Pad Thai

Pad Thai-resepti

mikä on Pad Thai?

Pad Thai on thaimaalaista sekoitettavaa nuudelia, jossa on riisitikkunuudeleita, katkarapuja, kanaa, paistettua tofua, munia ja Pad Thai-kastiketta.

nuudelit päällystetään murskatuilla maapähkinöillä ja tarjoillaan tuoreen ruohosipulin, limettilohkojen kera, lisukkeiden, kuten sokerin, kalakastikkeen ja chilijauheen kera.

Pad Thai-nuudelit keitetään kovalla lämmöllä wokissa, jossa on makea, suolainen, hapan ja mausteinen Pad Thai-kastike.

se on Thaimaassa suosittua katuruokaa, jota myyvät monet katukauppiaat. Sitä saa myös thaimaalaisista ravintoloista.

Pad Thai ingredients

tämä resepti vaatii alla olevia yksinkertaisia raaka-aineita:

• Pad Thai-nuudeleita tai litteää riisinuudelia. Ne on myös merkitty riisitikuiksi.
• paistettu tofu
• papu-idut
• kana-ja katkarapu
• murskatut maapähkinät
• tuoreet limetit

raaka-aineet saa helposti tavallisista supermarketeista ja Kansainväliseltä elintarvikehyllyltä.

muuten niitä voi ostaa netistä tai mennä aasialaiseen kauppaan.

Pad Thai-kastike

mistä Pad Thai-kastike on valmistettu?

Pad Thai-kastiketta on kahdenlaisia: tamarindipohjaiset ja etikkapohjaiset.

kastike on annoksen Sielu ja se kannattaa tehdä tyhjästä. Makea, suolainen, mausteinen ja hapan kastike lisätään nuudeleihin ikonisen maun vuoksi.

Aito Pad Thai-kastike vaatii seuraavia ainesosia:

• Tamarindimehua tai tamarinditiivistettä.
• palmusokeri.
• chilijauhe.
• kalakastike.

aidot Pad Thai-nuudelit valmistetaan tamarindista.

Tamarindi valmistetaan uuttamalla tamarindimassasta mehu, joka tulee lohkona kirkkaassa muovipakkauksessa (katso kuva yllä).

voit ostaa myös vedellä laimennettavaa tamarindikonsentraattia.

kastikkeen voi kuitenkin tehdä ilman tamarindia, korvaamalla tamarindin etikalla, jota käytän reseptissäni täällä.

markkinoilla on paljon pullokastikkeita, mutta ne eivät maistu yhtä hyviltä eivätkä aidoilta, koska ne ovat täynnä kemikaaleja, säilöntäaineita ja MSG: tä.

Pad Thain alkuperä

ruokalaji syntyi suurella fanfaarilla pääministeri Plaek Phibunsongkhramin suunnitteleman kilpailun aikana 1940-luvulla, kun Thaimaalainen nationalismi oli nousussa.

kilpailun tavoitteena oli tunnistaa nuudeliruoka, joka oli thaimaalaista ja ruokalaji oli syntynyt. (Useimmat nuudeliruoat Thaimaassa Thaimaassa ovat kiinalaista alkuperää, esimerkiksi: Pad See Ew.)

miten tehdä Pad Thai?

markkinoilla on tarjolla monenlaisia Pad Thai-riisipuikkoja tai litteitä riisinuudeleita.

niiden leveys vaihtelee, joten parhaaseen Pad Thaihin kannattaa käyttää riisinuudeleita, jotka ovat noin 1/10″ leveitä, kuten yllä olevassa kuvassa.

paistetut riisinuudelit valmistetaan pakkauksen ohjeen mukaan keittämällä ne ensin kuumassa vedessä.

riisinuudelien tulisi olla keittämisen jälkeen pehmeitä (mutta silti pureskeltavia eikä mushy). Huuhtele keitetyt nuudelit kylmällä juoksevalla vedellä ennen keittämistä.

Frequently Asked Questions

Recipe Variations

Pad Thain valmistamiseen on monia tapoja. Voit tehdä sen katkarapuja tai kanaa.

sen voi tehdä myös tofulla tai vaikka naudanlihalla.

siitä voi tehdä myös vegaanisen käyttämällä kasvispainotteista maustekastiketta.

Onko Pad Thai Terveellinen?

Kotitekoinen Pad Thai-reseptini on terveellinen, sillä se on täynnä kasviksia.

se on erittäin helppo tehdä ja maku on parempi kuin thaimaalaiset Ravintolat tai noutoruoat.

Kuinka Monta Kaloria Per Annos?

tässä reseptissä on vain 357 kaloria annosta kohti.

mitä ruokia tällä reseptillä kannattaa tarjoilla?

tarjoile tämä ruokalaji pääruokana tai lisukkeena muiden thaimaalaisten ruokien kanssa. Aitoon thaimaalaiseen ateriaan kotona suosittelen seuraavia reseptejä.