Looking for a fun twist on carrot cake? Tulet rakastamaan tätä herkullista porkkanakakkurullaa, joka on täytetty kotitekoisella tuorejuustokuorrutuksella!
kevät on vihdoin täällä ja me rakastamme sitä! Säiden lämmetessä ja pääsiäisen lähestyessä tästä tuorejuustotäytteellä höystetystä porkkanakakkurullasta on tullut paljon pyydetty jälkiruoka.
kanelilla, muskottipähkinällä, inkiväärillä ja neilikalla maustettu maukas Porkkanakakku, joka on rullattu kermavaahdosta, voista, tomusokerista ja vaniljasta tehdyn täytteen ympärille…sign me up! Varmasti porkkana kakku rulla on fantastinen pääsiäisen illallinen, mutta sinun kannattaa palvella sitä piknikille, syntymäpäiväjuhliin, morsiamen tai vauvan suihku, nyyttikestit illallinen, tai vain nauttia kupin teetä iltapäivällä.
mitä aineksia tarvitsen?
jotta saat porkkanakakkurullan valmiiksi, tässä ainekset, jotka tarvitset:
- Yleisjauho ja sokeri.
- leivinjauhe
- jauhettua kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää ja neilikkaa.
- 3 huoneenlämpöistä munaa – jätä munat tiskille 30 minuutiksi ennen kuin aloitat kakun sekoittamisen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Näin ne sekoittuvat kakkuun paremmin.
- vaniljauute
- hienoksi raastettu porkkana – tarvitset 1 ¾ kuppia hienoksi raastettua porkkanaa. Porkkanat kannattaa raastaa ennen kakun tekoa, jotta ne ovat valmiita tarvittaessa lisukkeeksi.
- tomusokeri. Tämä ei mene kakkuun, vaan jää pölyttymään kakkurullan päälle.
kotitekoiseen tuorejuustokuorrutukseen tarvitset vain tuorejuustoa, voita, tomusokeria ja suolaa.
miten Porkkanakakkurullan tekeminen
kotitekoisen kakkurullan tekeminen voi näyttää pelottavalta, mutta kuten ystäväni yli 20 vuotta sitten näytti, se on itse asiassa hyvin helppoa. Yksi haaste on kääriminen kakku, mutta aion opastaa sinua läpi, että prosessi alla, jotta tiedät tarkalleen, mitä tehdä!
valmistelutyö. Aloita valmistamalla 10×15-tuumainen jelly roll-pannu (tai keksilevy, jossa on koholla reunat) pergamenttipaperilla, jolloin ylimääräinen voi roikkua pannun sivuilla. Suihkuta paperiin tarttumatonta keittosuihketta, joka suojaa kakun tarttumiselta. Pane tämä sivuun ja jatka kakun sekoittamista.
sekoita. Keskikokoisessa sekoituskulhossa yhdistele kuivat aineet vispilällä. Seuraavaksi vatkaa munia suurella nopeudella 5 minuuttia. Niiden pitäisi päätyä paksuiksi ja vaahtoaviksi syvän keltaisella värillä. Lisää sokeri ja vanilja ja vatkaa uudelleen 1 minuutti. Nyt voit lisätä kuivan seoksen ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon hienoksi raastettu porkkana ja sekoita varovasti käsin. Varo, ettet tässä vaiheessa sekoita kakkutaikinaa liikaa!
paista. Kaada kakkutaikina valmiille hyytelörullapannulle ja levitä se varovasti reunasta reunaan. Paista 350F noin 10-12 minuuttia. Nopeasti, vai mitä? Varmista, että hammastikku tai kakkutesteri tulee puhtaaksi, kun se asetetaan kakun keskelle. Jos se ei ole valmis 12 minuutissa, jatka paistamista ja tarkistamista minuutin välein, kunnes kakku on valmis.
rulla. Heti kun otat kakun uunista, käännä se puhtaalle keittiöpyyhkeelle, johon on pölytetty tomusokeria reilusti. Sokeri estää kakkua tarttumasta pyyhkeeseen. Taita pyyhkeen pää ylös kakun yhden lyhyen pään päälle ja ala sitten rullata kakkua tiukasti pyyhkeeseen. Kun olet käärinyt kakun kokonaan rullalle, laita se sivuun jäähtymään täysin huoneenlämpöiseksi pyyhkeen sisään. Tämä kestää yleensä noin tunnin.
tee kuorrutus. Kun kakku jäähtyy, tee tuorejuustokuorrutus takomalla yhteen pehmennettyä tuorejuustoa ja voita. Lisää vanilja ja tomusokeri ja sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista ja kermaista. Älä yritä syödä kaikkea lusikalla juuri nyt, koska tarvitset sitä täyttää kakku rulla!
koota. Kun kakku on täysin jäähtynyt, irrota se varovasti pyyhkeestä ja varmista, että se on täysin irti pyyhkeestä joka puolelta. Upota kuorrute kakkurullan sisäpuolelle ja rullaa kakku varovasti takaisin ylös. Siirrä porkkanakakkurulla tarjoiluvadille, peitä se sitten muovikelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi täytteen asettamiseksi.
Porkkanakakkurulla
Printtinappi
ainesosat
ainesosat:
- ¾ dl yleisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl jauhettua kanelia
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 3 isoa munaa (huoneenlämmössä)
- 2/3 kupin rakeistettua sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 ¾ kuppia hienoksi raastettua porkkanaa
- tomusokeria pölyämiseen
Kuorrutusainekset:
- 8 unssi tuorejuusto (pehmennetty)
- 5 rkl voita (pehmennetty)
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia tomusokeria
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Line 10×15 tuuman jelly roll pan (tai cookie arkin koholla reuna) pergamenttipaperilla. Anna pergamenttipaperin tulla vähintään 1 sentti vuoan sivujen yläpuolelle, jotta valmis kakku on helppo nostaa vuoasta. Suihkuta pergamenttipaperi pannulle tarttumattomalla keittosuihkeella.
-
sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka keskenään keskikokoisessa sekoituskulhossa.
-
vatkaa suuressa sekoituskulhossa tai sauvasekoittimen kulhossa munia suurella nopeudella 5 minuuttia, kunnes ne paksuuntuvat ja vaahtoavat. Lisää sokeri ja vanilja, sitten vatkaa suurella nopeudella 1 minuutti.
-
kaada kuiva seos märkään seokseen ja sekoita varovasti, kunnes se on yhdistetty. Sekoita joukkoon porkkanaraaste.
-
Levitä kakkutaikina tasaisesti valmiiseen hyytelörullavuokaan ja levitä reunoille asti. Paista 350: ssä 10-12 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi (älä paista alle).
-
ripottele päälle iso, puhdas keittiöpyyhe reilusti tomusokeria (käytä vähintään ½ kuppia). Heti kun kakku tulee uunista, käännä kakku vuoasta valmiin pyyhkeen päälle. Kuori pergamenttipaperi huolellisesti pois.
-
Taita pyyhkeen Pää kakun yhden lyhyen pään päälle. Kauli kakku pyyhkeeseen, alkaen lyhyestä päästä. Aseta kakku sivuun jäähtymään kokonaan huoneenlämpöön, noin 1 tunti.
-
valmista kakun jäähtyessä kuorrutus. Vatkaa Isossa sekoituskulhossa tuorejuusto ja voi yhteen sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja tomusokeri ja sekoita hiljaisella nopeudella, kunnes ne yhdistyvät ja kuorrutus on kermaista.
-
avaa jäähtynyt kakkurulla varovasti ja varmista, että se on täysin irti pyyhkeestä. Levitä kuorrute kakun päälle reunasta reunaan. Pyörittele kakku uudelleen varovasti. Siirrä kakkurulla lautaselle, saumapuoli alaspäin.
-
jäähdytä kakkurulla jääkaapissa 30 minuuttia. Pyyhi pölyt tomusokerilla ennen tarjoilua.
ravinto
vinkit Kakkurullan irrottamiseen pannusta
kuuman, pehmeän kakun irrottaminen pannusta ja sen laskeminen tomusokerilla peitetyn pyyhkeen päälle voi tuntua vaikealta tehtävältä, mutta se on itse asiassa melko yksinkertaista, jos noudatat näitä avainaskeleita:
- ylimääräistä pergamenttipaperia. Mittaa pergamenttipaperi hyytelörullapannulle niin, että se nousee vuoan pitkien sivujen yläpuolelle. Näin saat kakun nostettua pannusta hieman helpommin.
- käsittele huolellisesti. Kakku on hyvin ohut ja pehmeä ja voi rikkoutua tai repeytyä helposti, kun käännät sen tomusokerilla päällystetyn pyyhkeen päälle. Kannattaa käyttää lämmönkestäviä käsineitä tai uunikintaita, jotta voit työstää kuuman kakun palamatta itse.
- laske varovasti. Pitele kakkua kaksin käsin sen alla. Anna yhden lyhyen päiden roikkua hieman ja laske se keittiöpyyhkeeseen. Sipaise kakkua hitaasti käsistäsi pyyhkeen päälle vähän kerrallaan, kunnes koko kakku on pyyhkeen päällä pergamenttipaperin kylki ylöspäin.
- poista paperi. Kuori pergamenttipaperi huolellisesti pois. Jos huomaat jonkin osan tarttuvan, vapauta se voiveitsellä repimättä kakkua. Koska olet käyttänyt sekä pergamenttipaperia että tarttumatonta suihketta, sinun ei pitäisi joutua käsittelemään kakun tarttumista paljon, jos ollenkaan.
vinkit kakun käärimiseen
tässä vinkkejä, joiden avulla voit kääriä kakun helposti:
- valitse puoli. Aloita lyhyestä, 10-tuumaisesta päästä. Taita keittiöpyyhkeen Pää kakun tuon pään päälle.
- rullaa varoen. Aloita kakun kääriminen siitä lyhyestä päästä, jonka olet peittänyt pyyhkeellä. Kääri se pyyhkeeseen. Näin kakku ei tartu itseensä jäähtyessään.
- Roll it tight … but not too tight. Kakkua kannattaa rullata tiukasti, mutta ei niin tiukasti, että riko kakkua ollenkaan. Muotoilet kakkua vain niin, että sen jäätymisen jälkeen kakku saa helposti täydellisen kakkurullan muodon.
- rullaa varovasti. Kun kakku on jäähtynyt,avaat sen. Tee tämä hitaasti ja varovasti, huolehtien siitä, että se vapautuu kokonaan pyyhkeestä sekä kakun ylä-että alaosassa.
- rullaa hitaasti. Kun olet kuorruttanut kakkurullan sisuksen, rullaa se takaisin ylös hyvin hitaasti. Silloin kakku voi halkeilla. Hidas liikkuminen ja huomion kiinnittäminen mihin tahansa paikkaan, jossa kakku saattaa näyttää halkeilun merkkejä, voi auttaa sinua välttämään ison halkeaman kakun päällä.
Mitä tehdä, jos kakkurulla halkeaa? Älä panikoi. Jatka vain ja syö kakkurulla loppuun. Tomusokeri voi peittää kakun pienet halkeamat.
Voinko lisätä rusinoita ja pähkinöitä?
jotkut porkkanakakut sisältävät rusinoita, pähkinöitä, ananasta ja/tai kookosta. Nämä ylimääräiset ainesosat saattavat kuitenkin vaikuttaa porkkanakakkurullan rakenteeseen ja aiheuttaa sen, että sitä on vaikea rullata halkeilematta ja mahdollisesti hajoamatta. Tämän vuoksi en suosittele lisäämään kakkutaikinaan esimerkiksi rusinoita ja pähkinöitä.
parempi vaihtoehto: tee lisäkuorrutus pipetiksi valmiin kakkurullan päälle, ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, rusinoita tai kookosta.
Voinko tehdä kakkukäärön etuajassa?
Kyllä! Voit tehdä kakkusi rullan helposti päivää ennen kuin aiot tarjoilla sen. Pidä se muoviin käärittynä jääkaapissa ja pyyhi pölyt ylimääräisellä tomusokerilla, kun olet valmis tarjoiluun.
toinen ihana asia tässä kakkurullassa on se, että se jäätyy hyvin! Tee porkkanakakkurullat, kun sinulla on aikaa, kääri ne sitten hyvin muovikelmuun ja pakasta jopa kaksi kuukautta. Sulata jääkaapissa 6-8 tuntia ennen tarjoilua. Puhu helppo make-ahead jälkiruoka … Tämä on täydellinen!