vispaa kastike pieneen kulhoon.
valkuaista ja nuudeleita varten tuo 4-5 litraa vettä kiehumaan.
Kuumenna suuri paistinpannu kovalla lämmöllä öljyllä, 2 kierrosta pannua. Ruskea kana tai katkarapu ja poista lautaselle; kana kestää 5 minuuttia, katkarapu 3-4.
tiputa nuudelit veteen, sekoita ja keitä 5 minuuttia, valuta sitten ja varaa kupillinen keitinvettä.
Kuumenna pieni, ei-pitävä paistinpannu keskilämmöllä 1 rkl öljyä. Vatkaa kananmuna haarukalla ja lisää pannulle ohueksi munakkaaksi: peitä ja ruskea pohja, rullaa ja liu ’ uta pannulta jäähtymään. Siivu.
lisää sillä välin öljyä pannulle, lisää sitten porkkanat, salottisipulit, heitä 2 minuuttia ja lisää chilit, jos käytät. Lisää inkivääri ja valkosipuli, vispaa. Lisää kanaa tai katkarapuja ja kastike, useimmat basilikaa ja minttua (Tallenna joitakin koristeeksi), nakata, lisää Useimmat scallions ja nakata 1-2 minuuttia enemmän. Lisää nuudelit, heitä kevyesti 1-2 minuuttia lisää ja lisää keitinvettä kastikkeen löysäämiseksi tarvittaessa. Yhdistä varovasti kananmunanauhat ja pavunversot, sitten päälle pähkinöitä ja jäljellä olevia yrttejä ja scallioneja limettikiilojen kanssa tarjoiltavaksi.