keksi 1930-luvun tienoilla Italialainen muotoilija Attilio Calimani, ja ranskalaisen lehdistön tiedetään valmistavan parasta kahvia oikein käytettynä.
vaikka ranskalainen puristin voi olla valmistettu useista eri materiaaleista, kuten lasista, ruostumattomasta teräksestä ja jopa keramiikasta, sekä eri nimillä, kaikilla puristimilla on samat peruslauseet: kannessa on männän osa, jonka päässä on ruostumattomasta teräksestä valmistettu verkkosuodatin ja panimokammio.
kuuma vesi ja karkeasti jauhettu kahvi pannaan sisälle, haudutetaan neljä minuuttia ja erotetaan sitten terässuodattimella.
Kemeksi tuli paikalle hieman myöhemmin, noin vuonna 1941, ja sen keksi kemisti Peter Schlumbohm.
Chemexin valmistustapa on hyvin samankaltainen kuin kemiassa niin sanottu” kylmäsuodatus”, jossa liuos kaadetaan suppiloon ja painovoima vetää nesteen pois liuoksesta.
Chemex muistuttaa ulkonäöltään kahta kärjistä yhdistettyä lasisuppiloa, joiden keskellä on puinen kahva. Paperisuodatin menee ylimpään osaan yhdessä kahvinporojen kanssa, sitten käyttäjä kaataa vettä gooseneck-tyylisellä vedenkeittimellä, josta kahvi sitten tihkuu alimpaan osaan.
ranskalaisen lehdistön edut
- suotimia ei tarvita
- ympäristöystävällistä
- helpompi sisäpuolen puhdistus
- Versitile
ranskalaisen puristimen käyttäminen Chemexin sijasta on joitakin etuja, kuten se, ettei tarvitse hankkia sovitussuodattimia tai oikeastaan mitään suodattimia.
paperisuodattimien puute tekee ranskalaisesta puristimesta myös varsin ympäristöystävällisen, sillä paperijätettä ei ole.
toinen etu on se, kuinka paljon helpompaa itse panimon sisäpuolen puhdistaminen voi olla. Koska useimmat ranskalaiset puristimet ovat melko leveitä, voi olla melko helppoa sovittaa käsi pesusienellä sisälle puhdistamaan kaikki muodostuneet öljyt.
Suosikkikahvimme
Pelastusvenekahvi on terveys-ja ympäristötietoinen kahvimerkki, joka myy kaikkea luomua vähähappoista kahvia, ja se on tiimimme go to coffee! Ne tarjoavat myös lukijoillemme 50% pois kaikille ensimmäistä kertaa asiakkaille. Joten kokeile, Ja katso, miksi se on meidän go-to!
itse ranskalaisesta puristimesta voidaan valmistaa myös muita kahvityylejä, kuten cold brew-kahvia tai jopa kahdesti haudutettua kahvia, ja jopa tuplata teepuristimena. Ranskalaiset puristimet voivat valmistajasta riippuen olla myös halvempia kuin Chemex.
ranskalaisen lehdistön haitat
- ei puhdasta kuppia
- vaikea käsitellä käytettyjä kahvinpuruja
haittana voi pitää myös yhtä sen suurimmista eduista: sameaa kahvia haudutettua.
hieno teräsverkkosuodatin sallii öljyjen ja pienhiukkasten kulkeutumisen kuppiin ja kuppiin, mutta vaikka tämä ei ainoastaan lisää makua, se voi olla hieman epäterveellistä, erityisesti niille, jotka ovat hyvin herkkiä hapoille.
toinen haitta verrattuna Chemexiin on se, että kaikkien kahvinporojen siivoaminen voi olla hieman vaivalloista, koska ne eivät ole siististi paperisuodattimessa.
Chemexin edut
- Cleaner brew
- vähemmän kitkerää
- tuskin lainkaan happoa
- helppo käsitellä käytetyillä perusteilla
chemexin käytön etuna on se, kuinka puhdasta syntyvä kahvi on, koska raskaampi lepytyssuodatin vetää sisään paljon öljyjä, happoja ja sedimenttejä.
Chemexillä haudutetusta kahvista puuttuu usein kitkeriä ainesosia, eikä siinä ole juuri lainkaan happoa. Basic cleanup on myös paljon helpompaa Chemex, varsinkin jos panimo erän jälkeen erän.
tämä johtuu siitä, että tarvitsee vain vetää paperisuodatin ulos ja laittaa uusi sisään; ei tarvitse pestä sisäpuolta saadakseen perusteet ulos.
Chemexin haitta
- suodattimia tarvitaan
- vaikea puhdistaa
- voi olla kalliimpi kuin ranskalaisen puristimen
- Gooseneckin vedenkeitin tarvitaan
- voi olla vaikea käyttää kunnolla
puhdas kuppi ei tule kustannuksia vaikka, lähinnä tarvitse ostaa suodattimia, ja ei voi hautua, jos ei ole suodattimia.
joillekin isompikätisille voi myös olla vaikeaa syväpuhdistaa sisusta. Toinen haitta verrattuna ranskalaiseen lehdistöön on kustannukset.
ei ainoastaan Chemex usein maksa enemmän kuin ranskalainen puristin, vaan gooseneck-tyylinen vedenkeitin on ehdoton edellytys Laadukkaalle panimolle, joka voi myös maksaa takaisin rahaa.
yksi pelottavimmista jutuista Chemexissä on tarvittava kaatotekniikka, jota voi olla vaikea todella täydellistää.
johtopäätös
kaiken kaikkiaan molemmat ovat ihania kahvipanijoita, joilla on omat hyvät ja huonot puolensa. Ranskalainen lehdistö on fantastinen aloittelijoille, jotka haluavat valmistaa hyvää kahvia, mutta chemexillä valmistamisen osaaminen on loistava taito kaikille, jotka rakastavat kahvia.
molemmat laitteet ovat erittäin kannettavia, mikä tarkoittaa, että ne voidaan ottaa lähes missä tahansa kuumaa vettä on, ja molemmat keittotavat voivat vaatia paljon käyttäjän hallintaa, eli kahvin keittäjä voi helposti muuttaa makua.