0
0
0
tänään vien sinut kotikaupunkini kätkettyyn kadunkulmaan, jossa katuruoka on parhaimmillaan. Jäätelökärryistä naudan nuudelikeittoihin ja tahmeisiin riisikojuihin katuruoka tarjoaa yksinkertaisuuden lisäksi omaleimaisia ja ainutlaatuisia makuja.
yksi niistä monista katuruoista, jotka toivat minulle lapsena muistoja, oli tämä rapeaksi paistettu viiriäinen. Kun olin pieni, kuljin tämän kojun ohi melkein joka ikinen ilta. Ajoin usein polkupyörällä ympäriinsä ja nautin voisen rapeaksi paistetun viiriäisen aromikkuudesta. Minulla ei ollut varaa käyttää kaikkia rahojani tähän kalliiseen välipalaan, joten joskus pelkkä haistelu ilmassa riitti.
halusin luoda nuo lapsuusmuistot uudelleen tänään jakamalla teille tämän rapeaksi paistetun viiriäisreseptin. Tällä kertaa voin haistaa ja maistaa aromaattisen, voisen maun.
pitää varoittaa, että salille pitää mennä, kun on saanut näitä kärähtäneitä viiriäisiä. Mutta silloin tällöin voit hemmotella itseäsi vähän ja ei ole niin terveellistä ruokaa, eikö?
puhutaan marinadista vähän: tässä on viisi maustejauhetta, soijakastiketta, valkosipulia ja tietenkin salottisipulia. Sitten päälle sulatettua voita, joka tarjoillaan sitruunasuolan ja pippurin kera.
älä pelkää viiriäisiä pyydän, ne eivät pure lupaan. Ne maistuvat kanalta, mutta paremmalta ja mureammalta.
Ahh Mazing!! Tajuat Kyllä. Mene nyt tekemään itsellesi satsi näitä, tai kaksi.
- 6 viiriäiset, puhdistettu ja puolitettu
- 2 rkl vähemmän natrium soijakastiketta
- 1 rkl helmisipulia (jauhettu)
- 1 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 2 tl sokeria
- 2 tl naudanlihajauhetta
- ½ tl viisi maustejauhetta
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 tl keittoviiniä
- 1 rkl voita (sulatettu, koristeeksi)
- ripaus mustaa
- öljy (noin 1 kuppi paistamiseen)
- suola, pippuri, sitruunakastike:
- 1 rkl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl sitruunamehua
- pese ja puhdista viiriäiset vedellä. Valuta ja taputtele kuivaksi
- kulhossa, Vatkaa yhteen marinadin ainekset. Lisää viiriäiset marinoitumaan ja jätä vähintään tunti tai parempi yön yli jääkaappiin
- Kuumenna tarpeeksi öljyä wokissa keskivahvalla lämmöllä. Paista viiriäisiä 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja kultaisia kääntäen ne 3 minuutin välein. Saatat joutua paistamaan ne 2 erässä
- Poista paistetut viiriäiset ja laita talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy
- sulaa 1 rkl voita mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan. Sivele sulatettua voita paistoviipaleiden päälle.
- tarjoa suolan, pippurin ja sitruunakastikkeen kera