vaikka vietämme paljon aikaa Pittsburghissa, kokeilemme uusia ravintoloita ja syömme ympäri kaupunkia, rakastamme ruoanlaittoa. Emme vain saa tehdä sitä niin paljon kuin haluaisimme.
mutta kun saimme tilaisuuden liittyä muutamien muiden Pittsburghin bloggaajien seuraan superhauskalle omenakeskeiselle nyyttikestillalliselle, tartuimme tilaisuuteen.
yhdistimme tähtibloggaajat like With the Grains, My Heart Beets, Food Mood Girl ja Fooduzzi luomaan Syysmenun ja jakamaan kaikki reseptit yleisöllemme.
te. Se oli todella hyvä.
ja vaikka meillä ei todellakaan ole valokuvaustaitoja eikä reseptinkehitystaitoja New Leaf Wellness, Isabel Eats, or the Mantel Eater, luulemme, että päädyimme tekemään melko kelvollista työtä-ja tämä keitto tulee olemaan mahtava lisä syksyn ruokalistaan.
porkkanakeitto inkiväärillä ja omenoilla
palvelee 8
- 2 tablespoons oliiviöljy
- 2 valkosipulinkynttä, puristettu
- 1 pieni sipuli, kuutioituna
- 1 1/2 rkl tuoretta inkivääriä, kuorittu ja raastettu
- 2 pientä omenaa, kuorittu ja kuutioitu
- 6 kuppia kuutioituna, kuoritaan porkkanaa (käytin noin puolitoista kiloa)
- 4 kuppia kasvislientä
- kaneli maun mukaan
- muskottipähkinä maun mukaan
- suolaa maun mukaan
aloita lämmittämällä oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioidut sipulit ja keitä pehmeiksi, yleensä noin 7-10 minuuttia.
lisää inkivääri ja valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuvat, noin 2 minuuttia. Lisää omenat ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää kuutioidut porkkanat ja keitä, kunnes porkkanat ovat menettäneet jämäkkyyttä, noin 10-12 minuuttia.
lisää kasvisliemi ja kiehauta seos. Kun keitto on kiehunut, vähennä lämpö alhaiseksi ja hauduta, kunnes porkkanat ovat täysin pehmenneet, noin 40 minuuttia.
poista keitto lämmöltä ja anna jäähtyä.
soseuta keitto sauvasekoittimella tai (varovasti) soseuta keitto sauvasekoittimella erissä.
kun keitto on sekoitettu, palauta keitto pataan ja lisää muskottipähkinä, kaneli ja suola makusi mukaan. Kuumenna huolellisesti ennen tarjoilua.