinkkejä täältä.)

”HER EYES ARE FROZEN” – kohtauksessa

tässä kohtauksessa Clark marssii perheensä kanssa läpi lumisen metsän löytääkseen täydellisen joulukuusen,* lopulta bongaten sen valon sädekehässä. Hänen tyttärensä Audrey ei kuitenkaan osaa arvostaa sitä. Hän on silminnähden vapiseva kylmästä, ja kuten Ellen huomauttaa, ” hänen silmänsä ovat jäässä.”

voivatko silmät todella jäätyä? Kyllä, osat voivat. Tämä on oikeastaan asia, jonka Joululoma olisi saattanut tahattomasti osua kohdalleen, ainakin teoriassa.

saadakseni tietoa (anteeksi) asiasta konsultoin Scott Mcintoshia, joka on Utahin yliopiston hätälääketieteen osaston apulaisprofessori ja joka on kirjoittanut ”Wilderness Medical Society Practice Guidelines for the Treatment and Prevention of Frostbite.”

sarveiskalvon uloin kerros, jota kutsutaan sarveiskalvon epiteeliksi, on teknisesti kuollut ja ”vajoaa jatkuvasti—kuten ihokin”, McIntosh kirjoittaa sähköpostissa. ”Mutta syvemmät kerrokset ovat elossa ja voivat jäätyä oikeissa olosuhteissa.”

onneksi meillä on muutamia keinoja estää tämä ylipäätään: ”räpyttely (joka pitää silmän lämpimänä) ja silmäluomien pitäminen kiinni (joka estää kylmää pääsemästä sarveiskalvolle).”McIntosh neuvoo myös käyttämään suojalaseja silloin, kun silmä saattaa olla herkkä.

mutta jos syvemmät sarveiskalvokerrokset jäätyvät—kuten tämä Iditarod Trail Sled Dog Race participant ’ s did—hoito saattaa olla tarpeen.

(McIntosh lisää, että joskus kyyneleet jäätyvät, jolloin voi tuntua kuin silmät paleltuisivat. Katso lisää silmien jäätymisestä ja sen hoidosta tämä artikkeli Eyeworldista, jonka on julkaissut American Society of Cataract and Refractive Surgery.)

tämä NOAA-kaavio on McIntoshin mukaan hyödyllinen viite paleltumaherkkyydelle, vaikka lämpötilat ja tuulen kylmyysluvut ovat hyvin yleisiä ja viittaavat tyypillisesti kudoksiin, joilla on suurin paleltumariski, kuten sormiin ja nenään. ”Veren virtaus raajoihin ja erityisesti raajojen päihin on matalampi kuin ydin (rinta, vatsa, lantio)”, McIntosh kirjoittaa. ”Kun keho kylmenee, se karttaa verta ytimeen ja pois raajoista ylläpitääkseen elintoimintoja. Keho menettäisi mieluummin sormenpäät kuin kuolisi kylmään sydämeen tai aivoihin.”

* Clarkin perheen poimima puu on myös kömmähdys. Mukaan tämän viihdyttävä Haastattelu Rolling Stone joidenkin Joululoma näyttelijät, kohtaus itse asiassa tapahtui Breckenridge, Colorado. Ilmoittauduin Ron Cousineaulle, Coloradon osavaltion Metsänhoitajalle Grandyn piirikunnasta, – joka seurasi tapahtumapaikkaa puhelimessa kanssani. Hänen mukaansa Griswoldin puu näyttää ” täydelliseltä Douglaskuuselta.”Siinä on douglaskuusen haarautuva kuvio, melko tummat neulaset, ja yhdessä otoksessa kävyt näyttävät samalta kuin Douglaskuusella, hän sanoo. ”on tämä pieni bracht, vähän kuin pieni kieli roikkuu ulos kunkin asteikon.”

asia on niin, että Douglaskuuset eivät ole kotoisin Illinoisista, jossa griswoldien oletetaan elävän. Tässä on kartta niiden levinneisyysalueesta. (Emme mene siihen tosiasiaan, että Griswolditkaan eivät olisi pystyneet kaivamaan esiin tuon kokoista puuta ja sitomaan sitä autoonsa.)

KELKKAILUKOHTAUS

eräällä sesonkiretkellä Clark, hänen serkkunsa Eddie ja heidän eri jälkeläisensä vievät kelkat ajelulle. Clark hieroo lautasensa alas yrityksensä ”kalorittomalla, piipohjaisella keittiövoiteluaineella”, joka oletettavasti luo pinnan ” 500 kertaa liukkaammaksi kuin mikään ruokaöljy.”Sekunteja myöhemmin hän syöksyy alas mäkeä tulisessa liekissä, puikkelehtii puiden läpi, ylittää vilkkaan tien ja lopulta törmää lahjalaatikkoon (tai siihen, mikä näyttää olevan) Walmartissa.

oikeassa maailmassa Clark ei tietenkään koskaan menisi niin lujaa. Jos kitkaa ei olisi lainkaan, Clark seilaisi ”ihan normaalia-nopeaa—ei tulta”, sanoo Geek Physics-kirjan kirjoittanut entinen SciFri-vieras Rhett Allain. (”Selvästi he lisäsivät, että dramaattinen vaikutus, ja olen okei, että”, hän lisää.)

, mutta oletetaan, että Clark ajoi heti kelkkaansa noustuaan niin lujaa. Hän saattoi viettää joulua sairaalassa. ”On kahdenlaisia tapoja kiihdyttää-jokin voi työntää sinua, tai painovoima voi vetää sinua”, Allain sanoo. Clarkin tapauksessa ”jonkin täytyy työntää häntä kiihdyttämään supernopeuksiin.”Tulipa kiihdytys sitten näkymättömästä raketista tai jostain muusta piilotetusta työntövoimajärjestelmästä, joka painoi Clarkin selkää, se olisi voinut aiheuttaa hänen kehonsa puristumisen, mikä olisi voinut johtaa sisäisiin vammoihin. (Lue Allain ’ s discussion of the physics conundrums facing superheroes here.)

todellisuuteen paremmin perehtyneille, mikä on järkevä tapa parantaa omaa kelkkailukokemusta?

esimerkiksi lumityyppi. ”Lunta voi sataa niin monin eri tavoin-se voi olla hyvin märkää tai hyvin kuivaa”, Allain sanoo. Tämä lyhyt opas talven Kelkkailu alkaen Outside.com suosittelee pakattua puuteria, ” joka on anteeksiantava, mutta ei toimi kuin hiekkadyyni.”

mieti myös liikkumistapaasi. Clark oli jonkin jäljillä lentävän levynsä kanssa.

”mielestäni paras vinkki kelkan valitsemiseen on saada sileäpohjainen (lautanen) kelkka, jonka pinta-ala on suurin lumelle alttiina, ja välttää niitä, joissa on lapoja tai joiden sivuilla on kapeita juoksijoita, ellei ole liukumassa todella jäistä lunta. Muuten hautaatte kelkan todella nopeasti”, Wisconsinissa sijaitsevan Marquetten yliopiston fysiikan apulaisprofessori Christopher Stockdale kirjoittaa sähköpostissa. ”Jos on todella jäinen, niin pärjäät hieman paremmin kapeilla kosketusreunoilla varustetuilla kelkoilla, mutta ohjaus on huonompi joka tapauksessa, koska sinulla on todennäköisesti paljon uurteita ja karkeita laikkuja.”

hän lisää, että ” teflonpäällysteen lisääminen ei vähennä kitkakerrointa paljon enempää kuin mitä se jo on.”(Katso lisää Stockdalen pulkkailuvinkkejä tästä Chicago Tribunen jutusta.)

KUUSENVALOKOHTAUS

No Griswoldin joulu olisi täydellinen ilman mahtailevaa valoshow ’ ta. Clark ylpeilee käärineensä talonsa 250 säikeeseen—jotka koostuvat 100 sipulista per säie—tuoduista italialaisista tuikkuvaloista. 25 000: ssa on paljon valoja.

Allain tutki tätä kohtausta Wired.com hän arveli, että Clarkin talon valot ovat sellaisia, jotka ovat suuria ja palavia ja kuumia, ja arvioi niiden tehoksi 6,3 wattia lamppua kohti (hän perusti arvauksensa jouluyön valoon). Jos Clarkilla on 25 000 valoa, jotka palavat kuudelta.3 wattia, kokonaisteho olisi 157 500 wattia eli 157,5 kilowattia (kW). Aika paljon watteja.

Yksinkertaisesti sanottuna, ”tämän virran saaminen kotitaloussähköstä tulee haastavaksi”, kirjoittaa entinen SciFri guest Eric Wilhelm, Instructables-yrityksen perustaja ja koneenrakennusinsinööri, sähköpostissa. Useimmissa kodeissa on Wilhelmin mukaan 50-100 ampeerin Pääkatkaisija, joka vastaa noin 6-12 kW: n tehoa. Clarkin lavastus laukaisisi katkaisijan, eivätkä valot tuikkisi. (Katso lisätietoja siitä, miten katkaisijat toimivat, tästä perheen yleismies-lehden kirjoituksesta.)

voisiko Clark kiertää asian? Katkaisijan jumittaminen kiinni niin, ettei se kompastu, jolloin virta pääsee läpi, aiheuttaisi johtojen sulamisen tai eristeiden ja ympäröivien materiaalien kuumenemisen niin, että ne syttyisivät heti tuleen, kirjoittaa Wilhelm. Se on huono idea.

hän voisi kokeilla valojen virittämistä auton akuista, Wilhelm ehdottaa. ”Auton akut voivat usein tehdä 1,000 cold cranking ampeeria, mikä tarkoittaa 1,000 ampeeria 30 sekunnin ajan 7.2 volttia tai enemmän 32°F: ssä”, hän kirjoittaa. ”22 auton akusta koostuva pankki voisi antaa sille virtaa lyhyesti 30 sekunnin ajan. Tulipalon vaara on tietysti edelleen olemassa.”[Nähdäksemme, mistä hän sai tämän luvun, käytämme yhtälöä P (teho) = I (virta) x V (jännite). Tällöin I = 1 000 ampeeria, P = 157 500 wattia ja V = 7,2 x volttia, missä X = auton akkujen määrä).

Dieselgeneraattorit saattavat myös toimia. ”7 kW: n dieselgeneraattori on hallittavan kokoinen (pieni kärry), ja 22 niistä mahtuisi etupihalle. Paristoista poiketen ne voisivat virroittaa valoja jatkuvasti, mutta se olisi melko meluisa.”

lopulta paras ”no fuss” – valoshow lienee kuitenkin Kokko, kirjoittaa Wilhelm. ”Hyvänkokoisessa hirsikasassa on helposti yhtä paljon ruumiillista energiaa kuin kaikissa niissä valoissa, jotka ovat käynnissä jonkin kohtuullisen ajan, ja palokuntaa voitaisiin kannustaa tulemaan ennen kuin niitä todella tarvittaisiin.”

*tämä artikkeli on päivitetty 24.12.2015 korjaamaan kirjoitusvirhettä sanassa ” Iditarod.”
* tätä artikkelia päivitettiin 13. tammikuuta 2015 siten, että Eric Wilhelmiä haastateltiin sähköpostitse.