this French Silk Slab Pie is chocolatey, rich and so delicious. Making se laatta muodossa voit palvella väkijoukkoon, joten se on täydellinen juhliin.
lisää piirakkareseptejä löydät Mansikkabanaani-Vanukkaspiirakasta, tästä helposta Mustikkapiirakasta vuohenjuustolla ja tästä Banaanikermapiirakasta suklaa-Ganachella.
ranskalainen Silkkilaattapiirakka
Kiitospäivä voi olla kaikkien piirakkalomien kuningas, mutta jokin keväässä ja kesässä saa minut himoitsemaan piirakkaa jopa enemmän kuin juhlapyhinä. Kurpitsa ja pekaanipähkinäpiirakka ovat toki kauimpana mielestäni, mutta kookoskerma, mansikka ja ranskalainen silkki?? Anna haarukka, niin näet jokaisen murun katoavan.
toisin kuin tässä maapähkinävoi-ranskalaisessa silkkipiirakassa tai tässä kurpitsa-kookoskermapiirakassa, tässä nimenomaisessa reseptissä ei ole mitään hienoa tai arvaamatonta, se on vain pirun hyvä ranskalainen silkkipiiras laatan muodossa. Suklaaseen, voihin ja munaseokseen taiteltu kermavaahto ei ole yhtä paksua kuin joissakin ranskalaisissa silkkipiirakoissa, mutta se on silti ihan yhtä täyteläistä.
rakastan myös sitä, että koska se on laatan muodossa, palaset eivät ole jättikokoisia, joten sen syömisestä ei tarvitse tuntea yhtä syyllisyyttä.
mikä on slab pie?
Slab pie on pelkkä pellin muotoinen piirakka. Se ei ole yhtä paksu kuin tyypillinen piirakka, ja se leikataan neliöiksi eikä tyypilliseksi piirakkakolmioksi. Rakastan sitä, koska se ruokkii suuri joukko, ja on pahus paljon helpompi jakaa.
en aio sokeroida sitä sinulle, kotitekoisen piirakkakuoren ja runsaan suklaatäytteen välissä on jumalaton määrä voita ja sokeria, joka on kudottu koko reseptiin. Joten tein jotain, mitä en normaalisti tekisi, ja käytin kaupasta ostettua kermavaahtoa tuoreen kermavaahdon sijaan-ainesosaa, jota vain suosittelen käyttämään, ellen ole varma, että se ei täysin turmele luontaista makua. Jos tämä on uskontosi vastaista, ymmärrän täysin, – ja voit enemmän kuin vapaasti alistaa oikeaa kermavaahtoa.
täydellinen hiutalemainen leivonnaiskuori.
normaalisti minulla ei ole mitään hävettävää ostaa valmista taikinaa, mutta kun syön ranskalaista silkkipiirakkaa, haluan kaiken olevan täydellistä, ja minulle se tarkoittaa hiutalemaista kotitekoista kuorta. Olen vähän puhunut leivonnaisten kuorista, enkä todellakaan ole mikään asiantuntija, mutta uskon, että parhaat kuoret tulevat lyhenteen ja voin sekoituksesta.
voi lisää makua, ja lyhentämisestä syntyy hilseilevä, kevyt taikina. Rakastan näiden kahden yhdistelmää, koska saat molempien maailmojen parhaat puolet.
kuten aina, varmista, että voit on hyvin kylmää ennen kuin lisäät sen seokseen. Lyhentämisen ei kuitenkaan tarvitse olla kylmää. Toimi vain nopeasti ja yritä sotkea taikinaa mahdollisimman vähän.
haluan myös jäähdyttää taikinan hieman valkoiseksi ennen kaulimista, jotta se pysyy mukavan hilseilevänä.
kuinka valmistaa ranskalaista Silkkipiirakkaa
- mikroaaltouunissa turvallisessa nestemittakupissa tai pienessä kulhossa, lisää suklaa. Mikroaaltouuni 25 sekunnin välein, sekoittaen välillä, kunnes suklaa on lähes sulanut. Kun suklaata on jäljellä vain muutama kokonainen pala, sekoita, kunnes se on täysin sulanut. (Kulhon lämpö viimeistelee suklaan sulamisen). Siirrä sivuun.
- keskikastikepannussa, vispaa sokeri ja kananmunat yhteen. Käännä lämpö pieneksi, ja kuumenna seosta lähes koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut ja seos on kuumaa ja pinnoittaa lusikan takaosaa noin viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää suklaa. Sekoita kunnes yhdistetään. Laita sivuun ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. (Poksautan koko pannun jääkaappiin tai pakastimeen nopeuttaakseni prosessia ja sekoittelen 3-4 minuutin välein, kunnes se on jäähtynyt.
- keskikokoisessa kulhossa, kermavoissa käsisekoittimella tai seisontasekoittimessa mela-lisälaitteella. Kerma kunnes kevyt ja pörröinen, noin 2-3 minuuttia. Lisää suklaa ja muna seos, vatkaa suurella nopeudella kunnes paksu, noin 2-3 minuuttia.
- Taita 1 kupillinen kermavaahtoa.
- Levitä jäähtyneelle piirakkakuorelle ja laita jääkaappiin jäähtymään, noin 1-2 tunniksi.
- levitä jäljelle jäänyt kermavaahto suklaatäytteen päälle.
- koristele minisuklaalastuilla tai suklaalla
korvikkeet ja vinkit reseptin onnistumiseen
- muista käyttää kylmää voita, kun valmistat kuoresi!
täydellisemmän kesäpiirasreseptin löydät näistä postauksista!
Banana Cream Pie with Chocolate Ganache-Cooking for Keeps
Chocolate Chip Pie-The Food Charlatan
Coconut Cream Pie-Baker By Nature
- 3 kupit jauho
- 1 tl suolaa
- 1 rkl rakeistettua sokeria
- 6 rkl vihannessiivistettä
- 7 rkl kylmää voita, pieneksi palaksi leikattuna
- 1 rkl jääkylmää vodkaa
- 6-7 rkl jääkylmää vettä
- 10 unssia bittersweet chocolate, plus enemmän koristeeksi
- 4 munaa
- 1 + ¼ kuppia sokeria
- 1 tikku suolatonta voita, pehmennetty
- 8 oz. kermavaahto, jaettuna
- minisuklaalastut koristeeksi
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele puolikas levypannu tarttumattomalla keittosuihkeella.
- kulhossa yhdistyvät jauhot, suola ja sokeri.
- lisää joukkoon kasvislientä ja voita. Soseuta rasva leivontaleikkurilla jauhoseokseen, kun jäljellä on useita pieniä palasia, mutta suurin osa sekoittuu joukkoon, lopeta.
- Aloita lisäämällä taikinaan 6 ruokalusikallista kylmää vettä ja vodkaa, sekoita varovasti haarukalla samaan aikaan. Sekoita haarukalla. Kun taikina on takkuinen, mutta tulee yhteen, kun painat pallon sitä yhdessä, taikina se tehty. Jos se vielä hajoaa, lisää toinen ruokalusikallinen jäävettä.
- vaivaa taikinaa kevyesti, kunnes se on kasaantunut. Muotoile tasaiseksi ympyräksi ja jäähdytä 30 minuuttia.
- kun taikina on valmis, Kauli pellin kokoiseksi varmistaen, että ylimääräinen jää reunan yli. Aseta taikina varovasti pannulle, leikkaa ylimääräinen ja puristus.
- laita voideltu foliopala taikinan päälle ja peitä kuivilla pavuilla.
- paista 15-17 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Jäähdytä kokonaan ennen täytteen lisäämistä.
- mikrossa turvallisessa nestemittakupissa tai pienessä kulhossa, lisää suklaa. Mikroaaltouuni 25 sekunnin välein, sekoittaen välillä, kunnes suklaa on lähes sulanut. Kun suklaata on jäljellä vain muutama kokonainen pala, sekoita, kunnes se on täysin sulanut. (Kulhon lämpö viimeistelee suklaan sulamisen). Siirrä sivuun.
- keskikastikepannussa, vispaa sokeri ja kananmunat yhteen. Käännä lämpö pieneksi, ja kuumenna seosta lähes koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut ja seos on kuumaa ja pinnoittaa lusikan takaosaa noin viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää suklaa. Sekoita kunnes yhdistetään. Laita sivuun ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. (Poksautan koko pannun jääkaappiin tai pakastimeen nopeuttaakseni prosessia ja sekoittelen 3-4 minuutin välein, kunnes se on jäähtynyt.
- keskikokoisessa kulhossa, kermavoissa käsisekoittimella tai seisontasekoittimessa mela-lisälaitteella. Kerma kunnes kevyt ja pörröinen, noin 2-3 minuuttia. Lisää suklaa ja muna seos, vatkaa suurella nopeudella kunnes paksu, noin 2-3 minuuttia. Taita joukkoon 1 kuppi kermavaahtoa.
- Levitä jäähtyneelle piirakkakuorelle ja laita jääkaappiin jäähtymään, noin 1-2 tunniksi. Levitä jäljelle jäänyt kermavaahto suklaatäytteen päälle. Koristele minisuklaalastuilla tai suklaalla.
